湘云鲫是由湖南师范大学生物系刘筠教授等人与湘阴东湖渔场协作，应用细胞工程技术和有性杂交相结合的技术培育成功的一种三倍体鲫鱼，它的父本是四倍体鱼简称“基因库鱼”，母体为日本白鲫。湘云鲫是生物工程高科技产物，其理论意义和应用价值在国内外都处于领先地位。

一、湘云鲫制种技术

湘云鲫生产制种过程如下：

2N细胞工程技术4N（基因库鱼）×2N（日本白鲫）父本有性杂交母本3N(湘云鲫)湘云鲫具有自身不育、生长速度快，食性广、抗病能力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状，且肉质细嫩，肉味鲜美，适合垂钓。该鱼适宜在池塘、湖泊、水库、稻田和网箱中养殖。一般池塘条件下，混养每亩可产60～100公斤，单养每亩可产鱼500～800公斤。网箱养殖每平方米可净产50～90公斤。

二、生物学特性：湘云鲫为完全鲫鱼体型，经LDH和EST同工酶检测和mtDNA分析表明：湘云鲫偏于母本遗传，但兼有湘江野鲤、经鲫鱼、湘鲫、四倍体鱼等鱼的基因表达，故与普通鲫鱼有以下差异：

1、湘云鲫与其他鲫鱼的外形差异。湘云鲫外观与普通白鲫鱼相似，但体形优于其他品种，因为不育，性腺比例小，所以内脏少，腹部比其他鲫鱼小，背部肌肉厚，体形也比其他鲫鱼品种要“苗条”。湘云鲫背部鳞片排列往往有些杂乱（其他鲫鱼很少这一现象），侧线鳞一般在30～32片范围。

2、湘云鲫性腺发育不正常，自身不能繁殖：湘云鲫为3倍体鲫鱼，不能繁殖后代，也没有性追逐现象发生，故可以在任何养殖水域放养，不会造成其他鲫鱼品种资源混杂，也不会出现繁殖过量而导致商品鱼质量的下降。

3、湘云鲫生长速度快，生长不受性成熟局限。一般鲫鱼品种因性成熟早而影响生长速度，限制了个体长大。湘云鲫不仅具有明显的杂交生长优势，且由于性不育，所摄取营养完全用于生长，个体的生长也不会受性成熟的局限。经同池对照生长试验测定，湘云鲫生长速度超过母本（日本白鲫）的1倍，是普通鲫鱼的3～5倍，当年鱼苗最大生长体重可达0.5公斤。春片养殖成鱼一般个体可达0.5～1公斤，最大个体可达1.5公斤。

4、湘云鲫抗逆性强。湘云鲫的杂交优势还表现在它对自然恶劣环境的抵抗能力强，主要表现在以下几方面：

（1）抗病能力强，适应范围广。经多年推广，已在我国20个省市养殖，均能适应当地环境，没有出现因传染性疾病而造成重大损失的报道。

（2）耐低氧能力强。在放养密度大、水体小的环境下仍能良好生长（如网箱养殖每平方米放养200尾，产量达57公斤/平方米）。池塘养殖出现“泛池”缺氧时，草鱼、鲢鱼、鳙鱼等四大家鱼均出现不同程度的死亡现象，而湘云鲫很少死亡。

（3）耐低温性能好。在湖南地区能常年摄食，当水温为10℃（四大家鱼均已停食）时，仍然能够摄食生长。

5、食性广，饵料系数低。湘云鲫不仅食性广，耐粗饵，而且保持了母体日本白鲫能摄食部分浮游生物的特点，加之所摄食营养完全用于生长，所以饲料利用率高于其他鲫鱼。

6、容易捕捞，在池塘养殖的湘云鲫不“钻泥”，网捕率可达80％左右，不象普通鲫鱼上市需要“干池”。

7、品质优良。湘云鲫肉质细嫩、肉味鲜美保持了鲫鱼的风味，同时细刺少，内脏少，可食部分多，且个体大，肌肉中谷氨酸含量较高，比一般鲫鱼口感性好，深受消费者欢迎。

三、苗种培育

1、夏花培育：湘云鲫虽然具有明显杂交优势，但夏花培育阶段恰好在低温多雨、气候较劣的4月至5月初，所以给苗种生产带来较大困难。除严格按常规培育规程操作外，特别要注意以下几点：

（1）严格清塘消毒。放养湘云鲫的苗池要彻底消塘消毒，将野杂鱼和敌害清除干净，而后进水也要严格过滤，防止新的敌害进入。因为气温低，鱼苗生长速度相对慢，而野杂鱼、敌害生物却繁殖很快，少数漏网的野杂鱼，如麦穗鱼、野鲫鱼、草虾等迅速繁殖起来，将严重威胁湘云鲫苗成活率，严重时往往造成“全军履灭”。同时，低温天气，清塘药物的药性消失慢，下苗前也须认真检测池水毒性。

（2）坚持鱼苗肥水下塘。由于湘云鲫具有较强的耐低氧能力，预先培肥一池“好水”对于提高夏花成活率作用显著，避免了鱼苗下池因低温阴雨，浮游生物繁殖慢，不能让湘云鲫充分摄食的缺点。水质培肥要注意做到“肥而爽”，防止大型蚤类大量滋生的“老水”、“白水”出现。

（3）单养为主，密度适宜。湘云鲫夏花不宜和其他苗混养，放养密度宜稀不宜密，每1亩可放养8～10万尾苗。最好稀放，以每亩入4～6万尾为宜，15天左右即可育成3厘米左右夏花，再腾出池来培育四大家鱼夏花，可提高苗池的利用率。如有特殊情况，放养密度必须增大，8～10天后也要及时分池。

（4）及时补充精料。湘云鲫苗前期以浮游生物为饵，故只要施肥保持水色即可。下池8～12天后，鱼苗食性开始分化，当鱼苗开始“现肚”时，应及时补充米糠、菜饼粉等精料，如发现鱼苗成群沿池边狂游不息，即为精料缺乏，应沿池边多投放些精料，否则会严重影响成活率。

只要注意湘云鲫苗特性，精心管理，夏花阶段不会发生严重疾病，成活率可达80％以上。

2、鱼种培育。除直接利用夏花鱼苗养殖成鱼外，一般要将湘云鲫夏花再培育成40～50克的鱼种，在冬季或来年春季作为成鱼养殖，这样可以充分利用湘云鲫生长不受性成熟影响的优势。鱼种的培育主要有以下几种方式。

（1）单养。湘云鲫单养池塘不宜超过15亩，水深在1.5～2.5米范围，排灌水方便。放养前要严格清塘消毒，放养量视池塘条件好坏每亩放入6 000～10 000尾，可搭配鲢、鳙鱼夏花1 000尾，或春片200尾，视情况投放5％左右草、鳊鱼种。除每天坚持定时、定量投喂饲料外，要经常加注新水，使池水含氧量处于正常状态（4～6毫克/升），并注意防止鱼种逃逸（湘云鲫有逆水习性）。经过6个月养殖，可达40～60克/尾规格，一般每亩产量可达300～350公斤，管理条件好的池塘可达500公斤。

（2）混养。一般春片池塘只要不混养其他品种鲤鲫鱼，都可混养湘云鲫夏花。一般每亩放养300～500尾。除按常规养殖方法饲养外，在秋冬之交季节要适当补充精料，以满足湘云鲫饵料需要。每亩可增产湘云鲫50～70公斤。

（3）网箱养殖。在大量需要湘云鲫春片而鱼池又缺乏的情况下，利用湘云鲫具滤食性能，耐密养抗病，适宜商品饲料的特点，开展网箱养殖湘云鲫效果良好。网箱宜置于富营养型、有微流水、避风向阳的库湾、湖汊等大水面，网目大小要与鱼种规格配套。每天坚持投饵与清箱，注意预防寄生虫疾病。每平方米放养400～500尾夏花（寸子），4～6个月可达40～60克规格鱼种，成活率可达90％。同时，采用网箱饲养湘云鲫成鱼也比养草鱼或其他鲤鱼效果要好。一般28平方米的网箱放3 000尾左右50克规格鱼种，养殖6个月，可达400～600克规格成鱼。每口网箱纯利可达4 000元左右，而且管理方便。

四、成鱼养殖技术

1、湘云鲫在北京郊区养殖情况：

1998年在北京市郊区通州、平谷、海淀等区县4个渔场进行了成鱼养殖试验。1998年5月10～20日，从湖南省科委湘云鲫长沙中试基地购进湘云鲫夏花15.3万尾，于10月中旬出塘。成鱼试验面积26.7亩，总产13 435公斤，平均亩产503公斤，其中湘云鲫440公斤，花白鲢63公斤，湘云鲫成活率93.6％，平均规格193克/尾，饵料系数为1.28，投入产出比1∶1.26。通过1998年的养殖试验，湘云鲫具有以下几个特点：

（1）生长优势明显。湘云鲫具有较快的生长速度，比普通鲫鱼快1.5倍以上。

（2）饵料系数低。养殖期间饵料系数平均在1.2～1.5。

（3）抗病力强、耐低氧。在养殖期间，各参试单位均未发现较大面积鱼病的发生。如海淀区亮甲店渔场放养密度达到8 600尾/亩，未发生任何鱼病，且在养殖期间只在高温季节开过几天增氧机，说明该鱼具有较强的耐低氧能力。

（4）耐低温。按照北京市的养殖规律，一般鲫、鲂鱼养殖在10月中旬左右就已停食，而该鱼在气温较低的10月下旬仍能够摄食，延长了生长期。

2、湘云鲫养殖过程中应注意几个问题

（1）湘云鲫精养对其进行集约化养殖有利，但要注意搭配鲢、鳙鱼的比例。一般亩套白鲢250～300尾，花鲢25～30尾，白鲢与花鲢比例基本控制在10∶1。在养殖过程中切忌搭配草、鲤等抢食能力强的鱼类，以免影响主养鱼的摄食与生长。

（2）湘云鲫摄食时具有抢食快、面积大、时间短等特点，因此每天可适当增加投喂次数和投喂面积。在高温季节每天5～6次，（具体视水温、天气情况而定），有条件的渔场可采用自动投饵机进行投喂，以增加投喂面积。

（3）加强放养前期的饲喂管理工作湘云鲫具有较强的集群摄食能力，形成这一摄食习惯的关键在于放苗一个月内的驯化工作，应遵循先集中、后分塘的方法。例如海淀区亮甲店渔场共养殖夏花苗种6万尾，先放在一个5亩池塘中用破碎料投喂，待其长至每尾25克时分塘，分塘后密度下降但并不影响湘云鲫集群摄食。

（4）放养密度据各养殖单位反映，湘云鲫在成鱼养殖中密度越小，上浮抢食越慢，因此成鱼放养密度以亩放3 000～3 500尾为宜。