这种食材采摘不易,被称为“水中人参”,现在一斤40元,你见过吗

芡实的种植前景分析

芡实的种植前景分析

农村的物产真丰富,不花一分钱就能吃到不同的食材。比如前一阵子采挖的各种野菜已经给人们带来不错的味觉享受,再往后还能吃到越来越多的新鲜食材。如果你家附近有一条河,到了夏季就有很多野生的食材可以吃,比如菱角、莲蓬、莲藕、还有一些叫不上名字的野菜。今天小卉给大家介绍一种非常奇特的食材,人们叫它“水中人参”,能开很漂亮的花,可是很多人不知道它的果子还能吃,而且营养价值极高,你见过吗?

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很多人喜欢荷花,因为它夏季开花的时候香远益清,亭亭玉立,很是美观,但小卉却更喜欢美丽但不招摇的睡莲。夏季这两种花同时盛开,人们只会关注高高在上的荷花,很少有人会注意到那片盛开的睡莲。小卉之所以喜欢睡莲,其实是因为它底下藏着的“珍珠”果实。很多人知道荷花开谢后会长出莲蓬,而莲蓬里包裹的就是莲子,但是很少人知道睡莲其实也结果,而且结的果实很珍贵,被人们称为水里的“人参”。

芡实的种植前景分析

芡实就是这种食材,它是睡莲科芡属植物结的果实,种子含淀粉,可以作为珍贵的食材食用,也可以入药,价值很高。能长出芡实的睡莲是那种叶子非常大,花朵比较小的品种,它的花色有三种,一种白色,一种紫色,还有一种是红色。芡实有南北之分,南方常见的是南芡,北方常见的是北芡。南芡外果皮光滑无刺,营养价值高,常用来食用;北芡外表皮有长刺,药用价值高,常用来药用。睡莲开败之后就会有芡实长出,果期8-9月,果实长在花茎上,略微露出水面,一个果荚里有多颗芡实籽。这种食材采摘不易,采摘需要下水,因为北芡外表皮有坚硬的长刺,采摘的时候还需要戴上厚手套。

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在小卉来看,芡实其实跟莲子差多,只不过它去皮以后的外观呈现紫褐色,半白半紫,跟莲子有明显的差别。芡实的营养价值高,含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、粗纤维等,还有许多的矿物质,作为食材用来煲汤是一绝。加入红豆、薏米一块熬煮的粥,吃起来香甜软糯,营养搭配很合理,而且还有很好的食疗作用。药用芡实也叫鸡头米,是很名贵的中药材,入药有促消化、益肾固精、祛湿止带的功效,可以调整脾胃功能,是天然的补品,因此被称为“水中人参”。

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芡实如今市场上的价格大约30~40元一斤,可食用、可入药,营养价值高,药用价值也高,是珍贵的天然补品,经常拿来煲汤,有益气养生、调理气血的食疗功效。现在芡实的种植产地有很多,池塘、湖沼中经常有大面积种植,

只要有水、有河流都可以种植,这几年的经济效益还是挺不错的。


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