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这里是福建省宁德市的白基湾。林培华是岳海大黄鱼加工出口公司的原料监管部经理。今天他来到这里,是为了收购周裕应养殖的大黄鱼。

林培华:这一次韩国有一批定单,然后我就过来看一下周总的鱼,看看这个规格适合不适合,看他养殖情况怎么样,如果可以的话,我公司就会收购这批鱼。

周裕应是本地的大黄鱼养殖户,网箱里有100多吨大黄鱼可以达到出口要求,但是他却不并急于销售。

周裕应:我们今年鱼现在还压了100多吨,都没销,但是目前来看,压100多吨是没事。

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如果公司主动上门收购这种事情放在2007年,周裕应肯定要乐疯了,那一年,他做梦都想把大黄鱼卖给出口公司,可是根本就没人要。时间仅仅过去了一年,周裕应的态度怎么会有这么大的改变呢?

白基湾位于福建省东北部,白基湾及附近海域每年可以产出大黄鱼6万多吨,是我国大黄鱼养殖的主要区域。太阳西沉,夜幕来临。在这个时候,经常可以看到加工出口公司的大船在海面上出现。

记者:为什么晚上捞鱼?

林培华:主要是这个大黄鱼的色素在光线下,容易分解掉,那么一分解它这个鱼所固有的这个黄颜色就慢慢变淡,最后甚至消失掉,那这样就影响到这个鱼的品质。

这样一船可以装十几吨大黄鱼。大黄鱼打捞上来要立刻浇上冰水,之后用箱子封装运回公司。

运回公司之后,不管时间多晚,都要连夜组织工人对收购上来的大黄鱼进行筛选、称重、装入托盘之后送进冷库。

记者:这个冷库有多少度?

黄朱华:现在这种冷库,大概目前应该还在零下20几度,它最终会达到零下35度左右。

宁德市的大黄鱼出口比例占总产量的10%,在这10%当中绝大部分的出口地都是韩国。黄朱华是岳海公司的负责人,而金昌烈是黄朱华在韩国的大客户,这一次来就要订购150吨的大黄鱼。

记者:为什么要到这里收大黄鱼?

金昌烈:因为韩国不产大黄鱼,所以要从中国进口。

记者:大黄鱼在韩国的市场上,属于哪个档次?

金昌烈:目前来说是属于价格很高的。

记者:哪个时段大黄鱼的需求量比较大一些?

金昌烈:就是8月中秋节和过春节的时候,采购的比较量多一些。一般的就是说中秋节和春节的时候,要祭祖的时候会用这个摆供桌用的,大概是这样。

因为出口韩国的大黄鱼在质量方面要求比较高,为了可以达到质量回溯的目的,宁德市的13家大黄鱼加工出口公司根据自己的实力把全市的养殖基地分成13块,之后每家公司与自己划分的那块养殖基地实施“一对一”的购销模式。

韩承义:一家出口企业和一家养殖场是对应关系,一个养殖场只能给它对应的出口企业供应出口原料,而加工厂只能是到它的对应的养殖场去收购原料。

周裕应是当地的养殖大户,本来认为跟公司实施“一对一”的购销模式,就可以保证自己的大黄鱼出口,但是在2007年,周裕应有100吨可以出口的大黄鱼,公司却只给出了50吨的订单。

周裕应:给哪一家备案,就一定要给哪一家加工厂收,另外加工厂都不能收,就怕跟另外加工厂等一下又搞不清楚了,出口有影响这样,所以说它就要一家收才能行。

记者:你不能卖给别人?

周裕应:不能卖给别人的出口企业,内销可以。

剩下的50吨只能内销。当时出口的价格是每公斤26元,而内销只有24元。

周裕应:一斤差1元吧,一吨就2000斤就差2000元了。

记者:50吨的话,那就是?

周裕应:要10万了,价格差到10万元。

相比之下,陈仕法的运气更差,和他一对一的公司没有给他任何的订单。

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陈仕法:只能转内销,那样就价格很低了,低1元多那样子,那个时候规格大了,它不能收我们也没办法。

对公司来说,虽然可以保证质量,但是也有难以解决的问题。

黄朱华:就是说客户需求订单的时候,我们备案鱼排的鱼的规格可能达不到,就造成我们这个企业去收购原料的紧张,等养殖户,它的规格达到了,我们可能这个时候不是出口旺季的时候,那可能造成它的产品又卖不出去。

要解决这个问题,只有打破原有的“一对一”购销模式,让公司和养殖户之间可以自由买卖。但是质量的可回溯性怎么才能保证呢?市里的鱼业协会组织养殖户和公司一起讨论,最后决定由协会派出质量监督员,养殖户如果要把鱼卖给公司,必须要有质量监督员出具的供货证明。黄顺胜就是协会派出的质量监督员。

黄顺胜:比如说他要出口这个鱼,它里面供货证明单里面要写,比如说某某鱼排,然后网箱号几号几号,我们都有编号,比如说这筐收的,几号筐收的鱼我们都要记进去,数量多少,总共几筐,多少吨,这样子,比较详细。

记者:这个质检的单子是出口必须得有的?

质检员:对。

这样的方式既保证了质量的可回溯性,又打破了原来“一对一”购销模式带来的弊端,让养殖户和公司之间实现了自由买卖。

陈学群:养殖鱼排实行连片备案,质量有一种保证之后,我们才实行集中的供货。

2008年,陈仕法不仅把自己的大黄鱼全部都卖了出去,并且有了更多选择的余地。

记者:怎么卖给岳海,不卖给原来的公司了?

养殖户:它公司价钱低呀,只有它高,就卖给它了,谁高就卖给谁。

这回轮到周裕应运气不好了,陈仕法在2008年8月份卖的鱼价格达到了每公斤35元。那个时候,周裕应养的鱼还没有达到出口的规格,等到他的鱼达到规格了,正好赶上大的经济环境变差,鱼价下跌。如果是在2007年,周裕应也只能是自认倒霉了,但是现在,他心里并没有那么着急。

周裕应:由于目前比如说,出口销售没有那么好,我们可以养大一点,因为现在连片备案都有人要,大一点也有人要。

周裕应不着急的另一个原因,那就是他认为大黄鱼的价格会很快好起来。

周裕应:海面其它地方基本也没有什么鱼了。我们就想留下来,看看会不会再涨一点。

周裕应对大黄鱼行情的预测,和出口公司的预测也是不谋而和。

黄朱华:我估计在明年5月份,价格应该会提高。

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