[致富经]黑泥塘 满眼是金 20160421致富好项目:养殖乌鱼,致富人物:凌刚基,男,1986年生,重庆市永川区临江镇人。2005年,凌刚基考入成都大学环境艺术设计专业。上大学时凌刚基就开始创业,组装过电脑,卖过数码产品,还开过广告公司,大学期间就赚了近五十万元。然而临近毕业时,一次意外事故让凌刚基不仅赔上了四年赚的钱,还惹上了官司。毕业后,凌刚基搞过农家乐,后又在成都市内开餐馆,主打“乌鱼火锅”,两年多时间赚了两百万元。2012年,凌刚基在开餐馆的同时回到重庆市永川区养殖乌鱼。现在,他共有100多亩乌鱼养殖塘,并在重庆市的八个镇开了八家餐饮直营店,2015年公司销售额近400万元,整个乌鱼养殖专业合作社近1000万元。 2014年,凌刚基被评为“第九届全国农村致富带头人”称号。
黄波是凌刚基的大学同学,在他眼里,凌刚基从上大学起就跟其他同学不一样。2005年,凌刚基考入成都大学艺术设计专业。一入学就组装电脑,还开过一个广告工作室。是学校里第一个用自己赚的钱买小轿车上学的人。大三开始,凌刚基看准了在成都刚刚流行的这种能发光的广告字的商机,借了20万元开了一家广告制作公司。
凌刚基:当时成都还不足一百家。卖这样的场子。因为针对整个西南地区来说的话,需求量很大,而且利润空间也很大。这就驱使了我得赶紧去做。要不然多了以后就没有立足之地了。
到2009年,即将大学毕业的凌刚基已经赚了50多万元,他正谋划着毕业后开一个更大的广告公司。谁想接下来的变故,让凌刚基当时还是女朋友的妻子何微觉得生活像中了奖一样刺激。
妻子何微:感觉好像中奖一样。可能我们的生活比较过得跌宕起伏一点,充满刺激的。
2009年5月的一天,凌刚基的一个工人在安装广告字的过程中不小心摔了下来,成了残疾人。这不仅让凌刚基摊上了官司,大学四年赚的50多万元都赔了进去,还欠下了20多万元外债。
凌刚基:哎,当时心不好用言语表达,叫一个焦虑。我不能在广告行业待不下去了,待不下去了,看着每天安装什么危险,自己也害怕,心里留下了阴影,我就干脆换行重新做一样事情。
2009年11月,准备转行的凌刚基盯上了餐饮。而且从重庆流行的酸菜鱼上获得灵感,要专门做乌鱼火锅。
凌刚基:永川当时的乌鱼已经很流行了。重庆人喜欢吃火锅,就盯着一个面去做,我方便做好啊。
凌刚基向亲戚朋友借了20多万元,开了一家乌鱼馆。而为了能做出自己的特色,凌刚基动了很多脑筋,经过反复练习,终于切出了乌鱼花。
凌刚基:慢慢地,不要把它切断了。我们是第一刀不会把它切断,然后第二刀,我们是一二三,第三刀才把它切断。让它形成一个十字形的。
记者:先横着切,然后竖着切。
凌刚基:对。慢慢的,而且要细。
记者:这个是你自己研究出来的吗?
凌刚基:应该说是看着那个菌花,别人切的挺好的。回去琢磨。
乌鱼花入锅后就翻了起来,即好看又容易入味。而在当地的其他餐馆,乌鱼通常被切成块状或者片状。
永川区餐饮商会常务副会长张海龙:正常的都是以片,乌鱼片为主。鱼花呢在调味入味这块,比鱼片更好一些。重庆人吃火锅,他喜欢麻辣。所以说凌刚基他们开的这个乌鱼馆呢。红汤乌鱼呢也是很受大家的喜爱。
凌刚基把乌鱼切成花,这看似很小的创新,却受到很多顾客的欢迎。3年时间,凌刚基的乌鱼火锅餐馆就开了20多家。
餐馆生意越爱越火爆,可2012年初,凌刚基却犯愁了。来吃乌鱼的人越来越多,送鱼的经销商常常跟他这样说。
凌刚基:我说今天送点鱼来吧,他说今天只能送两百斤啊。没有鱼,你看着点用吧。过几天才能到货。你省着点卖。你说开店的,客人要吃,我还得省着一点卖,这怎么可能嘛。
当时,乌鱼由于供求不平衡而发生了价格飙升和断货的情况。凌刚基到其他养殖户那去考察情况,又查了一下资料,他萌发了一个念头并为此激动了好久。
凌刚基:看着别人养鱼,把鱼苗放下去,然后每天给它不停喂食。一天三餐,然后鱼苗消毒。我觉得养乌鱼挺简单的。后来我说乌鱼那么紧俏,市场供求关系那么不平衡,我就想自己回家养乌鱼去。
记者:这鱼离水还能活吗?
我们做实验72小时没问题的。搁到潮湿湿润的地方。它可以用皮肤呼吸,保持湿润就能活。
记者:左扭一下,右扭一下。
凌刚基:钻草丛里,跑了。
乌鱼,俗称黑鱼。生活适应能力强又肉质细嫩。在重庆,乌鱼的消费量一直很大。2012年6月,凌刚基出资100多万元在重庆的这个地方承包下一片120亩鱼塘,开始养殖乌鱼。
凌刚基:我一想,我一百多亩地是吧,一亩地能收一万斤或者两万斤。那我一百多亩地是不是几百多万斤鱼啊。这个数字不可细算啊。能赚大发了,如果一斤鱼我能赚一块钱,或者能赚5毛钱,这都不得了啊。
凌刚基想养乌鱼不仅能满足自己餐馆的使用,还能卖到市场上赚钱。说干就干。凌刚基6月挖好了池塘,7月就买了10万块钱的鱼苗投放了进去。可到了9月,池塘就成了他的噩梦。
2012年9月1日,重庆爆发了大洪水,凌刚基的鱼塘被淹了。为了不让上游飘过来的杂草堵住排洪口,凌刚基一个人在池塘里站了整整一夜。
凌刚基:水会上涨很快。就会堵住排洪口,所以必须人在那守着,一旦堵住就把它捞了。那个才叫痛苦啊。上面下着雨,打着雷,闪电。然后自己还在水里面泡着,以前老怕那个闪电的,结果在那个时候什么都不怕了。就想着那个鱼别跑掉。
后半夜,天气越来越凉,凌刚基在水里瑟瑟发抖,最后只能蜷缩在水里。
凌刚基:我觉得会发生在别人身上,都是看到的,不会亲自在自己身上出现。一做这事儿,就遇到这么大的天灾啊。
第二天早上,雨停了。凌刚基从泡了一夜的池塘里爬出来,幸好守的这个塘的乌鱼都安然无恙,这给了凌刚基一丝安慰。于是他到养鱼的邻居家询问情况。谁成想,邻居跟他说了这样的话。
凌刚基:我说你们家鱼塘跑鱼没有,我还挺高兴的,我说我还没事儿。然后他说,哎,你们家鱼苗跑了。当时我那神经一下就紧绷了。
三教镇利民村村民陈传碧:打鱼的人太多了。有些打二十斤,打二三十斤的也有。我们那马路上,从我们那条街,起码摩托是停满了的。
凌刚基跑到自己鱼塘旁边的排水沟一看,很多附近的村民正在捞乌鱼。原来,凌刚基守了一夜的池塘好好的,而厂里工人照看的其他3个池塘里三个月大的乌鱼苗全都跑了出来。周边只有凌刚基一家养乌鱼,人们在排水沟里捞的分明是凌刚基池塘里跑的乌鱼苗。在水里呆了一夜的凌刚基看到这个场景,整个人都崩溃了。
三教镇利民村村民曾宪会:我看见他坐在那,天啊,我的鱼跑了,怎么做。男人都是流血不流泪,他都流泪了你说心疼不心疼啊。
凌刚基擦干眼泪,然后揣着钱,去找那些捞鱼的人,以高价把自己刚养了三个多月的乌鱼苗买了回来。一场洪水,总共让凌刚基赔了60多万元。创业以来的第二个跟头,凌刚基摔得有点狠。
凌刚基:做广告已经摔过一次了,这是第二次了。让我真正地明白了,做事不能莽撞。虽然有一颗好斗地心,有一颗创业的心,但也得有一定把握才开始做吧。因为从一个最低谷,慢慢慢慢爬起来是非常痛苦。
家人也第一次给凌刚基打起了退堂鼓。而凌刚基说再给他两年时间,如果不行就再也不养乌鱼了。
妻子何微:反正也才开始嘛,要不然就不做嘛。那个鱼嘛,跑了就跑了,我们就别养了。我们做餐饮,多开几家店。
凌刚基:我说我们已经投入进来了,干脆再继续做下去。因为我们已经有了经验了。我们再做两年看一下,如果不行我们放弃,如果行我们继续。自己给自己赌了一把。退一步我再干两年,我什么都没有。我浪费了两年青春而已,如果我博回来了,我赚的就更多。
凌刚基:前面来两个人拉,中间两个人拖着。
这天,凌刚基正带工人们在一个合作社社员的池塘里拉网收乌鱼。收上来的乌鱼都要销往重庆市江津区。现今,凌刚基的乌鱼不仅养得好,而且卖得好。
凌刚基:我们的鱼销到江津,大足。泸州、安岳。反正周边的区县我们都卖。
在这鱼塘里还有一个跟凌刚基一起拉鱼的人,他叫周运明,在铜梁区养乌鱼。这一天,周运明来跟凌刚基拉鱼,一起销往重庆市江津区。而原来,在凌刚基心里,周运明是个很特别的人。
凌刚基:因为他做得比我好,肯定是羡慕嫉妒恨的感觉。为什么他能做得比我好,他不出问题,我就出问题了,运气吗?不会吧。
2013年的时候,周运明的乌鱼养殖规模比凌刚基大。两个人都要卖乌鱼,凌刚基主要在永川区销售,而周运明也要卖往永川区,这样就出现了相互压价的恶性竞争,常常让收鱼的经销商占了便宜。
重庆市铜梁区乌鱼养殖专业合作社理事长周运明:就是互相杀价啊,你也卖我也卖。来收鱼的人,为了他的利益,肯定要鱼塘来的时候就把价格压得非常低。
2013年9月,凌刚基找到周运明,提出的建议不仅让两人握手言和,还一起把乌鱼卖出了好价钱。
在这之前,重庆的乌鱼主要由广东等地进货,本地乌鱼的养殖零散,而且销售量不占优势。2013年9月,凌刚基找到周运明等三家乌鱼养殖合作社,提出要一起成立乌鱼养殖联合社,不仅统一销售价格,还统一养殖时间,并给社员提供技术支持,共同扩展销售市场。
周运明:我们联合社联合起来的话,相对来说,这条鱼360天供应商户,货源能够保证。相对来说,利益就是我们自己的了。就把风险也控制在我们自己的手上了。
自从成立了乌鱼养殖联合社以后,凌刚基他们一起控制了重庆乌鱼市场百分之四十的销量。再加上养的乌鱼品质好,凌刚基他们已经有了价格主导权。今年,每斤乌鱼价格比外地运来的乌鱼高出了8角钱。并已销往了重庆及周边的十四个区县。
凌刚基:抱团发展。力量更大,抗性更强。能够形成一个产业,良性的循环。我们的竞争对手不是我们重庆内部了,可能我们的竞争对手是广东的,湖南的了。是他们外面进口过来的鱼。从事经营过程中,不要学着跟同行业成为敌人,一定要把你的敌人想尽一切办法变成朋友,资源共享,以诚相待。
不到两年时间,凌刚基就从失败的阴影里站了起了。2015年,他们的乌鱼养殖联合社总销售额已达6000多万元。现在,凌刚基还在永川区的八个乡镇都开了乌鱼馆。从源头养殖到餐饮,凌刚基把乌鱼变成了一个产业链。