“我们企业能有今天新产品的问世，真的离不开宋达锋教授多年来坚持不懈的悉心指导和帮助，他不求回报的帮助我们，就像我的亲人一样！”洞头星贝食品有限公司总经理潘峰由衷感激到。潘峰口中的宋达锋教授就是洞头区的第十一批特派员之一。

初识“两菜”缘分

宋达锋教授原本是浙江工商大学的副教授，他从事科研工作近20年，在微生物和植物食品科研和加工领域有着较深的造诣。2019年夏天一个偶然的机会，宋教授跟随校科研处刘东升副处长到洞头开展调研，走访了洞头区主要的“两菜”企业，也在海区亲眼目睹了海藻养民的艰辛。一年风吹日晒辛苦下来，养殖的羊栖菜只能卖个成本价，收入微薄。而传统羊栖菜食品企业的产品并不受沿海地区的消费者青睐，只能主要出口日本，部分产品也只能做为低价的包装海藻食品销售到中西部地区。

此次调研返程回校之后，宋教授与其团队潜心研究，围绕紫菜、羊栖菜反复试验，先后开发出了，羊栖菜多糖无醇提取工艺、免疫增强型岩藻多糖功能饮料、羊栖菜多糖铁补铁剂、羊栖菜岩藻多糖粥等工艺和产品，进而提升羊栖菜的产品附加值。并从深加工的角度去突破困局，为洞头区两菜的产业带来新的希望。关于免疫增强型岩藻多糖功能饮料的工艺，宋教授已在洞头区酵宝生物科技(浙江)有限公司进行试验，预计在今年下半年投产。

打响“两菜”品牌

2020年，宋教授听闻洞头星贝食品有限公司企业生产困境，该公司的产品主要是紫菜干制品和夹心海苔。由于产品较为成熟，市场竞争激励，企业产值连年下降，当时洞头区是国内坛紫菜的主要产区，且坛紫菜应用场景单一，主要还是用来做紫菜汤。他前往企业调研，探索思考星贝若能利用坛紫菜加工成食品，如果试验成功，将会对紫菜产业和星贝双方都产生积极的影响。为寻找海苔锅巴生产设备最佳的制造厂家，宋达峰与星贝经理潘峰多次北上调研了上海、东台、等地的食品设备生产工厂，进车间实地考察并与企业技术人员深入交流，并订购了十余台生产设备。目前海苔虾片生产线已建设完成并投入生产。目前企业正在加紧装修位于紫菜产业园的新厂房，预计2023年8月可以完成装修和海苔锅巴和羊栖菜果冻的生产线的建设，可为企业提升600万元产值。

功夫不负有心人，2022年宋教授基于星贝海苔的试验上，成功申请了国家发明专利2个：海苔锅巴及其制备方法、坛紫菜虾片饼的生产工艺等，完成研究论文2篇。

科技特派员之路行稳致远

宋达锋教授积极落实“绿水青山就是金山银山”实践创新基地，结合洞头“两菜一鱼”发展思路，推动洞头区海藻产业向着精深加工方向快速发展。坚持规划引领，确定产业发展方向。发挥高校高水平人才的优势，集中力量为洞头区行业主要农产品“专家问诊”，找问题，想出路，定方向。充分利用当地优质农产品的优势，探索农产品深加工，在延长产业链、提升价值链上做好文章。