“老板，我的烩菜做好了没？”“老板，再给我上一盆玉米稀饭。”近日，在宝塔区蟠龙镇曹刘沟村贵客烩菜王饭馆里，来往的顾客络绎不绝。饭馆负责人李海红介绍，因价格实惠、味美质优，饭馆一年四季座无虚席，年营业收入近30万元。

近年来，蟠龙镇曹刘沟村“玉皇庙烩菜”的餐饮名片渐渐在延安叫响。玉皇庙位于曹刘沟村205省道和玉贯路交汇处，车流量较大。20多年前，曹刘沟村有人在过往车辆中发现商机，开了一家烩菜馆，方便过往车辆司机的休息吃饭，后来店家又根据顾客的需求，推出不同的烩菜和套餐，逐渐赢得大家的喜爱。从此，“玉皇庙烩菜”的名声在司机的口耳相传中不断扩散，越来越多的司机，甚至市民也专门到这儿吃一碗大烩菜。看到烩菜馆生意这么红火，除曹刘沟村本村村民外，附近的孙家崖村、何家沟村村民纷纷效仿开起了饭馆，慢慢形成了一定的规模。如今，3个村子总共有23个饭馆，有10多家村民经营着大烩菜。曹刘沟村村民李海红说，做烩菜每家每户都有自己的特色，月均收入至少在万元以上。

贵客烩菜王饭馆中，李海红正在给顾客上菜

村上餐饮产业的发展，也带动了相关产业的发展。“如何能进一步擦亮这张名片、让餐饮业成为拉动村民致富的快车，这成为村镇两级干部的共同目标。”曹刘沟村第一书记白虎飞说，镇上争取资金为这些饭馆硬化了院落，在饭馆沿线安装了18盏路灯，与此同时，通过打造“明厨亮灶”进一步规范了店家的经营行为，促进村上餐饮业健康发展。

在餐馆的经营中，粉条、豆芽、豆腐等农家常用菜品是必需品，一些村民用传统工艺自产出来，提供给餐馆，销售也非常不错。据白虎飞介绍，村上目前有18户自产自销粉条的村民，户均年收入达2到3万元。此外还有一些农家自产的供应菜。餐馆的兴起，带动了不少村民共同致富。

近年来，在乡村振兴战略中，村党支部书记借助曹刘沟村的“玉皇庙烩菜”品牌，村党支部书记带领大家成立粉条生产互帮互助组织，一家生产粉条时其余17户一起帮，节约了生产成本。他还把李海红等饭馆经营能人吸纳为党员，让他们更好地发挥示范引领作用。除此之外，村民还可以到饭馆打工，不少村民由此解决了就业问题。

“我家店里雇着2个贫困户，每人每月3000元的工资。”李海红说道，作为党员带动大家致富是应该的，他的大门是敞开的，村民想来学技术他随时欢迎。下一步，李海红还将在名厨亮灶上下功夫，做好服务员的培训，引导大家诚信经营、勤劳致富。（记者 叶四青 李娜 通讯员 刘俊艳）