摘要：肉鸽养殖采用全开放式的鸽舍，养鸽场基本没有废物、废水及废气产生，不会污染环境，是一项比较环保的养殖业。近年来，养鸽业在我国发展快速。本文主要概述了我国肉鸽行业的发展、投资现状，分析了肉鸽产品的市场需求、销售情况及行业未来的发展趋势。

肉鸽养殖是一项在畜禽养殖中最不具污染环境的养殖业，因为肉鸽养殖是采用全开放式的鸽舍（特别在广东），鸽子排出的粪便较干燥、无臭，且鸽场每3~5天及时将鸽粪清理后给农作物、果树作有机肥料，养鸽场基本没有废物、废水及废气产生，不会污染环境，是一项比较环保的养殖业，因此，养鸽业是特别适合我国广大农村发展的现代农业项目。

广州市肉鸽存栏总量达到400万对，年产乳鸽近1 000万只。广州市白云区、花都区及增城肉鸽存栏都超过100万对，占全省肉鸽存栏总量30%，是广东省肉鸽养殖集合地，也是我国发展肉鸽的重镇，是广州最具特色的养殖业，并有效地为当地农民增加收入。我国广大农村具有发展肉鸽养殖的大量土地条件和大量农业人口的优势，适度引导广大农村农民发展养鸽脱贫致富无疑是一项很好的选择和对策。

本文从全国及广东发展肉鸽的现状、投资效益及发展趋势等方面进行分析，目的是为我国发展现代优质农业项目提供参考。

1 全国肉鸽行业发展现状

我国肉鸽养殖业开始具规模化发展主要从1980年广东光明农场大宝鸽场诞生开始，经过三十年的发展，已在我国畜牧养殖业中确立了其应有的地位，目前已不容置疑地成为一支独秀，在发展速度、企业规模、市场销售等方面形成独特的产业。三十年来，肉鸽养殖业经历了从庭院饲养到集约化养殖直至成为产加销产业的重大转变，目前养鸽业已经成为我国畜牧业经济的新型增长点。

在特禽养殖中，养鸽业是继“三鸟”之后的新兴养禽业。1988年，广东市场乳鸽年需求量不过几十万只，吃乳鸽仅在少数的高档酒店推出。随着粤港经济的快速增长，以及人们对乳鸽这一绿色食品的认识，乳鸽的年销售量成倍增长。九十年代初期，世界上最大乳鸽销售市场还是香港地区，年销量达到800万~1 000万只，1995年达到1 500多万只。随着广东经济的快速增长，国内市场的需求量也有较大的发展，特别是亚洲金融风暴后，广东的肉鸽养殖虽遭受一定的挫折，但很快恢复。2000年，广州乳鸽市场销售量首次超过香港，达到2 000多万只。根据2010年行业的统计，广州日销售量达8万~10万只，年销售乳鸽3 500万只，成为消费乳鸽最多的城市。深圳、江门、中山、珠海等珠江三角洲城市销量也很大，全省年消费乳鸽超过1亿只。

据不完全统计，目前全国种鸽存栏3 000多万对，年产乳鸽总量达到4.5亿只，计重量18万吨，而我国2007年禽肉产量1 600多万吨，鸽肉的产量仅占禽类总量的1.1%。而以广东肉鸽发展情况来看，肉鸽业发展具极大的潜力。广东省目前种鸽存栏1 000多万对，年产乳鸽达1.7亿只。

根据近年来统计，全国肉鸽业发展递增速度每年以10%~15%速度发展。

2 全国肉鸽行业发展前景及投资现状

肉鸽产品的生产环保且利于人体健康。乳鸽是由亲鸽自然孵化和自然哺育长大的，乳鸽自出生到28日龄上市，一直都由亲鸽哺乳得食，因此称为乳鸽。而亲鸽则是以玉米、小麦、大米、高粱等原粒料经处理后直接作为日粮，不经过深加工和添加任何着色剂、防腐剂和药物等。在乳鸽的生产过程中，较少使用药物和疫苗，这主要是因为肉鸽的抗病能力强，防寒、耐热等抗应激能力好。

肉鸽产品随着广大市民收入的增加及行业产品的增多，销售量越来越大。目前，肉鸽产品的市场销售以酒楼食肆、专业鸽餐厅及少量肉菜市场销售为主，要真正进入普通家庭还必须在各种销售市场特别是肉菜市场和超市投放肉鸽产品，这样可以大大提高产品的销量。

由于广东特有天时（气候适宜）、地利（毗邻港澳地区）、人和（粤港市民有食鸽的传统习惯）优势，广东省的肉鸽产业发展快速，产销两旺，而北方省市由于冬季气候寒冷，目前的饲养技术及鸽的生产特点较不适宜北方养殖。肉鸽属于耐寒鸟类，即使在-20 ℃都可以正常生活，但由于生产过程中产蛋、孵化和哺育乳鸽都需要在10 ℃以上的气候环境进行，因此北方的气候寒冷带来了一系列问题：鸽舍须安装暖气设备，易出现通风、采光不良等问题，造成产量不高，生产成本加大，因此影响了北方肉鸽业的发展。由于南方适宜的气候条件，市场销售旺盛，养鸽生产效益高，促使肉鸽业的迅速发展，且广东乳鸽生产成本较低，因此有部分具有屠宰加工冷藏条件的企业瞄准北方市场，如广州市良田鸽业有限公司、江门市翔胜鸽业有限公司、广东博罗唐顺兴食品公司等每月都向北京、南京、上海、杭州、山东、哈尔滨、新疆等地发送冷冻乳鸽，既缓解了广东省肉鸽乳鸽市场的销售压力，调节产品销售渠道，又打开了北方庞大的销售市场，满足了北方人对乳鸽的需求。