[科技苑]给牛保暖为长肉(2010.12.9)视频转自：CCTV7央视七套科技苑官网

辽宁省辽中县朱家房镇李发启养肉牛将近20年了，养肉牛实践非常丰富。他的儿子李文龙从沈阳农业大学毕业后，就回乡跟父亲一起养肉牛，他发现冬天传统的养牛方法有一些问题：撒气漏风的旧牛舍，是造成西门塔尔牛光吃不长肉的主要原因。

中国西门塔尔牛生长快，出肉率高，比本地牛的出肉率能高出20%，缺点就是怕冷，它最适宜生长的温度是8～27℃，而李文龙家在辽宁，冬天温度很低，肉牛在冷的时候，躬腰是为了尽可能不让身体散发热量。打颤则是因为天气寒冷造成的肌肉紧张。

于是父子俩投资翻建牛舍，改造后的牛舍，高3米宽9米，坐北朝南，石棉瓦做顶棚，周边红砖砌墙，墙和顶棚之间露着的地儿，都用塑料薄膜封严，看着就比简易牛舍暖和多了。但是新的问题出来了，由于棚内湿度太大，很多肉牛都得了风湿病。

牛舍第二次改造。改造后的牛舍，高3.5米，宽14米，三趟牛栏，增加了牛舍的容量；散热就慢了。更重要的是，牛舍改成了坐西朝东了，这样减少了冬季牛棚北向的迎风面。

改造后的牛舍终于让他们的中国西门塔尔牛安全过冬了。

其实，只要保温措施做好了，这一头肉牛多长60斤，如果养200头肉牛，就能多长12000斤肉，按照一斤能卖5元钱来计算，一个冬天下来，那就能多收入6万元。

■科技苑视频同步解说词：

（主持人）画面中正在聊天的是一对父子，父亲叫李发启，儿子叫李文龙，都是辽宁省辽中县朱家房镇的农民。从父亲的那最后一句“不同意”，儿子李文龙都没敢顶嘴，就能看出儿子对父亲的敬畏，据李文龙自己说，打小没敢跟父亲顶过嘴。但是在一件事上，却跟父亲叫上劲了，什么事呢？

（采访）因为养牛没少和我父亲吵嘴。

2002年李文龙从沈阳农业大学毕业后，就回乡跟父亲一起养肉牛。要说有这么一个大学生儿子当帮手，老人应该高兴啊，怎么就跟儿子的劲儿使不到一块儿呢？

（采访）儿子大学毕业回来跟我养牛，高兴是高兴，他和我冬季育肥牛的方法总有分歧意见。

要说李文龙的父亲，养肉牛将近20年了，实践经验肯定比李文龙丰富啊。但是在生活中没和父亲红过脸，对父亲向来是毕恭毕敬的李文龙，却为什么在肉牛冬季育肥这个技术活上，跟父亲意见不统一呢？

（采访）刚开始跟父亲学了一些传统的养牛方法，发现其中有一些问题。其中最大的问题就是肉牛光吃不长肉，到了冬季。

通常情况下，春秋两季是肉牛育肥的最佳时期，尤其是秋季育肥，气温逐渐变冷，这牛是吃饱了就趴着，应该是养膘的好时候啊？为什么李文龙家的牛却光吃不长肉呢？通过观察，李文龙发现撒气漏风的旧牛舍，是造成肉牛光吃不长肉的主要原因。

（采访）原来的棚顶就是一个塑料薄膜上面压一层草帘子，棚舍四处漏风，牛舍里边达不到肉牛生长所需要的温度。

李文龙家养的是瑞士的西门塔牛和本地牛杂交的牛，中国名字叫中国西门塔尔牛。这种牛最适宜生长的温度是8～27℃。而李文龙家住辽宁的辽中县，这里冬天的温度最低的时候，能达到零下三十几度。要是赶上刮大风、下大雪，李文龙家的简易牛棚，更是外面下大雪，棚里飘雪花，一化雪，冰冷的雪水趟一地，棚内棚外的温度几乎是差不多。

（采访）当牛舍的温度低于零下5度的时候，肉牛的主要表现就是躬腰，所谓的躬腰就是，肉牛平时站着的时候基本上腰是平的，然后天气一冷它就跟人一样，就好像人一冷了就缩成团，肉牛也是一样的，它腰就变成这个形的，弓字形的。然后浑身还打颤。

肉牛在冷的时候，躬腰是为了尽可能不让身体散发热量。打颤则是因为天气寒冷造成的肌肉紧张。

（采访）肌肉一紧张它损耗的能量就多了，剩余的能量转化成肉的能量它就少了，所以这牛就长得慢了。

一头肉牛每天摄入的能量都是一定的，如果为了抵御寒冷。吃下去的口粮都转化成热能去抵御严寒了，哪还有剩余的能量长肉啊。所以，当牛舍里的温度过低，这肉牛肯定是光吃不长肉啊。

其实，辽中有着悠久的养牛历史，大多数养殖户养的都是本地耐寒的白牛和黄牛。那么，李文龙为什么不养适合当地气候条件的土生土长的本地牛呢？

（采访）以前我们家养的都是本地牛，本地牛的优点就是耐寒，耐粗饲，缺点就是出肉率低，生长慢。然后，自从我回来后，和我爹一起搞养殖以后，我们慢慢引进了一些西门塔尔牛和本地牛的杂交品种，这个牛的优点就是生长快，出肉率高，比本地牛的出肉率能高出20%，缺点就是怕冷。

西门塔尔牛原产于瑞士，虽然是业内公认的适应性很好的牛。但是和本地牛杂交后，耐寒性还是不如本地牛。李文龙选择这种杂交牛，是因为它生长速度快、出肉率高。所以，李文龙想，既然是品种没得挑了，但牛舍可以变。于是，他和父亲商量，想要出些钱来，改造旧牛舍。

（采访）我说父亲，咱的牛棚是不是太冷了？太旧了？需不需要咱们动用资金去改造一下，说把这牛棚重修一下，然后牛舍的温度能提高，肉牛的增重也能好一点。

李文龙的话没说完，他父亲挠着头皮，一挥手就说了三字，不同意。

（采访）我养了将近20年的牛，虽然我赚钱不多，但是我没赔过钱，所以说我儿子提出翻建牛舍又要花一大笔钱，所以说我从这个上面我就不同意。

父亲反对改造牛舍，说白了就是怕花钱。所以，李文龙并没着急，而是耐心地给他父亲算了一笔账。

（采访）那阵毛重就是4元钱一件如果一个月少长一斤，我们养了6个月，4乘6就是24元，假如我们有200头牛的话，你说少挣多少钱？24元乘以200。

这200头牛一冬天算下来，就能少挣4800元钱。这帐谁都算得过来呀！再加些钱，都能重建一个挺好的牛舍了。

（采访）经过儿子三番五次的跟我做工作，算细账我也同意了翻建牛舍，因为翻建这个牛舍。架子牛育肥，过冬这块，牛舍要是暖和，咱们增值效益和增重效益都好，喂的饲料不流失，所以说这也算是年轻人一种先进科学养牛方法。

（主持人）有了父亲资金上的支持，李文龙雇了一个施工队，没用一个月的时间，就赶在秋季育肥前，把第二代新牛舍盖好了。

改造后的牛舍，高3米宽9米，坐北朝南，石棉瓦做顶棚，周边红砖砌墙，墙和顶棚之间露着的地儿，都用塑料薄膜封严，看着就比简易牛舍暖和多了。

（采访）牛棚改造以后，我这个牛舍内温度提高了，白天能达到8、9度，等到晚上也能达到2、3度左右，肉牛生长的速度加快了，每个月大约一头牛能多增重6到7斤。

李文龙琢磨着，按照一个月能多长6、7斤，这一冬天下来，一头牛就能多长30多斤。如果养200头牛，就能多挣出小三万元钱，不仅能把改造牛舍的钱赚回来，还能有盈余。可是，没等李文龙得意劲过去，他就发现了新问题。

（采访）有的牛总爱趴着，到吃草的时候，都不起来。然后，经过我仔细的观察，发现这牛骨节变大了。

怎回事呢？这种情况连养了将近20年牛的李文龙的父亲，都没见过。

（采访）我翻阅了很多资料，最后再询问专家，专家认为这个东西是风湿病。

专家还说发病原因是棚内湿度太大造成的。通过观察，李文龙找到棚内湿度太大原因。

（采访）因为棚内暖和了，室外的气温还是那么冷，所以造成室内室外的温差比较大，在棚内的瓦檐上就形成了结冰、挂霜那种情况。

这是因为随着棚内热空气向上升，空气中的水分子与牛舍顶棚寒冷的石棉瓦一接触，就形成水汽或着被固化成冰霜，到了中午的时候，当棚外温度升高，石棉瓦上的冰霜便开始融化为水，直接滴到牛趴的地面上了//www.nczfj.com 农村致富经网//。这肉牛趴在湿漉漉、冰凉凉的地上，您说这牛能不得风湿病吗？

（采访）时间一长，牛因为潮气过大它就得了风湿病了，牛一旦得了这个病，一天的起卧，不愿意起来，总在那儿趴着，到吃草的时候也不起来。然后它起来，因为腿难受，它也不正经吃，就是说不是正常采食。它吃的少了，自然它长得就少了。

李文龙赶紧买来风湿跛痛宁给病牛用上，经过一天两针半个月的治疗，病牛的风湿病证缓解了，但是肉牛的份量一斤没长。这一把让李文龙损失不小。

（采访）一冬天大约能有7头到8头牛得了这种风湿病，一头牛大约是损失两千块钱，这7头牛就是14000左右。

赔了钱，李文龙真觉得是自己的错，没法给父亲个交代。可出乎李文龙意料的是，父亲并没有责怪他。

（采访）改造后的新牛棚捂的严实了，所以说里边的湿度增大了，所以说发现这个事儿，我也没怪罪我儿子，我们就研究研究怎么把牛棚这种湿度降下来？

怎么把牛舍的湿度降下来，减少肉牛风湿病的几率，把损失补回来呢？李文龙没有闭门造车，而是收拾行囊，先后去了北京、山东几家大型养牛场考察，。

（采访）到了那边发现他们牛棚瓦下面，都压了苯板就是泡沫板，然后就能有效地防止冷热空气相遇的时候，在瓦上结水或者结冰的现象。我一考虑说这个苯板是不是造价太高了，我们自己承受不了，

有什么能够代替泡沫板呢？在考察回来的路上，李文龙看见了路旁的蔬菜大棚，上面用来保暖的草帘子。

（采访）我就感觉说把这草帘子放到牛棚顶上，也能起到这个作用，等到了家以后我把草帘子就铺在牛棚顶上了，但是，又遇到一个问题，就是说赶到雨雪大的时候，这草扇子一遇雨了，就非常沉，把这个瓦就压坏了。

放顶棚外面不行，钉在里面行不行呢？一试效果还真不错，草帘子吸潮，棚顶几乎看不到水珠了。棚内的湿度，大大减小。牛舍里的肉牛得风湿病逐渐减少，李文龙心里总算有些安慰。但是，李文龙很快又发现还是有几头牛，趴在那儿不爱动，一起来脚不仅打滑，还有点瘸。嘿，这又是怎么啦？

（采访）经过一段治疗，我这个牛的风湿病都好了，然后，还是有总趴着不爱起来，起来也不爱吃的牛，然后，再仔细观察，它的骨关节也没有大，我就有点搞不懂这个是什么原因了。

这下李文龙可着急了，一场风湿病，让他损失了一笔钱，如果再因为牛舍有什么闪失，就等于宣布他改造牛舍彻底失败。李文龙没敢耽搁，跑去把专家找来了。

（采访）辽宁省辽中县动物卫生管理局兽医师毕晖：当时文龙把我找来，说他家牛出现了一些问题，我来一看有些牛没有明显的病症，有的牛有点瘸，而且发病的牛多数集中在阳光不到的阴面，而阳面没有，凭我多年的经验来判断，这些牛是由于缺钙造成的，也就是说老百姓俗称的软骨病。

对于专家的判断，李文龙开始还有些怀疑，因为精饲料照以前一样，一点都没少给，时不常还往料里加些微量元素，给肉牛补钙。难道说就因为晒太阳少了这肉牛就缺钙了吗？

（采访）架子牛育肥它的生长期比较短，增速比较快，它各种矿物质元素需要比较多，特别是钙表现的非常明显，日常摄取的钙是非常有限的，比如说平时玉米里、还有豆粕里、还有一些酒糟里它含钙量比较少，但是正常如果为它肌体提供足量钙而需要足够的阳光照射，我们都知道，维生素D是钙的前身，如果没有足够的阳光照射，不能有足够的钙转化到体内，非常容易造成脱钙。

听专家这么一分析，李文龙再看看牛棚，觉得还真是这坐南朝北的牛舍惹的祸。

（采访）我这棚是坐北朝南的，南面这一趟采光很好，牛长得也很好，北面那一趟呢就是没有采光，牛接触不到阳光。

肉牛由于长期晒不到太阳，即使补钙也没办法吸收。所以，靠北面晒不着太阳的肉牛得了软骨病，也就不足为奇了。而且，李文龙通过仔细的观察，这坐北朝南的牛舍，到了冬天还有一个致命的缺陷，就是夜间降温快。

（采访）因为它是坐北朝南的，所以说北边阴，到了冬天北边的迎风面太大了，晚上，到了夜间降温太快。

这还不算，过了不久，李文龙又发现，原来为了降低湿度，在棚顶订的草帘子，吸足了水以后，水珠顺着垂下来的秸秆，直往下滴，直接落在牛床上。看来草帘子只能解决一时，不是长久之计。而且，也解决不了内墙上的湿气。看来需要彻底解决牛舍的既要保暖，又能除湿、采光还好的问题。

（采访）第二代牛棚存在很多问题，所以我琢磨着还得改。

（主持人）怎么改呢？又得花多少钱呢？父亲会怎么想呢？李文龙装着胆子把自己想法告诉的父亲，哎，连李文龙自己也没想到，父亲不但没生气，反倒支持儿子再一次改造牛舍。于是，李文龙针对第二代牛舍存在的昼夜温差大、采光差、湿度大的问题，进行了逐一改造。

改造后的牛舍，高3.5米，宽14米，三趟牛栏，增加了牛舍的容量；散热就慢了。更重要的是，牛舍改成了坐西朝东了，这样减少了冬季牛棚北向的迎风面。

（采访）所以说，它白天积攒下来的热量，到了晚间不会流失的那么快，然后，温度不会降的那么低。

这样就有效地减缓了夜晚棚内温度下降过快的问题。另外，李文龙为了加大采光面，牛舍朝东一面，整个用塑料薄膜做了一个落地大窗，只要东边太阳一出来，阳光就能直射牛舍。

（采访）在早上七点左右，使东边这两趟牛就可以得到光照，一直到中午11点到12点之间。

为了让西面的两趟肉牛也能得到阳光，李文龙在棚顶中央，加了一条2米宽的采光瓦，这样，太阳高照的时候，西面的肉牛也就同样能沐浴在阳光之中了。

（采访）最西边那一趟，在早上十点就可以得到光照，一直到下午两三点钟它都有，然后，这个光照基本就解决了，实际一天这个牛每天的光照，能够达到6小时，就足可以保证它钙的吸收。

落地大窗和天窗采光方式改善了牛舍的光照问题。接下来怎么解决牛舍内的湿度大的问题呢？李文龙又想到了蔬菜大棚。

（采访）看大棚的同时，我又看到大棚的土墙能有效的防寒。我到了家里就突发奇想，就把这个牛粪糊在墙上面了，也有效地防止了墙内挂霜。

这个主意真不错，你想每天这肉牛吃完了就拉，有的是牛粪，不用花钱啊。

（采访）牛粪里面有牛没消化了的草末、玉米渣还有豆粕，所以牛粪比较黏，里边有草末，它也不容易发生裂缝，不容易裂开，所以我就选择了牛粪。

在抹牛粪的时候，需要注意的是不要一次性抹太厚，要抹三遍到四遍，否则，一次抹得太厚不等干了，可能就掉下来了。牛粪的厚度最好能达到5公分左右，这样的保温效果才好。那么棚顶保温的问题怎么办呢？李文龙在石棉瓦下面，留了10厘米的空间，加钉了一层塑料薄膜，这个空间有什么作用呢。

（采访）这空间的作用就是，它能把室内和室外的冷空气隔离开，好像暖瓶胆那个作用是一样的，只不过它那个两个隔层中间是真空的，我这是有空气的，但是效果差不多。

这个空间还有一个好处，就是石棉瓦与塑料膜之间温差的过渡地带。冷热空气在夹层中相遇，即使形成水珠，只能落在夹层的中间，所以，再订塑料薄膜时就要注意了。

（采访）就是这个塑料布，一定要在下边留一部分，留一部分是因为，假如冬季水多了，往下淌的时候，如果没有这一部分是直接下去了，它需要往前冲一段，冲一段直接掉到这个上面一嘣就嘣到牛身上了。

有了这段雨搭，水珠顺着雨搭直接就滴到排水沟里了，就不容易溅到牛床上。为了减少牛舍湿度，李文龙还在牛舍南北墙上和中间，安装了四台排风扇。每天中午温度最高的时候，排风半个小时。这样，墙上抹牛粪，棚顶上订塑料薄膜加四台排风扇的三合一办法，彻底地解决了牛舍中湿度大的问题。

（采访）牛棚改造了以后，我这肉牛得病的少了，而且在冬季这四个月之内，每头牛能达到300斤左右。也就是说在不得病的前提下，它每头牛在冬季这四个月多长了60斤。

（主持人）咱们帮李文龙算笔账，只要保温措施做好了，这一头肉牛多长60斤，如果养200头肉牛，就能多长12000斤肉，按照一斤能卖5元钱来计算，一个冬天下来，那就能多收入6万元。你看，这肉牛冬季保暖的工作，是不是很重要？