CCTV-7《致富经》：他的生意总是反着来
2006年04月19日14:04 CCTV-7《致富经》
CCTV-7《致富经》4月18日播出节目《他的生意总是反着来》，以下为节目内容。
自2006年3月初以来，胡英刚每天都呆在养殖车间里，几乎是不分昼夜地观察蟹苗的生长情况。而一年当中，3月到5月是他最忙碌的时候，胡英刚的四个大蟹苗池要育三批蟹苗。
胡英刚：“它很幼小的是幼体，这边发白点的是它的饵料，其它的还要看它的排的粪便的情况，来判断它生长的好与坏。给我们管理当中有一个合理的调整吧。第一步管理是最关键了，它像小孩刚出生一样。”
赣榆县现在有200多家蟹苗场，胡英刚的育苗场是规模最大最有名气的。但仅仅在上个世纪90年代，赣榆县还是全国最大的对虾生产基地之一，有200多家对虾养殖场，而不是蟹苗场，当时胡英刚也是一个养虾大户，仅仅十来年功夫，怎么都搞起了蟹苗呢？这要从1995年说起。
1995年以前，全国养殖螃蟹的还很少，螃蟹价格一路走高，当时也是对虾养殖户的程同湖对那时的螃蟹价格至今印象深刻。
养蟹场经理 程同湖：“开始的时候，成蟹在市场上都是100多元一斤，那个不得了，大闸蟹当时是非常抢手。”
按照胡英刚的经验判断，螃蟹的高昂价格必将吸引那些对虾养殖户转向养螃蟹，如果都来养螃蟹的话，最急需的就是螃蟹苗了，对胡英刚来说，一个绝好的赚钱机会即将来临，1996年胡英刚拿出七八年养虾的积累100多万元建起了蟹苗场。
胡英刚：“我感觉到，单一的行业也不行，应该发展多品种、多行业。”
胡英刚的弟弟胡晓玲：“地方搞育苗的很少，我父亲当时都不同意，他就是胆子大，搞一个场，那个时候100多万也可以了。”
胡英刚从上海请来专家作技术指导，又以180元一公斤的价格买来了2000多公斤种蟹，严格按照正常的操作规程进行养殖，但他万万没有想到的是，他把种蟹养得膘肥体壮，种蟹却连一粒卵也没有产出来。
胡英刚：“结果在搞的过程当中，想象不到海水等的原因，不是在实验室里搞的那种情况，真正生产方面，当时条件还不成熟，技术还不成熟。”
那一年蟹苗的价格是6000元一公斤，胡英刚育出七八百公斤蟹苗的愿望泡了汤，只能眼睁睁地看着别人赚钱。
胡英刚：“按道理我那年应该能挣两三百万，结果一个钱没挣到，反过来还赔一百多万。”
赔了钱的胡英刚知道，只有查出来原因才能继续育蟹苗，他又是查资料，又是找专家。最后在他拿着育苗的海水去化验时发现了问题。
胡英刚：海水现在污染程度比较大，杂藻、病原体特别多。
原来是海水污染导致了种蟹的生育失败，螃蟹在每年繁育季节都会游到海边产卵，因此人工育蟹苗必须要用海水。赣榆县沿海有23万亩的滩涂，那儿的地下海水一般不易受到污染。1998年，胡英刚采用滩涂的地下海水繁育蟹苗一举成功。果然不出所料，当地从养虾改养螃蟹的养殖户越来越多，对蟹苗需求巨大，这一年蟹苗的价格涨到了8000元一公斤，胡英刚育出的500多公斤的蟹苗为他挣到了200多万元。
胡英刚：“我们搞河蟹苗有季节性，一年也就是三四个月时间，全国各地的小贩都来购货，从而拉动了几年光景，当时一个老百姓养蟹挣个十来万元钱，是很简单的事。”
2000年胡英刚的养殖场完全放弃了养虾，把虾池用来育蟹苗。看到胡英刚育蟹苗挣钱多了，到2001年一些养商品蟹的人也越来越多地加入到螃蟹育苗的队伍，这时胡英刚觉得有点不妙，蟹苗竞争加剧，他决定在蟹苗的饵料上寻求突破。当时育蟹苗完全依靠从国外进口冷冻的轮虫、丰年虫作为饵料。随着蟹苗养殖户的增多，进口饵料的价格也水涨船高。
程同湖：“以前喂蟹用进口的丰年虫，价格非常昂贵的，最贵的时候，四五十万一吨的饵料。”
胡英刚：“没有轮虫怎么办，没有丰年虫怎么办？自然界上很少，在河水中没有这种丰年虫。苗的价位偏低，你的成本再增高的话，根本就划算不来的。”
那时国内生产冷冻丰年虫的很少，而自然界中的蟹苗又吃什么呢？胡英刚跑到青岛海洋所去打听，知道了螃蟹苗都十分微小，只能吃水中的有机物和微生物藻类，就开始研究用海水培养微生物藻类做成浆液代替进口饵料。
胡英刚：“在这种前提下，我们就在前一阶段培养了单孢藻，到中后期都利用海水藻之类的，这个呢价格低廉，而且它的量很大很充足。”
程同湖：“替代饵料，也是自然的，但是它的营养成分不低于丰年虫，但它的成本远远低于丰年虫，便宜的时候几角钱一斤。”
后来胡英刚又尝试着把养虾时曾用过的鸡蛋黄加进去，终于做成了用微藻加鸡蛋黄、鱼浆等做的浆液饵料。这样每500公斤蟹苗就能比原来至少节省40万的成本。2002年，胡英刚的蟹苗只卖七八百元一公斤，价格比别人的蟹苗都低，但他的利润仍然比别人的高。
客商 胡本于：“那时候客户很多的，他生产这个苗呢，基本上是生产出来马上客户就来买走了。”
2003年当地的水产养殖户都知道了用海藻繁育蟹苗的方法，养殖成本的降低，使赣榆县的蟹苗养殖户一下子增加到近300家，因为养殖量的增大，蟹苗价格一路下滑，已由最初的几千元一公斤降到了八九百元一公斤。2003年七八月份，胡英刚到山东莱州走访客户时，又发现了一种价高利大的鱼类。
胡英刚：“菱鲆鱼，都十元钱到十五元钱一条，它的苗种，养这一条鱼总的成本最多30元钱，当时它的卖价卖到80元钱一斤，怎么算，不还有几十元钱的利润吗？我们去参观了一下，当时给我的启发很大，那儿家家户户都搞，为什么我们在赣榆不去搞呢？”
大菱鲆鱼是1992年从西欧引进的一种冷水鱼类，经过十来年的驯化，在国内也只有胶东半岛等少数几个地方可以养殖。胡英刚觉得就像当年他最先育蟹苗一样，如果能在赣榆县最先养的话利润一定很可观，就决定在继续育蟹苗的同时尝试一下。
胡晓玲：“我当时都不同意，因为水产行业这几年都在滑坡，稳一点好了，慢慢发展吧，搞得太快了也不行。”
胡英刚的妻子 孙平：“有养的养了很多年了，恐怕到我们这儿养都晚了。一直反对，我硬反对也没有用处。”
大菱鲆对养殖环境的要求很严格，必须得有地下适宜的海水才能养，最适宜的温度是14度到18度，高于20度就会死亡，因此投资比较大。胡英刚不顾家人的反对，2004年冬天，他拿出自己这些年靠养殖挣的钱，又贷款100多万元，共投资600多万元建了两个大菱鲆养殖场。
胡英刚：“假如搞不好，我这20多年的积累也可能一下子都泡汤了，不管怎么样，我都决心搞下去，包括我的孩子都讲，劝他妈妈，说你别管了，反正这个钱都是爸爸挣的，随他吧。”
2004年初，胡英刚从法国进口20多万条大菱鲆鱼苗开始精心饲养，他还没来得及把当年育的蟹苗卖掉，就发现大菱鲆鱼出了问题。
养殖场职工 郭梦思：“当时鱼生病了，鱼什么症状也没有，就是不吃饵料了，不吃食了，天天死。”
胡英刚：“我们亲自把鱼拿去化验，病状检测出来了，结果也开了很多药方。”
大菱鲆鱼患了细菌性鱼病，令人奇怪的是胡英刚用遍了所有治这种鱼病的药，病就是不见好。鱼死了就得扔掉，如果不及时治好鱼病，所有的鱼可能在几个月中全部死亡，再养下去，已没有意义，胡英刚决定放弃大部分还没有死的鱼。
胡英刚：“当时几十万条鱼，想都保住，原因没找到，不可能把它都保下来，眼泪往肚里咽也得把这些鱼都放弃掉。工人都哭了，他心疼啊，养了好几个月，大的都有一两左右了。”
养殖场职工 郭得富：“一辆三轮车一辆平板车，两辆车往外拉，就用这个筐子，到那个闸口淌水的地方往那一倒，大海里面淌走了。”
怀疑鱼病，怀疑买的是假药，怀疑是假饵料，走投无路的胡英刚一个多月好像老了几岁。为了尽可能地找到死鱼的原因，胡英刚留下了六池子大菱鲆鱼，继续做各种尝试。
胡英刚的儿子 胡宝振：“爸爸以前不抽烟的，当时整天抽烟，很愁。当时我妈肯定会埋怨的，在我们面前他们不提，不说，我估计背后肯定会说。”
最后胡英刚又怀疑是不是还是地下海水出了问题，2004年11月，胡英刚又把海水拿去化验，果然是它捣的鬼。
技术员孟宪勇：“我们也是有病乱投医吧，别的没办法，我们到青岛海洋所去化验水，结果这个地下水不适合养这个鱼，前面用的20米深的水，后来用的是50米深的水，有变化。”
地下三十米的深度早已抽不出海水，而地下50米深的海水，矿物质含量超标，导致了大菱鲆鱼的生病死亡。但在滩涂地带，这已是最好的海水，不用它，还能用什么水养呢，胡英刚只能试着来。
胡英刚：“在这种前提下，我们决定用地上的海水，当时的海水温度很高，都超过30度，怎么办，我们就结合井水采取勾兑的方法，进行养殖。”
技术员 孟宪勇：“排出来的水经过沉淀，然后达到沙滤里面，然后净化，净化以后抽到高水位，高水位那里就成混合水了，混合水有海水、回收水、井水。”
没有任何经验可以借鉴，胡英刚只能做各种试验，当他把三种水混合在一起用在一个鱼池里一周以后，奇迹出现了。
胡英刚：“结果出乎意料的是经过一个星期的调试，什么病不用药也好了。生长、吃食也正常了。”
2004年底，转危为安的胡英刚又投资80多万购进了一批鱼苗重新开始养殖，到了2005年底开始卖鱼的时候，价格已经由当初的160元一公斤跌到110元一公斤左右。虽然有利润但已经没有他当初预想的那么高。
胡英刚：“2005年是一个养殖的高峰期，有钱没钱都要养这条鱼
程同湖：“看到这个行业有钱挣了，马上蜂拥而上，市场占有量需要量不成正比，是买方市场，价格马上下来了。”
2005年初我国大菱鲆育苗已经十分成熟，北方沿海养殖大菱鲆鱼的县市大批增加，大菱鲆的价格一路走低，加上沿海不少地方地下海水资源枯竭，很多养殖户在2006年又放弃了大菱鲆鱼的养殖，而胡英刚却进一步加大了养殖量。
胡英刚：“经过这一年的竞争，很多一哄而起的风气下去了，根据我走访的05年底养殖的情况看，厂家的养殖总量比往年下降了70%左右。”
因为养殖总量的大幅下降，2006年春节以来，大菱鲆鱼的价格不断升高。到3月份又回升到四五十元一公斤，胡英刚养的大菱鲆鱼大都正处在生长旺季，据他的经验预计到2006年底他的鱼大批上市时，市场价格会更高。20
编导：吴兴民 摄像：陈川平
协拍：连云港市人大常委会研究室徐家平
本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供。
注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：
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重播： 每周一至周五12：30—13：00
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