种草养鹅，不仅要选好草、种好草，还要就养什么鹅、养多少鹅、采用什么方式养鹅做出决定，并依此做好鹅舍及设备用具等方面的准备工作。

我国的优良鹅品种按体重分类，属于小型品种的有太湖鹅、籽鹅、豁眼鹅、乌鬃鹅和五龙鹅等；中型品种有舒浦鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、四川白鹅和雁鹅等；大型品种有狮头鹅。不论养什么鹅，在认真选择好养鹅场地、置备相应养鹅设备及用具的同时，还要了解鹅的生长发育规律与营养需要，准备好量足质佳的牧草与饲料。

鹅的疾病少，生长发育快，耐粗食，在冬季饥不择食时，鹅甚至可依靠草根、枯草等艰苦度日，可以说鹅是最能适应恶劣环境的家禽。但鹅的这些优点并不意味着我们可以不讲科学，不花力气就能养好鹅。搞好养鹅生产必须了解鹅的各个生长发育阶段特点，有针对性的开展生产。为方便饲养管理，养鹅生产上根据鹅的生长发育各阶段的胜利特点，将鹅分为雏鹅、仔鹅、后备种鹅和种鹅等生长发育阶段。

1、雏鹅

雏鹅是指自孵化出壳至4周龄的苗鹅。在这个生长发育阶段的鹅，个体小，消化道容积小，消化能力还不强；绒毛稀，提问调节能力差，即畏冷又怕热；抵抗能力差，一旦卫生管理不好，容易患病死亡。雏鹅生长发育阶段是鹅医生中生活力最弱的生理阶段，也是养鹅成败的关键阶段。

2.仔鹅仔鹅又称中鹅和青年鹅，是指30日龄到60~70日龄的鹅。

30日龄后的仔鹅，对外界环境的适应性以及抵抗力都大大增强，消化能力强，是鹅一生中骨豁、肌肉和'羽毛生长最快的阶段。鹅群经过雏鹅阶段的适当放水与放牧锻炼，已逐渐适应了外界的自然条件，在水草丰美的田野牧地，仔鹅能够完全依靠天然伺料来满足其生长的需要。经过放牧饲养，50~60日龄的仔鵝羽毛即将长全，并有一定的膘度，体重视品种而异；如我国品种中，小型鹅种太湖鹅已达2千克左右，中型鹤种溆浦鹅3千克左右，大型鹅种狮头鹅可达5千克左右。再经过一定时间的短期育肥，可以作为肉用仔鹅出栏上市。

3.后备种鹅和种鹅50～60日龄的仔鹅经过放牧饲养，羽毛即将长全。

这时，可选择鹅群中一部分生长发育优良的青年鹅，作为种用后备鹅（即后备种鹅）专门饲养。后备种鹅阶段，应适当控制营养水平，以控制鹅的生长。种鹅阶段，鹅的生长速度减慢。我国的鹅种成熟早，公鹅性成熟期多在5月龄即在第二次换羽结束后，母鹅性成熟期一般在7～8月龄即早春孵化出的雏鹅至秋季即可配种。过早配种，将导致公鹅发育不良，受精率低。我国的鹅种，当年出的母鹅能在当年产蛋和孵化，但留种母鹅的生产表规最好是在3岁左右，到-~6岁以后，生产性能即逐渐降低。此时，应淘汰那些繁殖年龄已过或生产性能降低的鹅种。