第一集

播出日期：2011年3月17日

主持人：早上好，听众朋友们！欢迎您收听“致富早班车”节目，我是田园。随着人们生活水平的不断提高，人们对柴鸡蛋、柴鸡肉的消费欲望增强。因此，本地土鸡即柴鸡的放养悄然兴起，其肉、蛋备受消费者的青睐。那么我们今天谈的这个生态放养鸡，就是在农田、果园、林间隙地、山坡等地，利用优良的饲草、空气、水源、土壤等生态环境条件，发展养鸡，通过科学的饲养管理和环境控制，实现标准化生产，使肉、蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品、有机食品的标准。所谓取之于自然，用于人类，是我国养鸡业走出低谷的有效途径，也是一种农牧结合的新型生态产业，具有广阔的市场前景。关于规模化生态放养鸡技术，我们通过两集节目为大家介绍，在今天的节目时间里，首先为大家介绍规模化生态放养鸡技术的第一集，我们请来了北京农业职业学院李玉冰教授，现在李老师已经来到了演播室，李老师，您好！

专家：田园，你好！听众朋友们，大家好！

1.主持人：李老师，改革开放30年来，我国的规模化、工厂化、集约化笼养鸡迅猛发展，但规模化生态放养鸡起步较慢，人们了解的不是很多，首先请您先给我们解释一下，什么是规模化生态放养鸡？

专家：好的。所谓规模化生态放养鸡就是将传统养殖方法和现代科技相组合，根据不同地区的自然环境特点，利用林地、草地、果园、农田、荒山等资源，实现放养和舍养相结合的规模化养殖。以自由采食野生自然饲料为主，也就是让鸡自由采食昆虫、嫩草、腐殖质等，再辅以科学的人工补饲，严格限制或禁止饲料添加剂、化学药品、激素或者是抗生素的使用。

2.主持人：哦，这么说，采用规模化生态放养技术就可以让人们吃上安全、放心的鸡蛋、鸡肉，那么采用这项技术会带来哪些效益呢？

专家：通过良好的饲养环境、科学的饲养管理和卫生保健措施等，实现标准化生产，使肉、蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品、有机食品标准。同时，通过放养鸡控制植物虫害和草害、减少或杜绝农药的使用，利用鸡粪提高土壤肥力，从而实现经济效益、社会效益、生态效益的高度统一。这是一种农林牧相结合的新型生态产业，具有广阔的市场前景。

3.主持人：好，规模化生态放养鸡是一种农林牧相结合的新型生态产业，那么这项技术都具有哪些特点呢？

专家：概括起来，规模化生态放养鸡具有以下8个方面的特点，第一，能生产出优质鸡肉、鸡蛋，满足市场需求。第二，可以节省饲料。第三，能降低鸡场建筑费用。第四，减少疾病发生。第五，提高养鸡经济效益，增加农民收入。第六，减少植物虫害。第七，缓解林牧矛盾和农牧用地矛盾。第八，减少环境污染。

4.主持人：好，刚才您介绍了规模化生态放养鸡的特点，我们很想知道这种生态放养与笼养的鸡在产品质量上有什么不同？

专家：放养条件下的鸡蛋品质有所提高，主要表现在蛋黄颜色变深、蛋壳厚度提高，蛋黄中胆固醇含量显著降低，而对人体有益的磷酯类物质含量却显著提高，同时蛋清变得浓稠，其中蛋白质含量明显提高。

放养鸡与现代化品种笼养的鸡肉品质相比，肌肉中蛋白质含量高、脂肪含量低，影响鲜味的肌苷酸和谷氨酸含量显著提高，而影响嫩度的肌肉纤维直径细，肌纤维密度高。

（间奏乐1）

5.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍规模化生态放养鸡技术。做客我们节目的是北京农业职业学院李玉冰教授。李老师，刚才您介绍了生态放养条件下生产出的鸡产品质量在很多方面有了很大的提高，那么如果农民朋友想进行规模化生态放养鸡生产，对放养场地有哪些具体要求呢？

专家：首先要考虑地势：应选择地势比较高、干燥、平坦、开阔的地方，且地下水位要低。其次要考虑土质：一般来说只要有丰富的天然饲料资源，任何土质的地块都可进行放养，但以沙壤土质最好。第三要考虑水源水质：要保证充足优质的饮水，水的质量要符合无公害畜禽饮用水标准。第四还要考虑地形面积：放牧地块面积尽量大而宽阔，不要过于狭长或边角过多的地块，以方正规范的地块最佳。最后还要考虑植被情况：一般来说，人工草场最适宜放养鸡，其次是果园、农田、林地等，但退化的天然草场和土地条件较差的山地和丘陵，不适于放养。

6.主持人：李老师，规模化生态放养鸡的场地除了要考虑地势、土质、水源水质和地形面积外，还有其他的要求吗？

专家：还需要有一定面积的果园、农田、林地、草场或草山坡等，以供放养鸡自由采食杂草、野菜、昆虫、谷物及矿物质等丰富的食料。

7.主持人：放养场地对果园、农田、林地、草场或草山坡都有哪些具体要求呢？李老师，请您分别介绍一下。

专家：好的。

对果园的要求：以干果、主干略高的果树和用农药少的果园最为合适，并且要求排水良好。最理想的是核桃园、枣园、柿园和桑园等。其次为山楂园，全年很少用药。在苹果园、梨园、桃园养鸡，放养期应避开用药和采收期，以减少药害以及鸡对果实的伤害。

对农田的选择：一般选择种植玉米、高粱等高秆作物的田地，也可选择棉田。要求地势较高，所种植作物的生长期在90天以上，周围用围网与其它地块相隔离。另外，利用农田进行规模化放养鸡，必须注意错开农作物的苗期，要在鸡对作物不造成危害后再放养。

对林地的选择：选择树冠较小、树木稀疏、地势高燥、排水良好的地方，保证鸡能自由采食、活动、休息和晒太阳。

对草场的选择：选择草场一定要地势高燥，草场中最好要有较高大的树木，以便能在中午为鸡群提供遮荫，若无树木则需搭设遮荫棚。选择草山草坡还要避开风口、泄洪沟和易塌方的地方，将棚舍搭建在背风向阳、地势高燥的场所。

8.主持人：好，以上为您介绍的是放养场地对果园、农田、林地、草场或草山坡的一些具体要求。那么选择好放养场地后，放养场地的棚舍应该怎样布局和建造呢？

专家：根据放养规模和放养场地的地形、地势、面积及植被情况等确定搭建棚舍的数量。一般每亩放养30～50只左右。多棚舍要布列均匀，坐北朝南，间隔200米左右。棚舍内设置栖架，每只鸡所占栖架的长度不少于17～20厘米，栖架高30～50厘米；每一棚舍以能容纳300～500只的青年鸡或300只左右的产蛋鸡为宜。棚舍可用砖瓦、竹竿、木棍、钢管、石棉瓦、塑料布等建筑材料搭建；棚舍四周要留通风口；对简易棚舍的主要支架用铁丝分四个方向拉牢。产蛋鸡棚舍要求环境安静，防暑保温，棚舍跨度4～5米，高2～2.5米；每5～6只母鸡设1个产蛋箱，箱内要求避光，放入适量垫草。

9.主持人：好，李老师，您介绍了棚舍布局和建造，使我们对这项技术又有了新的了解。那么场地周围是否需要围网筑栏呢？

专家：是的。一般选择尼龙网或不绣钢网，围成高1.5米的封闭围栏。围栏面积是根据饲养数量而定，一般每只鸡平均占地8平方米左右，围栏尽量采用正方形，以节省网的用量。

（间奏乐2）

10.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍规模化生态放养鸡技术。为此我们请到了北京农业职业学院李玉冰教授。李老师，刚才您介绍了放养鸡场地的选择以及放养场地的棚舍建造和布局的知识，那是不是说棚舍建成后就可以直接把鸡放进去放养呢？

专家：不是的，在放养前我们还需要做一些准备工作，才能进行放养。

11.主持人：也就是说在做好放养前的准备工作之后，才能放养。李老师，下面请您谈谈放养前都需要做好哪些准备工作呢？

专家：首先要进行鸡对饲料的适应性锻炼。在放牧前1～3周，有意识地在育雏料中添加一定量的青草或青菜，还可加入一定量的动物性饲料，使胃肠得到锻炼。青绿饲料的添加量，要由少到多逐渐增加，防止一次性增加过多造成消化不良。在放牧前，青饲料的添加量应占到雏鸡饲喂量的50%以上。

其次是温度的锻炼。在育雏后期，应逐渐降低育雏室的温度，使其逐渐适应室外气候条件，适当进行低温度和小范围变温的锻炼。这样对于提高放养初期的成活率影响很大。

还有活动量的锻炼。在育雏后期，应逐渐扩大雏鸡的运动量和活动范围，增强其体质，以适应放养环境。

再就是管理。在育雏后期，为了适应野外生活的条件，逐渐由精细管理过渡到粗放管理。在饲喂次数、饮水方式、管理形式等方面接近放养下的管理模式。特别是注意调教的管理，在放养前形成条件反射。

另外，放牧前和放牧的最初几天，在饲料或饮水中适量添加维生素C或电解多维等药物，可以减少应激和疾病的发生。最后应根据放养鸡的免疫程序，有条不紊地搞好免疫接种工作。

12.主持人：好，这是放养前需要做的准备工作。那么放养日龄和季节又应该怎样确定呢？

专家：放养日龄一般控制在40～50日龄以上，放养季节一般开始于5、6月份，当白天气温不低于15℃时就可以放养了。

13.主持人：李老师，放养鸡刚开始放牧时，鸡能适应放养环境吗？

专家：由舍内饲养到野外放牧的最初1～2周是放养成败的关键时期，称为放养过渡期，如果前期准备工作做得很好，过渡期管理得当，鸡能很快适应放养环境。

14.主持人：那么怎样做好放养过渡期的管理呢？

专家：根据分群计划，放养前一天下午或傍晚一次性把雏鸡转入放养地鸡舍过夜，第2天早晨天亮后不要马上放鸡，要让鸡在鸡舍内停留较长的一段时间，以便熟悉新环境。等到上午9点以后再放出喂料。饲槽放在离鸡舍1～5米远的地方，让鸡自由觅食。饲料与育雏期的饲料相同，不要突然改变饲料。开始几天，每天放养时间要短，以后逐日增加放养时间，并设围栏限制活动范围，然后再不断扩大放养面积。1～5天内仍按舍饲喂量给料，日喂3次。5天后开始限制饲喂，逐步减少饲料喂量。一般在第6～10天，喂料量减少30％，第10天后直到出栏，根据放养场场地天然饲料资源的供应情况，喂料量与舍饲相比减少一半，饲喂的次数不易过多，一般日喂1～2次，否则鸡会产生依赖性而不去自由采食天然饲料。

15.主持人：好，通过李老师的介绍我们了解了放养鸡在放养过渡期的管理。李老师，前面您谈到鸡在放养前就开始调教，那什么是调教，调教都包括哪些方面呢？

专家：调教是指在特定环境下给予特殊指令或信号，使鸡逐渐形成条件反射或产生习惯性行为。对鸡实行调教应该从小开始，调教内容包括饲喂、饮水、远牧、归巢、上栖架和紧急避险等。

16.主持人：我们了解了对放养鸡的调教包括饲喂、饮水、远牧、归巢、上栖架和紧急避险这么多环节。李老师，首先请您谈谈喂料和饮水的调教应该怎么做？

专家：好的。喂料和饮水的调教应在育雏时开始。一般以一种特殊的声音作为信号，这种声音应该柔和而响亮，不要使用爆破声或者模仿野兽的叫声，持续时间可长可短。生产中多用吹口哨和敲击金属物品。以喂食为例，在调教前，鸡应有饥饿时间，然后，一边给予信号（如吹口哨），一边喂料，喂料的动作尽量使鸡看得到，以便产生听觉和视觉双重感应，加速条件反射的形成。每次喂料都反复同一信号，一般3天左右即可建立条件反射。

17.主持人：喂料和饮水的调教应该在育雏时就开始了，那么在放养时还需要调教吗？

专家：放牧时调教更为重要，这是因为有的鸡活动范围很窄，远处尽管有丰富的饲草资源，它宁可饥饿，也不远行一步。为了使牧草得到有效利用，放牧时应对鸡还要进行调教。

调教的方法是：一般由两个人进行，一个人在前面引导，即一边慢步前行，一边按照一定的节奏给予一定的语言口令（如不停的叫；走---；），一边撒扬少量的食物（作为诱饵），而后面一个人手拿一定的驱赶工具，一边发出驱赶的语言口令，一边缓慢舞动驱赶工具前行，一直到达牧草丰富的草地为止。这样连续调教几天后，鸡群便逐渐习惯往远处采食了。

18.主持人：傍晚前放养鸡能返回鸡舍吗？要是不能按时返回应该怎么做呢？

专家：鸡具有晨出暮归的习性。但是部分鸡不能按时归巢，有的是由于外出过远，有的是由于迷失了方向，也有的个别鸡在外面找到了适合自己夜宿的场所。因此，应在傍晚之前进行查看，是否有仍在采食的鸡，并用信号引导其往鸡舍方向返回。如果发现个别鸡在舍外夜宿，应将其抓回鸡舍圈起来，并把营造的窝破坏掉。第二天早晨晚些时间再放出采食。次日傍晚，再进行仔细检查。如此反复几天后，鸡群就可以按时归巢了。

（间奏乐3）

19.主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍规模化生态放养鸡技术。做客我们节目的是北京农业职业学院李玉冰教授。刚才李老师您介绍了放养前需要做好的准备工作以及调教的内容。我们都知道，笼养鸡都要断喙，那么放养鸡还需要断喙吗？

专家：在放牧密度较大的鸡场，可采取适当断喙的措施，在饲养密度较小的鸡场，最好不断喙。如果实行断喙，应在育雏期7～8日龄进行。断喙的程度不应像笼养鸡那样严重，适当浅断即可，以免影响鸡的啄食。

20.主持人：李老师，是不是生态放养鸡完全靠野外自由觅食天然饲料就能满足生长发育及产蛋的需要呢？

专家：生态放养鸡，仅仅靠野外自由觅食天然饲料是不能满足生长发育和产蛋需要的。无论育成期，还是产蛋期，都必须补充饲料。

21.主持人：是这样呀，那我们应该怎样补料呢？是不是补料次数越多越好呢？

专家：实践证明，补料次数越多，放养的效果就越差。这是因为每天多次补料使鸡养成了等、靠、要的懒惰恶习，不到远处采食，这样可导致生长发育缓慢，疾病发生率提高。

在良好的放养场地，补料的次数以每天一次为宜，但是在特殊情况下（如下雨、刮风、冰雹等不良天气），可临时增加补料次数。一旦天气好转，应立即恢复到每天一次。

22.主持人：那每天在什么时间补料好呢？还有就是对补料的数量有什么具体要求吗？

专家：补饲时要定时定量，一般不要随意改动，这样可增加鸡的条件反射。实践证明，每天傍晚补料效果最好。

23.主持人：对放养鸡在傍晚补料效果最好，那么补料的数量怎么确定呢？

专家：不同的放养季节补料量也不同。夏、秋季节可以少补，春、冬季节可多补一些；每次补料量的确定应根据鸡采食情况而定。在每次撒料时，不要一次撒完，要分几次撒，看多数鸡已经满足，采食不急时，记录补料量，作为下次补料量的参考依据。一般是次日较前日稍微增加补料量。也可以定期测定鸡的生长速度，即每周的周末，随机抽测一定数量的鸡的体重，与标准体重进行比较。如果体重低于标准，应该逐渐增加补料量，否则，体重超标，可适当减少补料量。

在草场状况较好的情况下，育成鸡：6～7周龄每天每只精料的补饲量为20～25克，8～11周龄补饲30～35克，12～16周龄补饲40～45克，17～20周龄补饲量45～50克，产蛋鸡每天每只精料的补充量以70克为宜。

结束语：好，听众朋友，我们节目结束的时间到了，规模化生态放养鸡技术的第一集今天就为您介绍完了，欢迎您下周同一时间继续收听规模化生态放养鸡技术的第二集。