他是个敢想敢干的人。16岁时，他靠500元起家，成了当地有名的豆米大王。明明可以卖十万元的豆米，他不仅不卖，还喂了牛。他还把种出来的蔬菜也喂了牛。看云南大理的单加文，如何靠反常之举赢得非凡财富的?

单加文：比赛的时间是十分钟，看哪个剥的好，哪个剥的多。然后第一名一百元的奖金。 第二名80元的奖金。开始，十分钟我记时。

他就是单加文。他正在自己的加工里举办剥豆米比赛。

这是蚕豆，蚕豆剥掉外壳变成了豆粒，豆粒再剥一层壳就变成了豆瓣，当地人都习惯把豆瓣叫做豆米。单加文办的就是豆粒剥成豆米的比赛。

单加文：停，停了，我来挑。

比赛结束了，可单加文并没有立即称选手盘里的豆米重量。接下来，他要做一件重要的事。

单加文：这个质量算过得去。这个就是剥的时候黄的没挑掉。剥功倒是好的，黄的没挑掉。还有豆皮没有搞掉。

记者：不算了是吧?

单加文：对，要挑掉的。像这么多的指甲印，还有破瓣的，黄的，剥功不算太好。

记者：这都算指甲印突出的是吧?

单加文：对。

记者：差一点都不行。

单加文：那肯定的。

颜色有点黄的、豆瓣不完整的、甚至形状不好、有指甲划痕的，只要有一丁点儿瑕疵，单加文全都挑出来不要了。

单加文：我对这个质量要求是必须是这样，保持一样的颜色。我们家发出去的蚕豆米都是要求挺严的，黄掉一颗都要挑掉的。

单加文：一等奖，一百元。他剥了四两十分钟，四公两。

单加文做豆米生意已经二十多年，像这样的剥豆米比赛经常举办。

单加文：首先达到质量统一，统一一个标准。

记者：是通过这种方式告诉别人你的要求是什么是吗?

单加文：对，对。

单加文要通过比赛来强调自己对豆米的质量要求。在他的加工厂里，最多的时候每天有一千五百多个工人同时剥豆米，向北京、上海、杭州、昆明等地日发豆米40多吨。单加文对自己的豆米质量非常自信。

单加文：做豆米人家就说我的豆米在全国来说，没人跟我比，谁的质量也比不过我。人家确实这样评价我的。你等一下看，不是我们互相串通的，你找他们。而且你看我说这个话是不是很自然，实际经过的。我才说的很自然。

在当地，单加文有一个绰号。

昆明蚕豆经销商 余世绿：市场都管他叫豆米大王。那个不是一个人给他传出来的。那是大家把这个名号给他传出来的。

大理白族自治州农业科学推广研究院蚕豆方向研究员 陈国琛：(14)就是豆米大王这个称呼。因为单总在这方面成绩比较显著。销售量比较大。带动农民致富这块做出了比较大的贡献。

如今，单加文不仅经营豆米，还种植蔬菜。2016年,公司的年销售额达6000多万元。那么，当地人口中的豆米大王是怎么炼成的呢?

仗剑走天涯，曾是少年时的单加文最向往的事情。12岁时，受电视上武侠片的影响，从没出过远门的单加文，竟然一个人从大理跑到了1000多公里外的四川峨眉山，他要去学武。

姐姐 单加梅：牛胆。我说他是牛胆。我拉着，拦都拦不住他。

单加文：确实是天生胆大。那个时候那个电影《少林寺》、《白发魔女传》那些电影，录像看多了。就觉得我要是能练到一身武功，练到一身本事确确实实可以出人头地。当时就是冲着这么简单的一个想法去的。我的特别之处就在于敢想就敢做。我觉得我确实是与众不同的在这方面。

尽管家人不同意，单加文最后没能在峨眉山留下学武，可大胆闯天涯的志向在他心中扎下了根。

16岁时，单加文向哥哥借了500元钱开始创业。他到玉溪、楚雄等地收购食用菌，然后再差价卖到昆明等地。上世纪九十年代，单加文通过收购销售食用菌，核桃，瓜子、蔬菜等农产品，赚了200多万元。

在收购农产品的过程中，单加文接触到了蚕豆。云南是中国蚕豆的主产区之一。炒蚕豆、油炸蚕豆、蒸豆米糕，当地人可以用蚕豆制作出各种各样的美食。

单加文看准了蚕豆的市场前景，并用两个办法迅速靠蚕豆赚了钱。

上世纪九十年代时，市场上的蚕豆多数是连皮一起卖的。1999年，单加文拿出80万元建了一个加工厂，把蚕豆加工成豆瓣，也就是当地人说的豆米。加工成豆米后，卖价至少高出了三四倍。而单加文抓住的另一个机会，更是让他的豆米供应量在市场上稳稳地站住了脚跟。

字幕：2017年1月18日 大理白族自治州南涧县

眼下正值冬季，而大理白族自治州南涧县种植的蚕豆迎来了即将采收的时节。这一天，单加文来这里收购蚕豆。

记者：这上面有花啊，这就是蚕豆是吗?

单加文：它先开花再结果的。最后是长大这么大的时候就可以采收了。

传统的蚕豆上市季节是每年的三月到五月，而单加文根据云南的气候差异变化，到处寻找可以反季节种植蚕豆的地方，然后以签订保护价回收的方式发展种植基地。应季时加工出来的豆米能卖15元左右一公斤，反季节销售最高可以卖到60元一公斤。在收购蚕豆的过程中，单加文也练就了一身采摘、甄别蚕豆的本事。单加文告诉记者，自己先做到了，才能去要求别人。他采摘蚕豆的本领不比种植十年的农户差。

记者：单大哥说他比农户采摘的好，那我们今天就来见证一下，他到底有没有农户采摘的多呢。我就记时两分钟。开始，记时了啊。往这边走。