张金玉的养牛故事要追溯到40多年前。张金玉退伍后自力更生，自主创业。“那个时候村里人都不懂养牛，养得少，卖得快，一年也挣不了多少钱，我就觉得这样下去没啥盼头，所以必须要改变养殖的模式。”
有了这样的想法后，张金玉开始跟村里的老人学习养牛知识，那个年代没有网络，村镇交通也不发达，但20多岁的张金玉走遍了村镇的卖牛集市和养牛户，不仅学到各种养殖方式，也见识不同种类牛的特点。
几年后，张金玉逐渐掌握了养牛技术，用积蓄买了几头优质的西门塔尔牛开始饲养。
为了更加科学、高效的培育改良品种，张金玉不断到养牛技术发达地区，了解全国各地的牛市情况，一步一个脚印踏实地经营着养牛、售牛。
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1、养牛首先要搞好牛舍建设，及时清除粪便，通风换气，刷拭牛体，舍外晒太阳，增强体质，有利于增膘。
2、选择优良品种的牛进行养殖是获得好效益的关键，良种牛不仅肉质好、生长快、饲料报酬高、卖相好，发病率也低。
3、养牛应尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其它必需的营养饲料。提高养牛效益，要从犊牛培育抓起，特别是要搞好第一、二个冬春舍饲期补饲，使其在6～8个月龄体重达500公斤左右出栏，也可经短期强度育肥后体重达500公斤以上出栏。
4、预防牛体疾病也是养牛取得较高效益的关键之一，防病没搞好，种学饲养将前功尽弃。预防牛病，除了搞好牛舍、牛体的清洁卫生和消毒工作、保证牛饲料及饮水卫生安全、驱虫等工作外，如果没有足够的兽医技术，还要与当地兽医保持经常联系，搞好疫病的预防和疾病的治疗。
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第一个就是饲料，水牛和其他的牛在饲养的过程中饲料的搭配会有非常大的区别，其他的牛为了获得更高的经济利益都会使用精料进行催肥，水牛和很多的牛相比身形非常的大，而且在饲养的过程当中并不需要什么精力来进行催肥，水牛主要是以青料为主，在适当的时间加一点精料就好，如果精料太多就会引起水牛的，身体不时就会适得其反。
第二个就是水牛的配种，也是在养殖的过程中需要注意的一个问题，首先要等到水牛的初配年龄才能够进行配种，其次就是不能让水牛和别的品种的牛进行配种，如果没有达到初配年龄就进行配种，这样就会降低水牛配种的成功率，而且还会缩短水牛的使用年龄，有很多经过杂交培育的品种都非常的好，但他们是经过专门的比对之后才做出的结论，并且还要经过反复的实验才能够培育成功，所以我们不能轻易的随便去配种。
第三个就是蛆虫，水牛非常的容易招虫子，所以我们在养殖的时候，要注意对水牛的驱虫管理，首先我们需要将水牛表面的一些蚊虫以及吸血蝇等驱除，而且在水牛的身体上会存在着大量的寄生虫，相比起表面的害虫身体的寄生虫更加恐怖，所以我们要不定期的给水牛进行体检，并且投喂一些无害的驱虫药或注射疫苗来进行驱虫。
第四个就是放养，吹牛不能和其他的牛一样进行圈养，这样会影响他的正常生长速度，并且还会影响水牛的繁殖能力和体质，所以在养殖的过程中要进行适量的放养，最好是每天都要进行放养，1-2个小时左右就可以了，如果条件不允许的情况下，至少每隔三天左右要进行放养一次。
第五个就是病害，水牛也会出现炭疽病，而这种疾病也长时间占据了新闻的热点，想必我们大家都知道了它的严重性，在养殖水牛的时候每年都要注射一次防炭疽病的疫苗，可以起到一个预防的作用，一旦发现发病的水牛要立马进行隔离，不要让其传染到其他的水牛。水牛还有很多非常常见的疾病，我们只要注意好平时的饲养管理和日常管理以及防治问题，基本上是不会出现什么大问题的。
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养牛三年的顺口溜:
“一人一头牛，吃喝不用愁，三年能致富，五年住高楼。”这是村里养牛人自己编的一段顺口溜，也表达了在村里养殖基础繁育母牛的真实情况和美好愿景。
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农村养牛确实有一部分人致富了。目前，我国市场上的肉牛需求量非常大，养殖肉牛有很广阔的市场前景与经济价值，肉牛养殖行业也在不断的扩大。
我家乡堂哥厌烦了城市的打工生活，回到农村，搞起创业，在养牛行业里摸爬滚打八年多，终于在家乡致富了，成了远近闻名的养牛大户。堂哥说：要想获得好的收入，就必须形成规模化养殖，再有就是一定要懂得养牛技术和知识。
一、选择肉牛品种
我国的肉牛品种种类繁多，养殖肉牛的朋友都关注到底养殖那个品种的肉牛才能有更高的收益呢？在此，堂哥告诉我，虽然我们的肉牛品种繁多，但是每个品种的肉牛适应的气候与地域不一样，引进肉牛品种之前一定要根据各地的气候条件与地域位置选择不同的肉牛品种。必须选择品种纯正，抗病力强的肉牛。
二、考虑饲草来源
饲草是养牛的物质基础。饲养肉牛之前，一定要充分考察当地的饲草资源，就近解决饲草问题。靠长途运输、高价购草来饲养肉牛将得不偿失。在条件允许的情况下，若能拿出适当的耕地进行粮草间作、轮作解决青饲料供应问题，对牛的育肥将更加有利。饲草问题解决之后，还应考虑季节因素。一般应选在夏、秋季饲草生长旺盛的季节饲养，不宜在冬、春枯草季节饲养。
三，合理规划养牛场。
在建立养牛场时，一定要满足采光好、地面干燥、能通风、僻静、场地宽阔等条件。冬季时做好保温，夏季做好降温措施。夏天牛舍上面盖一个遮阳网，牛舍温度能下降2~5℃。冬天开放式牛舍，周围要用厚帆布围起来，牛舍温度最低可以提升5到10摄氏度，这样可以使牛长得快，不爱生病。
四、运用科学的喂养技术
要摸索掌握肉牛的生长发育规律和生理特点，使用科学的饲养技术，就有机会获得较佳效益。因此，要搞肉牛规模育肥，建场前必须对养牛的基础知识有初步的了解，并在以后的饲养实践中不断地学习，系统地运用新的技术知识，降低成本，提高效益。如细茎牧草以7-8厘米为宜，玉米等较粗的秸秆最好不要超过1厘米。严把饲料关,肉牛饲料添加剂，是为了满足肉牛需要而在饲粮加工、贮存、调制、饲喂过程中添加的微量或少量的物质。饲料添加剂在饲料中加入比例小，但这些物质可以补充或平衡日粮营养成分，提高饲料适口性和利用率，促进肉牛生长和预防疾病，防止饲料在贮存过程中质量下降,饲料必须不能有一点点发霉变质.正确合理的使用饲料添加剂，可以明显的提高肉牛生产性能、畜产品品质，从而提高肉牛养殖的经济效益和社会效益。
合理布置防疫与驱虫。事前制定好防疫、驱虫时间方案，再依据牛的体重和身体状况，合理布置防疫与驱虫药量。卫生、消毒一定要做好。牛粪争取做到一天清理一次，因为这样做，牛每天也可以有一个好的生长环境。牛舍内消毒夏天7~10天一次，冬天15~20天消毒一次即可。进场车辆和人员必需经过严格消毒，不能把致病菌从外面带进牛场里。
育肥牛的技巧：一是饲料氨化。首先将秸秆切成15厘米以内的短节，按着秸秆、石灰、尿素、水，它们之间为100：3：4：50的比例，将石灰、尿素溶于水中，再泼于秸秆之上，拌匀，用塑料薄膜盖住，再和些稀泥密封边缘，只需2--3周即氨化完毕。这样喂牛，采食量和消化率可提高20%以上，粗蛋白质含量增加1--2倍，育肥牛的效果会非常好。二是每天育肥牛饲料配比。玉米一斤，米糠或者麦麸二斤，碳酸钙或者骨粉一两左右，食盐一两。这是每个牛一天用量，分早上、中午、晚上三次，喂之前先喂饲料。三是饲喂。每头牛的精饲料要不断逐步增加，氨化秸秆要让牛自由采食，达到吃饱。每晚十点要给牛再添加一次氨化饲草。
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