孕妇多吃鱼多有益,因为鱼类富含Ω-3脂肪酸,这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效,也能有效增加婴儿出生时的体重,生出的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。孕妇吃什么鱼好呢?这里跟大家分享怀孕期间宜多吃的10种鱼,孕期可以每周吃一次鱼。
一 鳜鱼
批发价:30元/斤
市场价:57元/斤
营养价值:鳜鱼又称桂鱼,含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳者食用。碎锦桂鱼是孕期的一款好菜品。
做法:鳜鱼是淡水鱼里肉质最好吃的鱼,且无鳞,不过也是淡水鱼里市价最高的鱼类。总体来说都是以红烧最为好吃。选的鱼不要太大,以斤把两斤为好,要整条烧,在烧之前先打一下锦刀,让鱼肉能够充分融合在汤汁里,注意一定要烧熟熬一下,味道才会鲜美。
二 鳡鱼
批发价:25元/斤
市场价:50元/斤
营养价值:鳡鱼肉质鲜嫩,为上等食用鱼类,深受吃货们的喜爱。将鱤鱼经过简单的处理之后,可以烹饪成各种美味的食物,让人直流口水。对于那些脾胃虚弱、反胃呕吐的人来说,更是一种缓解不适症状的佳品。
做法:生鱼肉肉质松黄,如果是1-2斤的鱼,以横切薄片放油炸一会儿,捞出配好佐料下锅随便伴几下就可以,你就会真正体会到,什么鱼就得什么样的烧法。
三 鲈鱼
批发价:15元/斤
市场价:33元/斤
营养价值:鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,准妈妈既能保证营养的摄入,又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。
做法:早在唐朝就有"但爱鲈鱼美"的诗句,来形容太湖的鲈鱼鲜美。以清蒸最为好吃。选鱼规格跟鳜鱼差不多,要整条蒸,把准备好配料放到鱼的肚子里,蒸的时间稍微长点,让配料能够充分地散发出来,那样蒸出来的鱼就会很清香,味道也会很浓。
四 鲫鱼
批发价:12元/斤
市场价:23元/斤
营养价值:鲫鱼有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
做法:淡水鱼里营养价值算是很高的鱼,也是市场上常见的鱼。大小相差很大,小的鱼刺较密,一般小孩是不能给他吃的。选半斤八两左右的最好,市价也不是很贵。烧法没什么讲究,无论怎么烧它也不鲜。如果生孩子没奶吃鲫鱼的效果是很好的,注意不要去鱼鳞,清蒸和炖都可以。
五 黑鱼
批发价:10元/斤
市场价:20元/斤
营养价值:黑鱼有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。怀孕后期可作为补血辅助食品,尤其是产妇,吃黑鱼很好,可以催乳、补血。
做法:鱼骨带点肉拿来熬汤,对刚做手术的患者来说应该是最好的了,它对伤口的快速愈合有很大的好处。鱼鳞鱼皮鱼肉都很粗糙,大黑鱼要取骨头的,烧鱼片它的肉应该是最好的,吃在嘴里很松软。
六 鲇鱼
批发价:8元/斤
市场价:15元/斤
营养价值:鲶鱼营养丰富,其中含有蛋白质、多种维生素和微量元素等成分。对身体虚弱以及需要调养的人是极好的食物。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是孕妇食疗滋补的必选食物。
做法:太大的鲇鱼肉质并不鲜美,还不如两三斤的,不过鱼刺少,特别适合害怕鱼刺的人吃了。炖起来相对要香一点,可能鱼汤要比鱼肉要好吃一些。
七 鲤鱼
批发价:6元/斤
市场价:13元/斤
营养价值:鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。
做法:鲤鱼性格比较暴躁,最致命的就是脊椎上的两根筋,自己要是不会抽,那买鱼的时候可以叫卖鱼的人帮你抽。鲤鱼是以越大鱼肉就越好吃,肉质紧最适合拿来腌,腌出来的鱼味道很香的,无论什么鱼也比不上它。
八 青鱼
批发价:6元/斤
市场价:13元/斤
营养价值:青鱼肉嫩味美,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等,具有补益肝肾,益气化湿之功效,可防妊娠水肿,为孕妇产妇食补常用。
做法:淡水鱼里摆在四大家鱼第一位的鱼,大的能长到上百斤以上。身体光滑肉质结实,青鱼越大鱼胶越多。大青鱼的鱼肉吃在嘴里会粘嘴,天气冷拿来煮鱼冻最好。有不认识青鱼的人,还以为青鱼死了是坏掉的鱼。
九 草鱼
批发价:6元/斤
市场价:12元/斤
营养价值:草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
做法:它的肉质比较温顺,无论是谁都可以吃,也是市场上供应最大的鱼之一。草鱼至少要上两三斤以上,那它的肉才会比较好,太小的话肉质很软,象豆腐渣一样不好吃。草鱼的烧法可以多种多样,没什么特殊要求。
十 鲢鱼
批发价:2元/斤
市场价:5元/斤
营养价值:鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品。也可用于脾胃气虚所致的乳少等症,孕妇吃鲢鱼,可使宝宝变得更聪明。
做法:淡水鱼里市价最低的鱼类,大多数不如一般新鲜蔬菜批发价,有钱的人根本不屑一顾。要是鲢鱼满了三五斤以上,或是十来斤重的就大不一样了。其肚皮的两侧的鱼肉,可是比任何鱼都要好吃,不过因为很油腻,也有些人是不喜欢吃的。大鲢鱼的肉要是腌制起来,也是非常好吃的。
总而言之,鱼肉富含优质的蛋白质,它的氨基酸含量非常高,特别易被吸收,所以可以有效地供应胎儿生长发育,因此孕妇可适量多吃鱼。
(ps.鱼类价格因大小、地区而不同,仅供参考。这里推荐了批发价,市场价一般翻一倍左右,如果高出太多,消费者可以有个参考。)