阿炳师傅：“如果你们在美食节里面，在你们的家里面能吃到这样的肉非常难得，没有了，已经没有了，绝了。现在只有哪里有呢，只有菜市场才有，现在在阿里妈妈的菜市场就有这样新鲜的鸵鸟肉。辣椒刷刷刷，来来来。”
阿炳师傅在广西烧烤界是出了名的，从2006年开始，他主推烧烤全鸵鸟，一年的时间，他的20多家烧烤店，每天的销量能达到五六只，一只能卖出1000多元。广西人从来不吃鸵鸟肉的习惯，竟让他给改了。
顾客：“这么大，好像一个猪，没吃过就想尝，心里面有那个很强的需求。”
顾客：“只要有人民币就想吃。”
顾客：“很香的，纤维很粗但是很好吃。”
顾客：“想尝个味道，贵一点也想吃嘛。”
厨师：“到下午就没了，很多人要的。”
广西并不盛产鸵鸟，在烤鸵鸟为阿炳师傅带来丰厚利润的背后，人们想知道是谁在为他提供充足的货源。
他叫王自豪，一家三口挤在一间不足五十平的小房子里。其实在两年前，夫妻俩凭十多年的积蓄，是买得起市区100多平的花园洋房的。当初妻子正筹划着买房时，十几万元买房子的钱却被王自豪拿走了，使得他们一家至今仍然住在这种简陋的环境里。
妻子 农晓娜：“我的目标快要接近了，离那个买新房的机会也是很快的了。”
原来，2005年10月，王自豪得到一个内幕消息，广西畜牧研究所决定将做研发的鸵鸟场项目转制，承包给个人，身为研究所员工的王自豪想承包。
王自豪：“我一直了解它，它皮是很好的，比鳄鱼皮比牛皮好了七倍，肉是一种高蛋白，低脂肪低胆固醇的，毛是不带静电的。还有骨头是含钙量最高的，含锌含锡也是特别高的，肉里面含这些东西。”
当时畜牧局四百只鸵鸟和场地要200万元的资金盘下来，可算算自己手头把买房子的钱全拿来也只有十多万，根本不够。王自豪想到让厂里的员工和同事入股，可话还没说完，人就碰了一鼻子灰。
同事 龙俊锦：“我觉得他也比较傻一些，因为稍微有头脑的人不会在这个情况下，去管理这个产业的。因为九年来，事实证明都是亏损的。”
别人不相信，就连王自豪的妻子也不禁怀疑，一向搞科研的丈夫，一旦成为做鸵鸟的生意人，这事是成还是败。
妻子 农晓娜：“市场看把十几万块钱投下去的话，拿不回来，我那套房子这一辈子没办法进去住了。”
但王自豪是铁定了心要养鸵鸟，他执意拿出十二万元作为股金，很多人见王自豪拿出买房子的钱入股，又见他研究鸵鸟七八年，技术过硬。于是，不再观望，也慢慢加入进来。
同事 黄贤琼：“他做事很实在，做事很认真这样的。他没有像别人很浮那种感觉，他是一个实实在在做事的人。”
潘 健：“有基础，有技术，人又勤劳，这个产业肯定是会有发展前途的。”
王自豪：“我是第一个来入的，第二天就很多入上来了，这个有10万的，有10几万的整个六天，就募了329万。”
六天的时间募集了329万元，除去买鸵鸟的200万，手上还有129万元的周转资金，这个结果给了王自豪很大的鼓励。
王自豪：“从心里讲是挺高兴，但是又得到很大的一个压力，这么多钱，我要拿这些钱去赚出钱，这个也很不容易。”
王自豪以前只管技术，并没有太多的管理经验。半年的时间，他手头的老本，连鸵鸟的饲料钱都快不够了，眼下他只有赶快卖掉栏里的400多只商品鸵鸟解决燃眉之急。 但是这么短的时间，能把鸵鸟卖到哪里呢，正当他感到为难时，一笔生意竟自动送上了门。
王自豪：“你300个500个我都要，而且以后你有多少，继续跟我们这样一个合作。”
原来，王自豪的助理，邀请来到广州制作皮具的鸵鸟收购商。然而谁也没想到，对于别人主动提出要货，王自豪竟然拒之门外。
王自豪：“一只鸵鸟大的鸵鸟的话就给我们1450块钱，成本达到了1200块钱，利润只是百块钱而已。”
广州的收购商主要用鸵鸟来做皮具，他们以收购鸵鸟皮的价格来收购整只鸵鸟，价格当然给得很低。王自豪嫌整只鸵鸟赚得太少不愿意卖，这让很多股民觉得他太贪心，七嘴八舌，一时说什么的都有。
黄海会：“我们考虑的话，卖出去的话都有利润，四百多个也是有十几万块钱，基本上的话又不赔本。”
王自豪：“股民的话，你想想看，我投下去，投了这么久了，又没见钱，又积压这么多，又不知道该怎么做，大家也在焦急之中，这个怨言都很多。”
王自豪最终还是放弃了这笔生意，卖整只驼鸟不划算，连皮带肉也就1450元，而分开来卖，光一张皮就能值个八九百元，再加上驼肉驼掌鸵翅等一共可以卖出3000元。
经这么一算，王自豪对前景非常有信心，他把厂里的员工都派到南宁市的餐馆去推销驼鸟肉。
王自豪：“拿南宁市的地图，分了几个区域，南宁市有300多家大中型酒店，都必须要点人去推销。”
没想到一个星期过去，向当地的餐馆推销并不容易，因为鸵鸟肉25元一斤，比普通的肉价高，小餐馆核算了成本觉得不合适，而大的高档酒楼，眼光只盯住鲍鱼海鲜等名贵菜，只有一家做药膳的养生馆想推特色，勉强同意试一试。
餐馆经理 覃忠汉：“鸵鸟的销量一天有五六十斤左右，综合来讲，骨呀，肉呀，还有它的下水这些，因为我们刚开始，还不是很普及。”
放着找上门的生意不做，自己又没有能力将鸵鸟肉卖向餐馆。很多股民对王自豪很失望，埋怨他不是经商的料，有的股民还要求撤回股份。
龙俊锦：“只有支出，只有投入没有回报，所以我们这些股民都非常冷心。”
股民黄贤琼：“我们基本上这个好象说他没有成熟这样子，所以说对他也不怎么信任了。”
股民 ：“我们也是担心，能找到打开市场的人就好了。”
面对股民的种种猜测和质疑，王自豪心里非常难受，如果失去了这些股民的支持，他就没有办法再饲养鸵鸟。为了留住人心，他向大家做出一个承诺，如果半年内自己找不到鸵鸟的销路，就自动让位。
王自豪：“证明一个人有没有能耐，就是把这个事情做好了没有，而且能够对得起这么一个股东没有，这么多人放这么多钱给你，你就这么玩完，所以我就好这个面子。”
一个月下来，王自豪背负着压力到处找销路，整整消瘦了10斤。妻子看着很心疼，在周末带着孩子陪他去美食城吃烧烤，散散心。没想到这却给了王自豪一个惊喜的发现。
在南宁市，大人小孩都爱吃烧烤，这已成为一种日常消费，而烧烤主要以肉串为主，对肉类的需求量非常大。
王自豪发现，一个叫阿炳的师傅在美食城格外引人注目。每年在南宁的小吃节上总会玩出一些花样来卖烧烤，可以说是烤什么就火什么。王自豪非常想借助他的名气来推销自己的驼鸟肉。
王自豪：“鸡也做了，猪什么羊都做了，他就是我们这个鸵鸟没做，所以我想抓住这个机遇，能够阿炳师傅能够可能把鸵鸟弄到这个烧烤店里面去。”
吴启伟：“很多单位，很多企业，很多人都想跟他合作，当然这个里面他也看哪种东西，哪个产品更好推销，他就推哪种。”
王自豪找到阿炳师傅说了自己的想法，没想到阿炳师傅早就对鸵鸟有一次很不愉快的经历。
阿炳师傅：“在一个动物园搞一个盛会，然后叫我们烤一只鸵鸟，那时候养殖方式不好，它鸵鸟那个油啊就是吃了咽不下去的感觉，那时候对鸵鸟失去了信心。”
王自豪打听到阿炳师傅，以前烤的那只鸵鸟是长了3年的老鸵鸟，口感硬，粗糙，而自己的鸵鸟年龄都在12月到16个月，比他原来的那只鸵鸟肉质要嫩得多。王自豪再一次邀请阿炳师傅到养殖场来品尝鸵鸟肉。
阿炳师傅：“它的产品养出来不一样，所以它的价值不一样，它吃的时候有点甜味。”
阿炳师傅对烧烤品种一向很谨慎，他并没有马上答复王自豪，而是先拿回一些鸵鸟肉，在自己的烧烤旗舰店中先试一试顾客的反响。
然而没过多久，王自豪的希望再一次破灭，阿炳师傅不愿意再推出鸵鸟肉。
王自豪：“反正我们去找他，他就说，你这个不是很好，我也做过了。”
原来，鸵鸟肉不像牛羊肉那样有独特的味道，串成串的鸵鸟肉在外观上，看不出来与普通的肉串有什么区别，没有特色，在店中的销量很一般，阿炳师傅想放弃鸵鸟肉烧烤。
见阿炳师傅很犹豫，王自豪每天到烧烤市场观察，他发现阿炳师傅以前烤过全羊全鸡，给人留下了深刻的印像。他就向阿炳师傅建议能不能把鸵鸟也整只烤着卖。
阿炳师傅：“整只这个鸵鸟挂在上面的时候，感觉给人一种新鲜感，有人想过来看一下，我们就有机会就想有人尝一下。”
然而，鸵鸟体积太大，阿炳师傅那里所有的烧炉都不适合烧烤。如果为烤鸵鸟专门定做一个烤炉成本太高，万一鸵鸟的实验不成功，投入又太大。
情急之中，王自豪想出一个办法，用铁丝把整只鸵鸟悬挂起来，顾客需要哪
一块就割下哪一块，最后把鸵鸟的骨架放在烤炉上烤，既满足了顾客的好奇心，
又省下做烤炉的钱。
经过几次实验成功以后，2006年10月1日，阿炳师傅在一个周年庆典上隆
重推出烤全鸵，这种新颖的方式吸引了很多顾客来抢购。
阿炳师傅：“整只有鸵鸟挂起来有20个人过来看这只鸵鸟，然后下定决心去买。如果说我没有把鸵鸟挂起来，可能有五个人过来看这个鸵鸟肉，机会率就只有四分之一。”
王自豪：“我们这个鸵鸟能够在这个，在市场上能够给大家认识了，大家能够接受了，这也给我们一个很大的商机，就是鸵鸟能够在这么一个，这种一个烧烤里面推开。”
周年庆典过后，阿炳师傅旗下的20个烧烤连锁店都开始让王自豪提供鸵鸟，而通过吃烧烤鸵鸟慕名来订货的客商也多起来了。
现在每天早上，王自豪的鸵鸟场都会全厂出动抓鸵鸟，因为要鸵鸟的人多了，每天都能卖出七八只。现在他年出栏1000多只不愁销，年利润达到了七八十万。今年，王自豪打算买下迟来了两年的新房，走在人群里，他也感到格外有自信了。
王自豪：“有点面子，就是生意做得出来了，大家也是很高兴，我自己心里也觉得蛮不错的。”
编导：胡丹 吴荻 摄像：孙彦峰
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