盛强决定投资广告，加大宣传力度。除了在报纸、电台和电视台做广告之外，他几乎包下了渝北区繁华街道的所有广告牌。

盛强：“因为人比较散吗，它不集中，你需要的广告力度必须要用大媒体报纸，要么是电视，实际上它成本就高。广告费就花了20几万。”

铺天盖地的广告，并没有扭转局面。广告不行，就搞促销。盛强搞起了卖一锅姜母鸭，再免费送一锅姜母鸭的大酬宾活动。他希望这次活动能带来意外惊喜。

酬宾活动搞起来之后，很快就吸引了大量的顾客，店里的人气旺了。但最后一算账，却傻眼了。

原姜母鸭饭店大堂经理李雪梅：“最好的时候也是排队吃，但我们这个没有利润，纯粹是吃一锅送一锅嘛。尽管人气非常足，但我们没有利润。”

取消了酬宾活动，店里的生意又冷淡下来。问题到底出在哪里呢？按量的多少，姜母鸭有56元、86元和126元三个价位。加州美食街是一个大众消费的地方，价位是不是太高了？但根据姜母鸭的成本，这是最低价位了。

盛强的家人和朋友，劝他赶紧放弃。但盛强依然坚持着，寻找翻身的机会。

盛强的父亲盛建帆：“做不起来就要退，就跟打仗一样打不赢就要退他死守阵地。”

而就在这个时候，楼下500平米的店面，被别人转包下来，经营香辣虾。生意非常火爆。

盛强也放弃了台湾姜母鸭，马上改装楼上的店面，也经营香辣虾。但是，楼下的生意依然火爆，楼上的生意还是冷清。无奈之下，盛强决定再搞酬宾活动，把人气聚起来，做最后一搏。

盛强：“这次搞的就是香辣虾都是21元钱，随便吃，21元钱一个人。成本10几元。”

记者：“这21元钱随便吃的话有钱赚吗？”

盛强：“赚不了多少。一般三块钱左右。”

尽管受酬宾活动的诱惑，有一些顾客来到盛强的店里，但吃过一顿之后，很少有人再回头。

有一次，盛强到楼下吃了一顿香辣虾，终于发现了问题的所在。

盛强：“香辣虾主要是我们那个味道。比他那个要差一点，没有到位。”

发现问题后，盛强赶紧调整香辣虾的口味。同时，他又印发了一些宣传广告。令人感到滑稽的是，这些广告，却帮了楼下香辣虾餐馆的忙。

香辣虾经营者李山峰：“我也做香辣虾就走到我这来了，看我下面的人气很足的，他在楼上看不见。当时他发传单。他把人气就给我带来了。”

此时的盛强，再也无力回天。2005年7月，盛强关了店门，辞退了工人，却没有把店面转租出去。

盛强：“虽然是亏了，但是只要找到好的产品，我都有希望。”

虽然满怀希望，但盛强的处境却非常困难。经营餐饮，他不仅把卖内衣赚的钱都砸了进去，还借了很多外债。光女朋友张丽家，就欠了20多万元。餐饮经营失败后，借债的人也纷纷催他还钱。盛强感到了一种从没有过的压力。

更让他意想不到是，女朋友张丽向他提出了分手。面对十年的感情，盛强不知如何是好。采访快要结束的时候，记者却见到了张丽，但是，她不愿接受采访。

张丽：“你不要用话筒对着我，这样我就要生气了。”

最后，在朋友和记者的一再劝说下，张丽终于站在了摄像机面前。

张丽：“他要坚持做餐饮，他不做百货，而我就要坚持做百货。他也不愿意商量，我无法与他沟通。就说结婚，他也从来不给我一个结果。我已经做到这一步，也确实太可悲的一个女人了，一直那么多年，谈恋爱还不愿意跟我结婚，我也不晓得他是为什么原因。”

盛强：“你不管结不结婚，那是一张纸，只是一个形式。如果我不满意早就分手了。”

2006年春节前夕，盛强又到外地考察新的餐饮项目。等他回来后，却发现女朋友已经从他们合租的房子里搬了出去。而且，三家内衣店的法人，也都换成了女朋友张丽的名字。

张丽：“因为公司不是要有员工，交很多的费用，如果变成个体，费用就没有那么高，所以说就把这个变成了个人的，这个原因就很简单。”

最后，盛强和张丽约定，张丽拥有三家内衣店两年的经营权，赚了钱还自家亲戚的账。两年后，再归还盛强。

失去内衣店经营权后，几乎断绝了盛强的一切收入来源。6个月以后，他不得不把加州美食街的店面转租出去。目前，在渝北区两路，盛强还有一家原来经营姜母鸭的小饭店。他向朋友借了些钱，把它装修成了自助式火锅店。

2007年五一劳动节这天，在一阵鞭炮声中，盛强的奇人堂火锅店开业了。开业的这天晚上，张丽也来了，这是盛强没有想到的。但张丽却表明了自己的态度，她是作为好朋友，向盛强表示祝贺，与感情没有关系。

张丽：“我一旦心一死了，我是绝对不会回头。很艰难，但是也很坚决。”

盛强：“成功了之后，如果她愿意回来，我肯定是欢迎，就是这种，但是我不可能主动去找她，这是关键。”

盛强告诉记者，他现在的心态很好，对自己的前景依然充满信心，因为他相信自己的能力。唯一遗憾的是缺少资金。

盛强：“现在如果给我100万，三年最少是1000万，三年最少1000万。”

主持人：“盛强这种执着和不服输的精神确实令人感动，但是，冷静地想一想，一开始，盛强认为做餐饮比卖内衣能更快地赚到更多的钱，操作后的结果却跟预期不一样，那问题到底出在哪里呢？记者采访了北京圣海潮酒楼有限公司总经理辛悦亮，请他做了评析。辛悦亮是国内资深的餐饮企业操盘手。从1992年到现在，他在广东、上海、北京等城市，先后创建运营了多家国内知名餐饮企业。他的评析也许对我们有很大的启发。”

资深餐饮企业操盘手辛悦亮：“实际上餐饮业里边，其实现在竞争更加惨烈。盛强以为餐饮业很有爆发力，没错，那么他以为只要选择正确的行业，能力不在大小，成功是必然的，这个逻辑是完全错误的。”

主持人：“记者还采访了南开大学商学院副院长、创业管理研究中心主任张玉利教授，对创业者在选择项目和把握商机上，也提出了建议。”

南开大学商学院副院长、创业管理研究中心主任、教授张玉利：“在机会的选择和判断方面，一个要从市场，要结合到个人自身的条件。不能单纯说看这个行业增长得快，能够赚钱，能赚钱不一定意味着我也能赚钱。”

主持人：“盛强之所以失败，是不是跟选择台湾姜母鸭这个餐饮项目有关呢？在北京有一个叫王刚的人，也经营台湾姜母鸭餐饮，他的情况又是怎么样呢？”

王刚从1996年开始经营台湾姜姆鸭餐饮，他的姜母鸭餐馆位于北京市一家星级酒店的地下不夜城，面积100平米多一点。开业以来生意一直很好，第一年就赚了130多万元。至今，每年都有近百万元的盈利。目前，王刚又在北京朝阳区开了一家台湾姜母鸭分店，生意也很好。

主持人：“其实，说起台湾姜母鸭餐饮，王刚也有一次痛苦的经历。北京的姜母鸭餐馆火了之后，2001年，他在朋友的推荐下，到兰州也开了一家2000多平方米台湾姜母鸭分店，本想大赚一笔，结果不到一年的时间却赔了200多万。再后来，有人建议他到四川或者重庆开姜母鸭分店，他却坚决拒绝。”

北京台湾姜母鸭餐馆经理王刚：“因为重庆的餐饮，四川的餐饮怎么说呢，它利润很薄，而且人吃的口味特别刁，就本身的川菜味道相当相当不错，相当好，它在麻辣为主，也是地域的原因。”

主持人：“据记者了解，现在，盛强的奇人堂火锅店，又推出了台湾姜母鸭、天鹅汤、天鹅掌等七个主要菜品汤锅，并以酸辣口味为主。小店的生意也有了起色，每月有一万元左右的收入。创业选择项目很重要，选择项目后应如何操作以达到预期的结果，更加重要。希望盛强的故事，能给大家一定的启发，这就是我们本期节目的初衷。”

编导：许 威

王晓宇

摄像：颜志宏

注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播： 每周一至周五22：02--22：32 ，重播：每周二至周六13：52—14：22。