南江黄羊是在四川大巴山区培育成的一个优良肉用山羊品种，它由四川铜羊和含努比羊基因的杂种公羊，与当地母山羊及引入的金堂黑母羊进行复杂育成杂交，经过长期的选育而成的肉用型山羊品种，产于四川省南江县。

南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优，除用于产肉外，其板皮品质优良，质地柔软，弹性较好，适于各类皮革工业利用。

南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅；头大适中，耳大长直或微垂，鼻微拱，有角或无角；体驱略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。

南江黄羊公母羊均多数有角，少数无角。南江黄羊体格高大，前胸深宽，颈肩结合良好，外观平滑，无明显过渡，背腰平直。

南江黄羊生长发育较快，哺rǔ期公羔养殖平均日增重为176.17克，母羔为161.33克，周岁前公、母羊日增重分别为96.79克和77.78克。成年羊屠宰率达55.65%，最佳屠宰期为8-10月龄。

南江黄羊性成熟早，母羊养殖最佳初配年龄为6-8月龄，公羊为12-18月龄。群体平均产羔率为205.42%，繁殖率和成活率均达90%以上。

南江黄羊成年公羊体重50－70千克，母羊34－50千克。公、母羔平均初生重为2.28千克，2月龄体重公羔为9－13.5千克，母羔为8－11.5千克。 南江黄羊初生至2月龄日增重公羔为120－180克，母羔为100－150克；至6月龄日增重公羔为85－150克，母羔为60－110克；至周岁日增重公羔为35－80克，母羔为21－36克。南江黄羊8月龄羯羊胴体重为10.78千克，周岁羯羊平均胴体重15千克，屠宰率为49%，净肉率38%。 南江黄羊性成熟早，3－5月龄初次发情，母羊6－8月龄体重达25千克开始配种，公羊12－18月龄体重达35千克参加配种。成年母羊四季发情，发情周期平均为19.5天，妊娠期148天，产羔率200%左右。

南江黄羊具有较强的生态适应性，特别适合我国南方各省饲养，尤其适宜于在农区、山区养殖。