如何挑选鉴别优质咖啡豆爱好喝咖啡的朋友想必心里都很明白，要想喝到一杯口感鲜美的咖啡不仅仅与咖啡机以及咖啡师的技术有关，还与咖啡豆有很大的关系，俗话说“巧妇难为无米之炊”，高品质的生豆搭配正确的烘培方式，可使咖啡产生美好的香气，可使咖啡产生美好的香气。如果所选用的咖啡豆质量不好，或是过期或是烘焙得不好的话，想必再技术高超的咖啡师也难以制作出一杯高品质的咖啡，所以要想喝到一杯好咖啡，首先应该选取烘焙优质的咖啡豆，质量优质的咖啡豆。说到这里可能就会有朋友问了，那么该如何选取优质的咖啡豆呢?在这里笔者就与大家一起来分享分享，希望对大家今后在选择咖啡豆之时有一定的参考和指导。优质咖啡豆如何鉴别呢?在对咖啡豆进行鉴别之时，如果是一些非常有经验的咖啡爱好者的话可能都知道闻、看、剥、几个鉴别步骤，下面笔者就分别就这三个步骤来谈谈。一。闻、在这里所说的闻，可不是中医中所说“闻”在这所说的“闻”就是嗅觉。当在选购咖啡豆之时首先得抓一把到鼻子闻一下看看是不是能清楚的闻到咖啡的浓香味，如何有则说明咖啡豆新鲜，反正如果闻到的是一股淡淡的香味、还带有油味或是开始出现油腻味的话，则表示咖啡豆不够新鲜了，这样的咖啡豆还是不要购买为好。二。看标示 先了解咖啡豆的基本咨询若咖啡豆的包装上有清楚标示其生产年度、产地、庄园名称，以及品种等咨询。当在选购咖啡豆时，应抓一把豆子摊开来看，确定咖啡豆的产地与品种以及烘焙的均匀程度，如果是新鲜质量又好的咖啡豆外形圆润饱满，具有光泽、颗粒大小均匀并且没有残缺的豆子，因为有的不良商贩会以次充好。三。剥、随意拿一个颗咖啡豆剥开，如果是新鲜的咖啡豆会很轻易的剥开，而且会有清脆的声音发出。如果剥出里面的豆子和外面的颜色是一样的则说明烘焙时火力的均匀，如果是不新鲜的咖啡豆要费大力气才能剥开，而且烘焙的火力不够均匀，里面剥出来的豆子颜色不一样。选择自己喜欢的烘培程度咖啡的香气会随着烘培程度而变。购买咖啡豆时，可选择依自己的喜欢选择品相。 醇厚干净的香气高品质的咖啡会带有花香及独特的香气，更会巧妙地融合丰富的酸味及如巧克力般的醇味，且不会散发难闻的异味。因咖啡豆内并未混入瑕疵豆，因此即使放置时间较长，萃取出的咖啡香气仍旧不会改变，咖啡也不会混浊。咖啡豆及粉末虽然也可直接购买咖啡粉末，但还是建议尽量购买咖啡豆，再自行磨成粉末较理想。