麻阳有那么一个镇，是麻阳最富庶的乡镇之一，那里的儿女，聪敏勤劳，个个都有着不一般的情商智商。它就是明朝著名怪臣满朝荐的家乡——兰里镇。

兰里镇

麻阳兰里镇，位于麻阳苗族自治县东北部，距县城14公里，东连吕家坪镇、黄双乡，南接和平溪乡，西靠绿溪口乡、栗坪乡，北与湘西土家族苗族自治州泸溪县接壤，人口以苗族为主，全镇总面积87平方公里，是麻阳苗族自治县人口最多的建制镇，也是麻阳苗族自治县下山区经济、文化、交通中心。

兰里镇，也是一代名臣满朝荐的故里。明朝怪臣“满朝荐”的故事更是家喻户晓，（满朝荐（1561—1629男，苗族，麻阳兰里人，10岁入私塾，24岁中举人，42岁中进士，官拜西安咸宁知县、刑部郎中、尚宝司丞、大仆寺少卿、太仆寺正卿）。一生嫉恶如仇，刚正不阿，受到百姓爱戴。）

以前旧社会，麻阳也曾流传着一句老话：“上麻阳穷，下麻阳富”。这句话是有一定道理的，旧社会麻阳的主要交通为水运，兰里镇乃是麻阳水运交通的重中之重，加上兰里人努力勤奋敢想敢做敢创先的胆识，成为麻阳最富饶的乡镇之一，实至名归。现在人都说"兰里人精，兰里人富，"，这个“精”，指的是视野，是胆识，是眼光，兰里人的胆识和眼光一直在麻阳独领风华，时至今日，麻阳兰里的黄桃，奈李，兰里鹅，怪臣怪味腊肉等，已经成为麻阳响当当的品牌。

现在，在良好的政策推动下，创业浪潮席卷而来，头脑睿智，敢做敢想的兰里人，涌现一大批创业大咖，他们都已经在自己的创业道路上撑起一片属于自己的天空。创业路上，他们洒下汗水、流过眼泪，在经历过种种磨难，终于打拼出一方多彩天地。我们今天推出一个创业故事，和大家一起走进兰里人敢想敢拼的心路历程。

腊肉“怪臣怪味”

=湖南·麻阳·兰里镇=

麻阳致富经：来自怪臣满朝荐家乡的“怪臣怪味”

-莫建忠-

麻阳兰里镇人

湖南苗乡情食品有限公司董事长

麻阳“怪臣怪味”品牌腊肉的开拓者

“我是兰里人，从小对于家乡的“麻阳味”，我一直有着不一般的感情，所以我把公司取名“苗乡情”，把家乡的味道推介到更远的地方，大概这是自己一直以来都想要认真做好的一件事情······”

莫总很健谈，谈起自己的苗乡情，感慨颇深。

湖南苗乡情食品有限公司成立于2013年9月，是一家全资独立公司，属麻阳苗族自治县重点招商引资企业、公司设址湖南省麻阳苗族自治县兰里镇兰里村，注册资金200万元，经过近五年的创业发展，现已完成投资总额1500万元，厂区占地总面积达8673m2，拥有现代化生产厂房、冷库、办公区等建筑面积6852m2，现有固定管理人员5人、长期工58人，为周边建档立卡贫困户提供就业岗位38个。

其中公司的主营品牌“怪臣怪味”腊肉，产品为五花腊肉、腊猪脸、腊香肠、腊猪脚、腊鹅、蒿菜粑等系列腊制品精加工食品，集生产、加工、销售于一体。公司年生产总量300吨，生产总值1000多万元。

公司投产以来，已从最初的上门推销，发展到网络销售、签约销售和订单销售，产品供不应求，远销北京、上海、广州、深圳等国家一线城市及长沙、武汉、重庆等大城市，深受各地客商和广大消费者的青睐，先后与多家餐饮巨头企业成为战略合作伙伴，并成为湖南"湘西部落'，”毛家饭店”，‘’麦田无限"，‘’我家小院" “小菜一碟”等等各大明星企业的指定产品生产供应基地。

湖南“湘西部落“餐饮连锁覆盖区域

公司发展壮大的同时，也极大地带动了麻阳本地及辰溪、泸溪、吉首等周边县市区广大生猪养殖户的养殖热情，我们积极探索“公司+贫困户+委托养殖”发展模式，走出了与周边贫困群众签订“委托养殖+结对帮扶”脱贫攻坚的新路子，成为麻阳脱贫攻坚工作中的一大亮点，为助力麻阳脱贫攻坚、发展农村经济和实施乡村振兴贡献了企业力量，得到了省市县各级党员干部群众的充分肯定和大力支持。

（长期供货‘’湘西部落'，”毛家饭店”，‘’麦田无限"，‘’我家小院"等全国几大餐饮连锁知名企业，产品一年四季供不应求）。

我们现在企业正在急速扩张，正准备修建可以储藏20万斤鲜肉的大型冷冻库。不光是供应知名酒店连锁企业，我要让麻阳的游子们，也一年四季吃到苗乡情食品公司的怪臣怪味腊肉，让麻阳游子们记住乡愁。这是苗乡情的真正含义。

麻阳老百姓的思维很传统很朴实，鲜肉喜欢腿肉，不喜欢五花肉，其实五花肉做成腊肉卖相和口感，都是一等的棒。莫总跟我们介绍，我们麻阳下至兰里，吕家坪，辰溪，泸溪，上至锦和，拖冲，江口，本地山猪的鲜肉都是不错的，我们自己有严格筛选的鲜肉供应链，保证从猪的品质到鲜肉再到腊肉成品，都是亲力亲为，严格把关。

从选材，到腌制，到烤房，再到成品，苗乡情食品公司都有专门的负责人在各司其职，“食品加工，每个环节我们都谨慎细微，得向广大的消费者负责，已经做响了自己的“怪臣怪味'，这是一个品牌产业，半点马虎不得。”

我们麻阳木柴丰富，腊肉熏烤的材料以果树板栗树，橘子树，茶树等为主的硬木熏制。

这样熏制的腊肉具有果木最原始的清香，从外观看，色泽红亮，香味浓厚，而且肉质紧凑，口感很有嚼劲，肥而不腻，回味无穷。吃了还想吃。

花椒与盐炒热后，均匀的腌制鲜肉15天后，再晾干，放入烤房慢慢冷烟熏制，（冷烟：即火烟分离，无明火），走进烤房里，工人们正在把腌制好的猪脸挂入烤房。

烤房

目前生产车间月熏制鲜肉3万斤（熏制成腊肉成品1.7万斤），每年腊猪脸4.5万斤，五花肉几十万斤。自2013年创建以来至今，一直处于供不应求阶段，急需扩大生产。

色泽诱人的腊猪脸

麻阳是我的故乡，这里有我的亲人，有朋友，在这里发展，有着自己的优势。依靠土地而生的一个产业，土地会在那里千年万年，所以说我觉得农业一定是要做到可持续发展，我们麻阳是个农业大县，同时也是中国长寿之乡，还是中国冰糖橙之乡，每年的冰糖橙可以达到9亿斤。麻阳的冰糖橙已经算是走出去了，麻阳还有大量的产业必须走在对外的路上，麻阳的产品因为没有成熟的加工厂，外面好多优秀的人才进不来····莫总对着我们侃侃而谈。他说创业五年来，对家乡的发展状况，一直有所期待。

腊五花肉

腊猪腿

当然，重返麻阳的莫总并不是简单熏卖腊肉，“更重要的是我在外面看到的农业，不仅有着面朝黄土背朝天的坚守，更有着现代化的管理、技术化的创新、有着兼具社会、经济和环境的可持续发展。我们要做的是整合麻阳的产业链，通过对采购、到加工/深加工、再到物流和后端的销售和营销的全面把控，重新定位麻阳特产的标准。希望通过对怪臣怪味腊制品产业的打造，做到真正的兼具社会、经济和环境为一体的可持续发展。”

腊猪尾

腊香肠

腊鹅

“这每一块腊肉对我来说，有妈妈的味道，有关于家乡很多很多的记忆。我经常说，它是我成长路上最长情的陪伴，所以现在能和它一起并肩作战，我觉得特幸福。”莫总说，扎根家乡苗乡，安放青春和梦想，用初心传承家的味道，用匠心坚守古老手艺，几乎每个远走他乡的麻阳人民都会怀念的家乡味，腊味就是乡味，所以我用“苗乡情”作为我公司的名字，愿在外奋斗的游子心有所依，不忘故土。每一块腊肉，都有家乡的气息。

有耕耘，必有收获。

“让世界记住我们麻阳的美味。”这是莫总的宣言，“不浮躁、有温度，我认为这是新兰里人的品质，我们本身就喜欢做这个事，所以会专注去做自己喜欢的产品，也希望自己的“怪臣怪味腊肉”能够接受全世界挑剔舌尖的检验。”

腊肉，有时候又是一种难解的情怀。从远古到现代，在漫长的时光中，混合了阳光、故乡、记忆等因素，腊肉已变成一种文化的符号，就像青花瓷，就像陶器。来自怪臣家乡的怪臣怪味腊肉，一份厚实的麻阳苗乡情。