“换种思路卖莲子，让合作社‘火’起来！”日前，丽水市百味农产品专业合作社理事长陈小方算了一笔转变思路促增收的账：过去，单纯卖干莲子，每公斤售价90元还经常滞销。如今，一个鲜莲蓬就能卖出9.9元，年销售额超过30万元。同时，莲子还能制酒，干莲蓬则变成了艺术品，销往酒店和花店，单价至少在20元以上，翻了不止两三倍。

陈小方是浙江省丽水市莲都区小有名气的“新农人”，他先是流转了156亩土地轮种莲花和水稻，最初的发展重点是稻米，单季香稻米卖到了每公斤近20元。后来，陈小方发现，莲子也大有文章可做。于是，他开始从卖“干莲子”转为卖“鲜莲蓬”，而且很快就成了网店“爆款”。

鲜莲蓬集中上市期间，平均客单金额达到80元。“30个莲蓬的莲子只能晒出一公斤干莲子，你说，两种卖法差距有多大？”尝到甜头后，陈小方又试着加工莲子酒、干莲蓬专供线下销售，销售额同样一路攀升。

其实在丽水，像陈小方一样成功转型的莲农还有不少。丽水古称处州，所产莲子叫“处州白莲”，因色白、粒大、脆绵、品质好而闻名全国。然而，由于地处山区，销售不畅，莲子种植效益连年走低，到2008年末，主产区种植面积仅剩300多亩。

此后十年，白莲产业绝处逢生，如今种植面积已达5300多亩。2017年夏天，“莲花经济”成为莲都许多乡村一道亮丽的风景线。据不完全统计，莲花盛开期间，接待游客达7万多人次，旅游观光收入超过500万元，白莲产业开始强势崛起。

过去，种白莲只有一种产出，就是晒干卖莲子。现在，莲子摇身一变，从种质资源的开发到深加工技术的配套，将荷花“吃干榨尽”：荷叶制成荷叶茶，实心莲开发莲子酒，莲蓬保鲜论个卖，以白莲为原料生产的莲子醋、莲子糕、莲子酥也都成功问世，综合效益大大提升。

白莲“致富经”里，最重要的一条就是农旅融合。丽水“十里荷”家庭农场负责人邹伟军从2011年开始种莲，起初亩产值不到2000元。近年来，因农场毗邻景区，每当莲花盛开时节，不少游客自发到莲池观赏，这让邹伟军深受启发。

“去年，我们开始打造莲文化馆，配套餐饮、住宿等设施，把客人们引过来、留下来。”邹伟军说，农场还有片果园，“莲花经济”的开发，刚好弥补了采摘游的空档期。此外，邹伟军还探索在莲池里养甲鱼，并引入池塘循环水养殖技术，让养殖的小型鱼“跑”起来，而莲是天然的净化植物，“当这些产业元素全部植入后，预计莲池亩产值将超过1.3万元。”

2016年以来，莲都将莲子系列产品作为旅游地商品进行课题研究，一方面从“物”入手，抓质量监管、进行包装设计，另一方面则从“人”入手，培养了一批拥有白莲种植、加工、销售等技能的“莲子师傅”，以及掌握良好烹饪技巧的“莲都厨娘”。

夏赏荷花、秋卖莲蓬、冬销莲子，换种思路令处州白莲重获新生，产业发展欣欣向荣。