[每日农经]个头不大 红毛山羊偏偏价高(20150325)

编导 刘学 摄像 蔡向上 记者 张苑

它毛绒绒、肉乎乎，是卖萌界的甜心高手，有着可爱无邪的外表，像极了泰迪狗狗的孪生兄弟，还会咩咩的撒娇，它就是来自于五岳独尊泰山的红毛山羊。

别看我长得像一只泰迪，其实我是一只红毛山羊，顽皮的我不小心走丢了。

张苑：嘿，总算找到了，这就是丢了的小红羊是吗？

养殖户：对，就是它，太顽皮了！

张苑： 它现在多大啊？

养殖户：一个月。

张苑：这么小就放出去了吗？

养殖户：它应该两个月出去，但是一不留神就跑出来了，它想去找它妈妈。

张苑：它妈在哪啊？

养殖户：它妈在山上，都在山上放养。

张苑：走，带它去找妈妈去。

这披着一身棕红毛色的山羊正是泰安当地的特有品种，属沂蒙黑山羊的分支，就叫红毛山羊。听梁玉军梁大哥说，别瞅着它不起眼，市场上售价可比普通羊肉高一倍，只是，要想看看它到底有什么不同之处，得花点功夫。

养殖户：你看，羊就在下面了。

张苑：总算追上了，您看，我们绕着山跑了2个多小时，总算能和羊在同一个画面里了。它们平时就这么满山跑吗？

养殖户：对，早上出去，傍晚回来，一天跑三四十里路。

张苑：不怕丢了吗？

养殖户：我们这座山都圈起来了。

张苑：那您能不能抓一只，我们近距离看一下？

养殖户：抓不到。

张苑：您养它们，您都抓不到？

养殖户：你别说我了，狼都抓不到。

梁大哥和我们介绍，红毛山羊常年放养在山中，生长得慢。同月龄对比下，公羊会比母羊个头稍大一些，羊角也更粗大、丰硕些。而随着年龄的增长，羊毛的尾端还会有些许发白。它们生性自在活泼，擅于爬山，岁月累积，奔跑出一身紧实的肉质。五岳独尊的泰山余脉之中，植物种类繁多，草类丰富，羊儿吃得美，锻炼得也尤其健硕。不过趁着羊儿还在悠闲的散步，张苑早早的赶回圈舍，是要忙什么呢？

张苑：您现在应该知道早早回来是要做什么了吧，就是给羊要做一顿丰盛的晚餐。每天4点左右，都要把红薯和豆浆搅拌煮在一起，给跑了一天的羊补充营养。

梁大哥：哎哎哎，都来吃饭了。这个季节山上草少，给它们多补充点营养，好过冬，也能使肉质长得更好。

白天跑山放养，回家还要给它们准备晚餐，梁大哥可不是白忙活，他心里有笔明白账。红毛山羊长相出众，一上市，就受到了不少人的关注。它又是皮毛肉兼用的品种，一年两胎，按梁大哥的经验来看，成品羊的最佳出栏时间是一年半到两年，每只的平均体重在60斤左右，按目前每斤18元的红毛山羊活羊收购价来算，除去成本200元，每只羊就可以赚得800余元的利润。与当地普通山羊相比，收购价贵了3元，利润也多了180元左右。梁大哥盘算着，养起羊来也更加卖力，他每天为了让这500多只红毛山羊吃好喝好训练好而忙活着，但这位特殊访客却有他自己的评价标准。

张彦来：这选羊，一看二摸三抱。看毛色、摸摸脖子摸摸腿，再抱一下，大概就知道它出肉率是多少。这个羊是羊中的极品啊。

养殖户：我这个羊，怎么能不好呢？我每天照顾它们，早上放出去，晚上还要做饭，跟照顾小孩一样。你摸摸这个肉，多结实，你看腿，你摸摸，不行的话，你掂掂，你抱一下吧，我叫你抱，你抱得动吗？

这个人叫张彦来，是老梁的主要客户。

养殖户：我得精心的照顾这些羊，然后就可以让他把羊都买走。

收购商张彦来：目前我联系了十几家红毛山羊养殖场，主要是通过订单销售到我们山东省，还有江苏省和河南省的有些客户，也慕名而来采购红毛山羊，它的品质非常好，现在市场上羊肉价格是每斤30元，红（）毛山羊的市场价格是每斤60元以上，目前的价格要比市场上羊肉的价格贵一倍，还供不应求。这一年销售了三万多只红毛山羊，去掉运输和销售成本，大约一年有60多万元的纯利润。

老梁为了卖得好价钱，养羊的事上一点都不敢马虎，这给他带去了不错的回报。

老梁：我们家养了500只红毛山羊，收入还可以。一只羊一年半到两年才出栏，大概是五六十斤出栏，一只羊大概能卖1000元，除去成本能赚800元钱，每年能赚二三十万元。

眼瞅着一只只红毛山羊，从可爱活泼，慢慢积累着脂肪，成长起来，变得矫健强壮，梁大哥也盼来了它们的出栏上市。

消费者：红毛山羊？

消费者：山羊还有红色的？

消费者：没听过啊。

消费者：什么是红毛山羊？

也不怪大伙没听过，与绵软细滑的绵羊肉相比，把筋道弹牙的山羊肉带进火锅店本就少见，难不成这红毛山羊肉有什么特别之处？

消费者：红毛山羊肉我第一次吃，颜色特别好，味道特别好，很鲜美。

消费者：比我平时吃的山羊肉，肉质要细腻紧致。

消费者：它不塞牙，而且也没有羊的膻味，很有嚼头，但是不涩。

正如大伙所说，红毛山羊肉肌纤维细，硬度小，肉质细嫩、鲜美，膻味极小，口味纯正。与其他羊肉比较起来，也是有着很多不同的地方。

张苑：红毛山羊肉和普通山羊肉对比起来，颜色更红，摸起来也更加有弹性，肉质比较紧实。

《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 红毛山羊肉有着更丰富的蛋白质、钾、维生素B1等营养成分，且胆固醇含量低。天气凉的时候，当地人尤其喜欢吃羊肉，也就有了涮、煮、炖、炒一系列的羊肉美味。

专家：红毛山羊肉肉质鲜美，营养丰富，富含多种微量元素，特别是它有一种特有的自由基，能够有效地清除人体内不良色素的沉积。

消费者：红毛山羊肉是我们当地的特产，这个肉特别有韧性，吃起来味也很鲜美，虽然红毛山羊肉每斤60元，比别的羊肉贵一些，但做汤涮锅比较有韧性，口感比较好，可以做蒜爆羊肉，炒个肉片，做个烧烤也行，闻起来也不膻，挺好的。

形象活泼可爱，让红毛山羊被越来越多的消费者认识，而紧实细嫩的口感，全面丰富的营养，红毛山羊肉也因此走上了更多家庭的餐桌，在泰安当地形成了一方特色产业。

地方农业负责人：泰安市岱岳区属于山区，平原和丘陵各占三分之一的一个农业大区，所以山区面积比较大，红毛山羊在岱岳区总的存栏量是30万只，年出栏量在12万只，养殖农户有32000户，每个养殖户的年平均收入在4000元左右。红毛山羊羊肉的价格和活羊的价格，相对于其他杂交肉羊来说，价格优势比较明显，养殖的经济效益比较明显，是山区群众发家致富的一个支柱产业，所以现在饲养红毛山羊的养殖户也是越来越多了。

一身红毛闯市场，它是味蕾上的极致享受，更是梁玉军和张彦来这样的养殖户和收购商心中的致富宝贝。这个羊年里，他们盼着红毛山羊跑得快一点，长得壮一些，让他们那些红红火火，喜气洋洋，收获多多的计划，也实现得更早一些。

泰安青青农场总经理 张彦来：13325296868