财经历史，明心见性。在财经的历史与现实之间，有许多似曾相识的故事，也有许多穿越时空的细节，把这些旧闻与新闻揉成一道小点心，不只求趣味，亦求回味，是为檀财史。—— 四海夕阳
文|四海夕阳
看到桌上的鸡蛋，我常常陷入沉思，不是思考“先有鸡OR先有蛋”的哲学问题，而是发家致富的事：比如我今天不吃这个蛋，把它孵成小鸡，过几个月，小鸡变母鸡，母鸡又下蛋，子子孙孙无穷尽也，很快能实现我的小目标了。。。。
好吧，先不做梦了，今天给大家讲三条卖鸡蛋的致富经：
第一条：把鸡蛋卖给部下，能赚100倍。
话说唐朝时候，益州（四川）新昌县来了一位新县官夏侯彪大人，这位县太爷一下车就问手下的村长（里正）：“村长同志啊，咱们县鸡蛋卖多少钱一个啊？”“报告老爷，鸡蛋一文钱三个。”“很好，给你三吊钱，替我买一万个鸡蛋。”“老爷，您的蛋来了，是蒸着吃还是煮着吃？”“医生说了，老爷我最近不适宜吃蛋，这么着吧，你替我照看半年，等养成大鸡我再来拿。一个都不能少哦”“。。。。。。。。”于是这位夏侯老爷把一文钱三个的鸡蛋变了三十文一个的大鸡，轻松地赚了100倍（见《朝野佥载》）。至于村长的亏空怎么补，你懂的。
（县太爷家的蛋放久了，自然就成了老母鸡）
第二条：把鸡蛋卖给领导，能赚1万倍。
大家都知道，大清朝有一个重要的机构叫内务府，它的职责就是服务好领导，替皇上采办各类物品。不过他们的采购价格比较神奇，比如鸡蛋，在内务府的采购清单上是十两银子一个。清代一两银子大概能换1500个铜钱，而当时市场的鸡蛋，也就卖几文钱一个，便宜的时候两文钱一个，两者相差近万倍。皇上虽然不知道外面行情，有时也会好奇，鸡蛋为为何这么贵。比如乾隆皇帝在早朝时亲切地问大学士汪由敦“爱卿在家吃什么早点？”汪大学士答曰：“回皇上，臣家里条件差，早上只吃了四个鸡蛋。”乾隆爷大吃一惊“鸡蛋10两银子一个，朕都不敢多吃，你还敢说清贫！”汪大学士不是傻子，当然知道其中有猫腻，只好顺嘴敷衍道：“臣吃的鸡蛋都是残破的，价格便宜，完好的鸡蛋臣哪里吃得起。”乾隆这才释怀。
（十两银子一个蛋，乾隆爷微服私访时不知有没有吃过？）
到了乾隆的孙子道光皇帝时，有次跟军机大臣曹振镛聊天“爱卿平时上街买菜吗？”曹振镛深知道光皇帝最爱艰苦朴素的干部，赶紧说“臣家中节俭，都是自己买菜”。“那敢情好，爱卿可知外面鸡蛋卖多少钱” 曹振镛是老滑头，见到这个套路岂能上钩，“启禀皇上：臣小时得过怪病，医生嘱咐千万不能吃鸡蛋，所以我家从来不敢买这个，更不知道价钱。”
（道光皇帝据说是史上最节俭的皇帝，堪称铁公鸡，但还是搞不清鸡蛋多少钱）
到道光的孙子光绪皇帝，皇上每年吃鸡蛋要花掉上万两白银，弄得自己都有点儿负罪感。有一天跟帝师翁同和闲聊，“鸡蛋是挺好吃，就是太贵了，翁师傅你吃得起吗？”翁师傅也不敢接招：“鸡蛋这种贵物，过年的时候买一两个鸡蛋给孩子解解馋，平时不敢想。”（见《清稗类抄》）
鸡蛋多少钱一个，竟然成为是困扰大清朝几代领袖的“爱新觉罗之问”。原因没别的，内务府的水太深。人家成天在皇上跟前，外臣插手能有好果子吃？内务府每年卖蛋能挣多少钱，这是机密，不过老北京有句话，“树小房新画不古，此人必是内务府”，一个没有家底的小公务员，要想实现帝都买房梦，首选内务府，其含金量可想而知。
（内务府的鸡蛋魔术，比魔术师更神奇，皇上几百年都没破解其中奥妙）
第三条：把鸡蛋卖给全世界，实现小目标。
等到大清亡了，内务府也没了，挣皇上的钱没机会了，但卖蛋致富的黄金时代却刚刚开始，因为鸡蛋可以卖给全世界了！据记载，早在1860年代，中国海关就有鲜蛋出口的记录，不过由于鲜蛋易腐易碎，不宜长途贩运，因此数量也相当有限。到了19 世纪末，随着近代工业的发展，鸡蛋可作为制造肥皂、发光漆、染料、胶水、蛋白胶卷等工业品原料，加上欧美群众本来就要吃煮鸡蛋、煎鸡蛋、蛋糕、蛋黄酱、美乃滋、千岛酱。。。。。本国母鸡的节奏跟不上了，资本家把眼光盯上了中国。进入20世纪，中国的鸡蛋的出口规模是呼呼地往上涨， 1903 年中国蛋品的出口是120 万海关两，1905 年200 万两，1915年800万两，1920年出口2100万两， 1925年3300万两，到了最辉煌的1930年，出口高达7900多万两，三十年间增长了60多倍。得益于全球化的大市场，卖鸡蛋的生意能做到几千万两，这是之前内务府不敢想的“小目标”。在当时中国出口商品排行榜上，鸡蛋超过了茶叶、绸缎等传统大户，名列第3，后来虽然受到大萧条的冲击，但直到1937年之前，蛋品在中国出口商品一直稳居前三。
（1905-1930年中国蛋品出口货值，根据1937年实业部《中国出口蛋业》整理）
为什么中国鸡蛋能冲出亚洲，走向世界，有两方面原因，首先是中国蛋太便宜了。在没有工厂化养鸡的时代，鸡蛋的价格主要比劳动力成本。据统计，1930 年在伦敦市场，如果以中国鸡蛋价格指数=100，欧美各国的鸡蛋价格普遍在130～180，即使贴上运费耗损和关税，中国蛋运到欧美还是能大赚。其次是鸡蛋加工的普及，在当时条件下，鲜鸡蛋只能运到日本、东南亚，要冲出亚洲，就要加工成蛋制品。20 世纪初发明了工业冷藏技术，可以把鸡蛋做成冰蛋，保持原有的色、香、味，也便于储存和运输。起初蛋厂都是外国资本，后来国内民间资本学会技术也赶来了，于是蛋厂在全国遍地开花，不光一线城市上海、汉口有几十家蛋厂，二线甚至三四线城市也都相当普及，比如江苏扬州，民国时期全城只有两间半工厂，其中半间就是蛋厂（因为蛋厂只在春秋两季开工，所以算半间），而河南新乡一个县在4年里居然冒出了7个蛋厂！
（1922年山西同益厚蛋厂的股票和分红凭证，可见当时蛋厂已经深入内地）
不过最厉害的还是英国人投资的南京和记洋行，这个蛋厂有十几个车间，自备水厂、发电间、码头和小火轮，在外面还有300多个收购站。旺季时每天要加工400万个鸡蛋，年产蛋制品5万吨，占据了中国一半的鸡蛋出口和英国一大半的鸡蛋进口。和记洋行的鸡蛋生意一直做到解放后，后来受国际形势和贸易保护主义影响，特别是现代工厂化养鸡在西方兴起，中国土鸡蛋相对于洋鸡蛋不再便宜，繁荣了半个世纪的中国鸡蛋出口方才落幕。
（民国时期最大的蛋厂：南京英商和记洋行）
（南京下关江边的和记洋行办公楼，至今保存完好）
——有朋友反映：看了别人的鸡蛋致富经,感觉我可能吃的是假鸡蛋。
——其实呢，即便是假鸡蛋也有光明的致富经。比如这位帅哥
这位Josh Tetrick先生给比尔·盖茨和李嘉诚煎了两个“鸡蛋”，在他们称赞鸡蛋“味道很正”的时候却说：“你吃的不是真鸡蛋……”，于是盖茨和李先生给他的人造蛋项目投了1.2亿美元。
——致富经告诉我们：“鸡会”总是有的，哪怕只是个蛋呢。
