泰和乌鸡原产于我国江西省泰和县等地，具有紫冠、缨头、绿耳、胡须、毛脚、五爪、白丝毛等十大特征，特别是乌皮、乌肉、乌骨，故名为乌骨鸡。

乌骨鸡含有17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和硒、铁等矿物质，还含大量极高滋补保健价值的黑色素，而且其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品有较强免疫功能。近代医学认为，泰和鸡有治头痛、胃痛、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病，心脏病及促进创伤愈合等功效。目前在我国以泰和鸡为原料生产的中成药就有数十种之多，如“乌鸡白凤丸”、 “参茸白风丸”、“乌鸡白凤康妇精”等。此外，泰和乌鸡因其肉质细嫩，营养丰富，脂肪含量低等优点而成为备受推崇的四季进补佳品。

泰和乌鸡雏鸡饲养技术：

光照制度：光照时间和强度对雏鸡的生长发育都有影响。对幼雏来说，前2天采用48小时连续较强的光照。一般商品用雏鸡从3日龄开始给予23小时光照、1小时黑暗的光照制度。开放式鸡舍采用自然光照。种用雏鸡在开放式鸡舍，从3日龄开始到7日龄，一般每天光照19小时～20小时，以后每周递减2小时，逐步过渡到自然光照。育雏初期的光照强度，1周龄的雏鸡按每15平方米的鸡舍，在2米高的位置挂一个40瓦的灯泡。从第二周开始使用25瓦灯泡。为使强度均匀，灯泡与灯泡之间的距离应为灯泡高度的1.5倍。

掌握料量：正确掌握雏鸡饲料量是十分重要的，原则上根据雏鸡的生长速度计算进食量。一般按照1日龄～10日龄为5克/天/只，11日龄～20日龄为10克/天/只，21日龄～30日龄15克/天/只，31日龄～40日龄25克/天/只，41日龄～60日龄30克/天/只，61日龄～80日龄为35克/天/只，81日龄～90日龄为45克/天/只。在饲喂方法上，料桶喂养量不超过全天饲喂的总量，每天喂3次~5次，喂料量必须每天逐步调整。

加喂砂粒：砂粒以河滩石子为好，每周补喂一次砂粒，选好的砂粒洗净，一般用0.05%的高锰酸钾浸泡消毒后晒干备用，砂粒一般用料桶盛装让鸡自由采食，要求1周龄～4周龄按2.2千克/100只，4周龄～8周龄为4.5千克/100只。

脱温：泰和乌鸡雏鸡脱温应有个渐进的过程，开始时白天不加温，晚上保温，让1周龄的鸡群适应自然气温后，就可不再加温，雏鸡脱温的日龄要根据天气情况而定，一般春季为36日龄，夏季为21日龄，秋季为42日龄，冬季为48日龄左右。字串9

适时断喙：为了防止泰和乌鸡只互相啄咬而造成死亡，其断喙是一个有效的措施。雏鸡断喙一般在9日龄～12日龄进行，断喙切除部位：上喙从喙尖至鼻孔的1/2处，下喙从喙尖至鼻孔的1/3处，形成上短下长的喙。地面平养鸡种用公鸡断喙的长度为母鸡的一半，只切除喙尖锐之处，以不出血为度。断喙注意事项：断喙应尽量在凉爽时间进行，断喙前后必须增加适量Vk，断喙期间料槽内或料桶内尽量加满饲料，免疫期间不断喙。

严格消毒：对鸡舍内外设施进行定期消毒()，一般每3周消毒一次，并谢绝外来人员参观，凡进入育雏室内的人员需消毒处理，工具固定不能乱拿乱用。死鸡应装入塑料袋，送到离鸡舍较远的地方深埋或指定的消毒焚烧池内，切忌乱扔、就地解剖或就地处理。

观察鸡群：泰和乌鸡饲养员首先通过喂料，观察鸡群对给料的反应、进食速度、饮水状况等，了解雏鸡的健康、饮水器和料糟是否数量充足，规格是否合适，需更改的应及时补充调整，发现病、弱、残鸡应及时挑出单独隔离饲养；通过观察鸡群的分布，了解育雏温度、通风、光照等是否适宜，发现问题应及时解决；观察鸡粪便颜色是否正常(正常：幼雏胎粪为白色和深色，呈稀薄液体，粪便成为圆柱形、条状，表面有白色尿盐沉着)，发现异常告知技术员。注意防止老鼠或其他动物骚扰鸡群，笼养要经常检查有无鸡卡住脖子、翅膀、脚的现象，出现跑出笼的鸡要及时抓回笼内，盛粪板的粪便要及时清除干净。

严防中毒：治疗和预防疾病时，在正确计算用药剂量。大群投药时，药物与饲料必须搅拌均匀，要将药物与少量饲料拌匀。

乌鸡养殖注意事项

乌鸡出壳后，反应比其它鸡迟钝，不知饥饱，怕惊吓，对温度要求较高。一周龄白天为32℃，晚上34℃，以后每周下降1℃~2℃，待二月龄脱尽绒毛长出新羽后方可脱温。刚出壳的雏乌鸡应先放在暗光下休息，10~24小时后给予强光饮水、开食，以后把光减弱，用一个15W白炽灯即可。饮水先用0.2%的高锰酸钾水，如有光叫不吃食的，可往它嘴中滴几滴糖水，等拉下胎粪就会吃食。农户最好在火炕上育雏、炕面上可铺上一寸厚的细沙。开食先喂八成熟的小米或玉米细粒、芝麻粒等。3~5天可放上食槽，改喂小鸡料。以后每隔5天喂一次高锰酸钾水或大蒜水用以防病。

中、成乌鸡与一般鸡的饲养管理大致相同，但乌鸡的饲料要精，粗蛋白含量为14%~18%，代谢能为每公斤2500~2800大卡，日粮以谷物为主，并按精料的20%~30%喂青绿多汁饲料。自由采食砂子。乌鸡怕湿怕潮，鸡舍要通风良好，地面干燥。最好在鸡舍内设置高1米以上的栖架，让鸡栖息，可减少疾病、提高成活率。乌鸡群体不宜过大，一般以100~120只较为适当。饲料要足，每次喂料量以控制在1小时吃完为止。鸡舍和运动场地，每年应换20厘米深新土一次。乌鸡体质娇弱、抗逆性差，发病后容易死亡。故重点应放在防病上。首先要加强饲养管理，定期做好鸡舍内外的消毒工作。要经常打扫鸡舍和运动场，勤换晒垫料。食槽、饮水器等每天应洗刷干净，每半月用1%~2%烧碱溶液消毒一次。其次要建立健全防疫制度，制订科学的免疫程序，对不能用疫苗控制的疾病，可针对病的发生规律给以有效的预防。