鱼肉这做法最简单，我家隔三差五就吃，不腥还特香，一上桌就吃光！[煎鱼料理自己做] 质地细嫩又无刺的家常鱼料理-香煎意式风味红酱鲂鱼排，我们家人都爱吃鱼，尤其是没刺的国宴鱼(又叫做多利鱼或是鲂鱼)是我家常买的熟客，这种鱼没有刺肉质又细老人小孩都适合，好市多一大包有6~7片单片包放在冷冻里很方便的，分享一个买鱼心得，别看市场冷冻鱼厚厚的一大块好像很实惠，退冰后你会发现一条鱼剩不到2/3的分量!有的退冰后还有腥味…

所以我会去好市多买他们的冷冻鱼起码有大扛棒挂保证，如果真有问题也不怕找不到事主，回归正题，刚买的鱼还剩两条，我今天要做两道鱼吃法请大家比较一下是香煎还是香炸好吃呢? 还记得我们上一篇打的红酱吗?打一大碗放冰箱很好用喔~

材料: 鲂鱼排一条

调味:红酱一碗，胡椒盐一小匙，蕃薯粉一大匙

做法1 :鲂鱼排退冰后冲洗擦干，切块后两面抹上淡淡蕃薯粉(可增加酥脆口感再方面降低黏锅机率)

做法2 :倒入刚到手的好油梅尔雷赫冷压初榨橄榄油

做法3 :平底锅放姜片和鲂鱼块用中火慢煎，煎到两面赤赤就可以了

煎好的鱼块洒点胡椒盐就很好吃了，但是我们要玩搞工的料理(下一张)

鲂鱼排淋上番茄红再潇洒的磨几圈意大利胡椒盐，意式风味的红酱香酥鲂鱼排好吃上菜啰~~

小编家的孩子放学回来一定嘟嚷嚷的喊饿，心电感应的阿木已经煮好7分熟的通心面，再起个油锅把红酱和通心面拌炒入味后调点盐就可以让他喂五脏庙了

看起来是不是很好吃呢?动手吧…红酱我用清爽梅尔雷赫冷压初榨橄榄油炒加上蔬菜底的红酱，红酱意大利通心面，没有放肉末儿子一样吃的超开心呢，升级版:绞肉加蒜末先炒香后加高汤和红酱再熬过多了肉味会更浓郁喔