[科技苑]科学养牛从犊牛抓起（2010.11.30）视频转自：CCTV7央视七套科技苑官网

科学养牛，要从犊牛生下来的第一天起就注意犊牛养殖技术：

第一招：为了保证犊牛们吃好第一顿奶，就必须把它们和母牛分开：

奶牛毕竟是动物，首先自己没有量奶器，吃多吃少没个规矩；二来犊牛刚生下来，个体差异也很大，体质比较差的犊牛，有可能还会耽误吃初rǔ的最佳时机；三是奶牛自己不会注意到卫生问题，假如大奶牛rǔ房不太干净，犊牛吃奶时顺便吃些脏东西，那就会影响犊牛对初rǔ的吸收率，甚至健康。

第二招：单间饲养：

小犊牛们确实有一个小习惯，就是亲亲热热和同伴互相舔毛。而毛球长期呆在胃里，轻则影响犊牛生长，重则堵住胃的出口威胁犊牛生命。

第三招：喂颗粒饲料：

犊牛吃开口料是有讲究的，不能吃草，而要吃颗粒饲料。这是因为犊牛吃奶时加上颗粒饲料，瘤胃发育最好。

第四招：铺稻草：

稻草能保护犊牛的肢蹄，而且稻草既柔软又保温，犊牛饱暖不愁，自然有利于成长。

第五招：保持清洁：

蚊蝇虽小，但不能小瞧它的危害。蚊蝇嗡嗡乱叫，影响犊牛休息。一旦它们蜂拥而上，喝牛的血，那可就要造成严重的后果了。

第六招：去角新方法：给犊牛打麻药，

等到犊牛能够连续三天吃足一千克以上的颗粒饲料，它们就可以断奶、离开犊牛舍了。这些从小打好了基础的犊牛，今后就会成长为合格的奶牛，给养牛人带来效益。

■科技苑视频同步解说词：

（主持人）您好！这里是科技苑。今天咱们的主角是奶牛的犊牛。大家都知道养好健康的牛，才能有健康的奶。要养好健康的奶牛，就得从小打好基础，具体地说，从犊牛一出生，打基础的工作就开始了。

（字幕）第一招：母子分离

小犊牛刚一落地儿，就被迫与牛妈妈分开了。这小犊牛站还站不稳呢，怎么就把它跟母牛分开了呢？

（采访）为什么这些小犊牛出生之后要和它母亲立即要分离呢？这也是在考虑吃初rǔ的一个因素。

吃初rǔ还用考虑吗？犊牛吃初rǔ理所当然，因为牛初rǔ的营养价值很高，对犊牛免疫系统的建立有着至关重要的作用。

（采访）因为犊牛在出生的时候，它身体是一点免疫力都没有的，就像一个空白的纸一样，它只有通过吃初rǔ才能建立一个被动的免疫系统，建立一个被动的免疫。

既然考虑了，那就得让犊牛留在母牛身边，在第一时间吃上初rǔ。犊牛犊还没站稳就把它母亲身边拉走，到底是在考虑什么呢？

（采访）如果说把它和它母亲放在一起来喂养的话，你不知道它吃初rǔ吃了多少量？吃的好坏你也不能够知道，还有它有没有及时吃到？你也不能保证。

这样说来，还真不能由着奶牛的性子，奶牛毕竟是动物，首先自己没有量奶器，吃多吃少没个规矩；二来犊牛刚生下来，个体差异也很大，体质比较差的犊牛，有可能还会耽误吃初rǔ的最佳时机；三是奶牛自己不会注意到卫生问题，假如大奶牛rǔ房不太干净，犊牛吃奶时顺便吃些脏东西，那就会影响犊牛对初rǔ的吸收率，甚至健康。

为了保证犊牛们吃好第一顿奶，就必须把它们和母牛分开，再从母牛那里把初rǔ挤进量奶器，通过检验之后喂给犊牛

（采访）它含的蛋白量，免疫力蛋白球的量就会更多，我们会去做个测试，基本上免疫蛋白球含量够多、质量够好的话，我们就会直接喂个小牛，如果测出来不够多的话，我们会之前存好的初rǔ，把好的初rǔ再喂给小牛。

这样一来犊牛吃初rǔ，都由人来控制，就可以保证所有犊牛都能吃上健康、足量的初rǔ了。这足量就是要保证喂足4升初rǔ，而喂奶的时间就是要保证出生2小时以内。

（采访）你在一小时两小时之内，它吸收的能力是最强的，时间慢慢过的时候，吸收能力会慢慢慢慢收缩，所以到6个小时之后，它的吸收能力基本上是零，所以那时候你再喂多少，多么好或多么多的初rǔ的话，一点作用都没有。

（字幕）第二招：单间饲养

科学养牛从犊牛抓起，第一招是先把犊牛和大牛给分开了。其实这分开的不光是母子，连和同伴们住在一起的机会也不给。养牛场从犊牛抓起的第二招是给犊牛住单间。

（采访）张征：是养它的胃。

这住单间跟犊牛的胃有什么关系呢？

（采访）张征：如果说把犊牛混养的话，它们之间互相吮吸，….相互吮吸它身上的一些毛还会被吮吸到嘴里。

小犊牛们确实有一个小习惯，就是亲亲热热和同伴互相舔毛。你可能会想不就是舔几根犊牛毛吗？舔了咽下去能有多大事儿呢，居然能对胃有影响？

（采访）张征：这个毛，如果说少量它可以顺着它的一些排泄物排到外面，如果说在里面越积越大，越积越大，形成一个特别大的球的话，它会堵到胃的出口。

牛毛要是堵在胃的出口，可是个了不得的大事情。尤其刚出生的犊牛，体毛柔软，根扎得不牢，稍稍一舔，就会粘在舌头上，然后带进胃里去。久而久之，这些看似细小的牛毛攒起来，也会缠成一个大球，就跟棉花团似的，很难撕开，如果毛球长期呆在胃里，轻则影响犊牛生长，重则堵住胃的出口威胁犊牛生命。

（采访）张征：如果说少量的也会影响到它的生长，它会生长的非常慢，比同龄牛要小，差的很多。如果说你堵的毛粪球足够大的话，直接堵死了它的胃或者它的胃肠，直接会影响到它的采食量，然后这头牛就会报废了。

假如一头奶牛胃不好，即使长大了，也会因为吃不好而产奶少，所以从犊牛的胃抓起，从制止互相舔毛做起，给他们住单间是很有必要的。

（字幕）第三招：喂颗粒饲料

犊牛吃奶吃到七八天时，就该吃开口料了。这时犊牛还很弱小，为什么要让它们吃料呢？要了解这一点，先得了解牛胃的工作原理。牛有四个胃，不过刚出生的小犊牛，前三个胃都闲着，小犊牛喝的牛奶，会直接进入第四个胃。等它们断奶后开始吃草了，前三个胃，特别是最前面的瘤胃就要发挥作用了。所以，在犊牛阶段，要尽早地让瘤胃发育起来。

不过给犊牛吃开口料是有讲究的，不能吃草，而要吃颗粒饲料。谁都知道奶牛长大后吃的是牧草，为什么非要用颗粒饲料当开口料呢？

就这个问题专家们曾做过一组试验。他们把犊牛分成三组，第一组只喂牛奶；第二组在喂牛奶的同时，添加一些颗粒饲料；第三组在吃奶之外，添加一些干草。12周以后，这三组犊牛的胃，尤其是瘤胃，发育得非常不同。

（采访）张征：第一组只喝牛奶的牛，它的胃剖开之后，rǔ头基本没有发育，像光滑的一个平板一样，而且胃的体积也不是很大。第二组牛就是吃颗粒饲料，它的胃很好、很多。而且它体积，我们都用标尺来量过，它的体积最大的，吃牧草的牛，它的rǔ突还会有rǔ突，但是它胃的体积没有那么大，没有那么好。

实验表明，犊牛吃奶时加上颗粒饲料，瘤胃发育最好。

那么颗粒饲料到底对瘤胃帮了些什么忙呢？第一是它淀粉和糖含量高，淀粉和糖是微生物的粮食，有了它们，瘤胃中的微生物菌群就会繁殖得更快更大，而牧草中淀粉和糖的含量比较少，所以在这一点上就比不上颗粒饲料了。另外，颗粒饲料比较硬，还对瘤胃的发育有一定刺激的作用。

（采访）张征：因为吃了颗粒饲料，在它的胃里会有一个刺激胃蠕动，通过摩擦刺激它的胃，再rǔ突的增长

（主持人）母子分离、住单间、吃颗粒料，为了保护好犊牛的胃，这要做的工作还真不少。此外，还得让它们住的舒服。如果环境不好，小犊牛住得不舒服了，照样会影响到犊牛的生长。

（字幕）第四招：铺稻草

在犊牛舍里，有一件事情特别重要，就是铺稻草。这件事看起来很平凡，但它却关乎犊牛长大后有没有出息、甚至有没有用的问题。

（采访）张征：我们铺垫草考虑就是这一方面的因素，因为我们用的都是这些铁笼，铁笼是比较硬的，一是犊牛在上面不舒服。。。。。再一个就是因为这些铁流会比较凉的，像现在这样天气的话，会比较凉，然后给它一些垫草它躺在上面会有一些保暖的作用。

这些稻草既柔软又保温，犊牛饱暖不愁，自然有利于成长。更重要的是这些稻草，还能保护犊牛的肢蹄。一头奶牛能否有出息，肢蹄好坏和rǔ房好坏同等重要，所以科学养牛从犊牛抓起，就是要从铺稻草这些细节抓起// //。如果地面不松软，躺在硬邦邦的地面上，肯定会对肢蹄造成危害。

（采访）胡朝阳：现在犊牛的皮肤它比较嫩，它和婴儿的膝盖没有什么区别，皮肤很嫩，犊牛每天经过多次的起卧，起卧的时候它要靠膝盖来进行起跪的，那么，靠膝盖来起跪，那么就是说起卧一次，对膝盖磨损一次，如果在犊牛起卧的位置，你没有厚厚的垫草或者没有用其他软的一些东西，对犊牛的膝盖进行保护，那么会伤害犊牛的膝盖。

铺稻草不仅会盖住坚硬的地面，也会盖住铁笼下边容易和牛体接触的部分。从而减少铁器对牛蹄的伤害。

（采访）

张征：如果说笼底有损伤，或者说你的牛笼有一些尖锐的东西，就会伤到牛的蹄子。

记者：会伤害到这儿吗？

张征：也会的，笼底如果有破损的地方，牛在起立、卧下的时候也会刺到它的蹄、膝关节、腿之类的。

所以铺草这一招也要从犊牛抓起，每天都要勤看勤换、及时加草、注意细节，保证犊牛过得舒服。

（采访）胡朝阳：如果你对牛的身体保护不好，这头牛将来长大了它也是没有用的，它也是报废的。为什么呢？因为每天它如果一旦产奶，每天它要去三次到挤奶厅去挤奶，它不能走路了，没法上挤奶厅挤奶。如果它行动不方便，没法到食槽去采食，所以说我们在犊牛期间更关注的是犊牛的四肢和膝盖。

（字幕）第五招：保持清洁

从犊牛抓起，还要从圈舍的环境卫生抓起，这也是一件性命攸关的大事。

牛舍卫生不好，就会招来很多的蚊蝇。

（采访）牛场里有蚊蝇，但是可能是避免不了的，（删）因为农业这块就是这样的。但是蚊蝇的多少肯定也会有一个度的，如果蚊蝇太多的话，它会造成疾病的传播，

蚊蝇虽小，但不能小瞧它的危害。蚊蝇嗡嗡乱叫，影响犊牛休息。因为犊牛刚生下来，躺卧休息的时间要达到18个小时左右，

（采访）

记者：那它如果要是达不到这么长的时间休息，小奶牛会怎么样？

张征：如果它达不到这么长的休息时间，它会影响它的生长，咱们都知道的，如果你休息不好的话，肯定会影响你身体的免疫系统，影响你的抵抗力。就像我们的婴儿一样，他只有得到足够的睡眠，足够休息的时间他才会健康的生长。

一旦它们蜂拥而上，喝牛的血，那可就要造成严重的后果了。

（采访）张征：别看苍蝇小但是对犊牛来说影响是非常大的，它有可能会造成犊牛的死亡，造成犊牛生长受阻，它的生长缓慢，造成它的抵抗力下降，从而影响我们牧场的经济效益。

你可能会想，一些小小的蚊蝇，在犊牛面前也只能算是九牛一毛，喝点血，也没什么了不起，怎么就能够危及小犊牛的健康和生命了呢？

（采访）张征：因为它是一个疾病的传染来源，它会造成犊牛间的交叉感染，再就是如果说遇到牛皮蝇的话，如果牛皮蝇很多的话，它会吸取犊牛的血，造成皮肤的发炎、皮疹，甚至影响它的采食量，甚至会死亡。

小犊牛的皮肤很娇嫩，如果犊牛被叮得满身是包，就很容易化脓感染，而且犊牛生命还很弱小，抵抗力很弱，感染后是很难治愈的。弄不好犊牛就会因此丢了小命。

（采访）张征：因为犊牛如果没有一个比较高的成活率的话，你的牧场是没有一个后备基础的，你的牧场很难发展起来，犊牛的健康还有它的成活率会直接影响到它一生的产奶量、日增重，直接影响咱们以后的经济效益。

这牛舍的卫生没搞好，不但会让犊牛受蚊蝇的叮咬之苦，要是氨气指数超标了，就会引起呼吸系统疾病。

（采访）张征：如果不是每天清扫，它的粪、尿会越积越多，这些粪尿积越多就会产生一些氨气，这些氨气会刺激它的呼吸道，会引起犊牛的呼吸系统疾病，严重的话，会造成它的肺炎，造成犊牛死亡。

养牛场为犊牛架起高栏，就巧妙地隔离了犊牛和地面的直接接触。

（采访）胡朝阳：高栏式饲养的目的是什么？这个是一个漏缝的地板，那么犊牛在这喝水的时候，撒尿，尤其是撒的尿，它能顺着这个地板漏到了下边，保证犊牛舍始终是干净的。

养牛场通过测算，还为高栏确定了适宜的高度，一般是距地面30厘米，低了会影响通风，高了会影响操作。

（采访）张征：如果说你给它架高，每天就会有风来从这里走，会直接把这些粪、尿给它吹干。再一个考虑因素就是方便于我们的工人打扫，我们每天都要给这些牛笼、笼底去打扫，每天都会去做的。

要保持犊牛舍的清洁，每天都要打扫，清理牛舍，保证牛舍里的良好空气。

（主持人）犊牛吃的好，住的好，可以快乐地成长了。不过养犊牛还有一件事情必须得做，那就是去牛角。大家都知道，去牛角是为了让奶牛长大之后不互相顶，受伤。虽说是为了长大以后好，可是犊牛的伤害还是很大的。于是，华夏牧场用了新方法，去牛角可以减轻犊牛的痛苦。

（字幕）第六招：去角新方法

从犊牛抓起，这去角可是重要的一环。去牛角的最好时机是犊牛出生15天到20天之间，如果超出这个时间断角，牛角就会比较大，也不好止血，对犊牛的成长影响较大。

（采访）张征：再是它反抗能力比较强，再有一个就是对它的心理会产生影响，给它造成一些应激，也许这一两天之内会影响它的采食量。

为了减轻犊牛的痛苦，多给犊牛一点福利，养牛场改进了去角方法，第一个改进是给犊牛打麻药。

传统的取角方法是直接烫取，这样很容易造成犊牛的应激反应，影响犊牛的生长发育。打麻醉针后，就可以减轻犊牛的痛苦，减少心理阴影。

（采访）张征：麻醉的方法是这样的，在它的眼睛还有它的角，咱们用手可以感觉到，它这有一个小鼓包，这就是它的角的位置，在它眼角还有它犄角的连线，这条线上，这是我们做麻醉的局麻，给它做个局麻，减少它的疼痛。

一头犊牛需要麻醉的剂量是10毫升，皮下进行注射。

（采访）不过也会有疼痛，打麻药会感染它的一些，在操作的时候，它会比较乖一点。现在可以把这个取角器给打开，然后先进行预热。

犊牛打了麻药，受的罪就少多了，另外，取角的家伙事儿也有了改进。传统的去角工具，还要拉一根电源线，操作起来很麻烦，也有危险。

（采访）拉电源那些，一个是电会比较危险在一个是不小心烙在电线上，会产生短路，比较危险。

新的取角器用的是电池，没有拉电线的麻烦，而且操作的时候不是烫，而是把牛角连根儿挖出来。这种方法操作起来也很快，3分钟左右就能解决问题。

（采访）张征：先确定一下它的角位置在哪里？然后找到之后，把这个放在上面，进行加热，然后这样就可以了。把它的根基这一块的神经系统损坏之后，这个角就不会生长了。咱们看看这个牛基本没有怎么挣扎，因为有麻醉在起作用。

用上麻醉剂和新工具后，明显减轻了小犊牛的痛苦，而且牛角也去得干净利落。

（采访）只要对犊牛好或是犊牛的健康更好的话，我们会尽量往那个方向去做，虽然多花了一点点麻药的钱，多花点人工，但是这个牛长大了以后，身体比较健康，产奶量比较多，我赚的钱也比较多，是一件好事情。

（主持人）技术人员告诉我们，等到犊牛能够连续三天吃足一千克以上的颗粒饲料，它们就可以断奶、离开犊牛舍了。这些从小打好了基础的犊牛，今后就会成长为合格的奶牛，给养牛人带来效益。