辗转外地数年，为了家人返乡，几次创业未果，他在小龙虾养殖中发现了商机。稳打稳扎起步，历经天灾、尝过人祸，几经挫折，他在失败中觅得成功法子。

如今，他的小龙虾养殖面积扩大到100亩，销售供不应求。随着周边环境逐渐改善，他还打算开办农家乐，做成一体化娱乐餐饮配套服务。

在创业路上，何刚一直前行……

瞄准市场 他决定养殖小龙虾

家住四川内江市市中区永安镇马家寺村的何刚是一名80后，早年学厨后便开始漂泊在全国各地，“厨师这个行业不稳定性因素很大，饭店生意谁也说不准，不过我也不后悔这么多年到处跑，积累了不少经验和人脉。”

2005年，何刚在湖北当厨师时接触到了小龙虾。“那是一个山庄，利用稻田养殖小龙虾，自产自销。”何刚下班之后，闲来无事，便和同事一起去帮着老板喂养小龙虾，不知不觉地学到了关于养虾的一些基本技能。

“那时，我从未萌生过养虾的念头，小龙虾市场疲软，根本卖不起价。”在何刚的记忆中，小时候水稻收获之后，田间地头，小龙虾随便捡，“小龙虾的价格一斤也就几块钱。”

2014年，已经成家的何刚回到内江，开始谋划未来。他曾与人合伙开过大排档、卖过寿司……都无利而返。

经人介绍，何刚又重回饭店上班。那时，他每天都会打整送来的小龙虾，一来二往，摸清了小龙虾市场销路，“此时，小龙虾市场生意开始火爆，2014年，我们饭店的收购价都是25元/500g。”

虽然时过境迁，何刚曾经学到的养虾知识在脑海浮现，“如果养虾，我认识的熟人也多，不愁销路。”有了这一念头，何刚便开始摩拳擦掌，计划起“养虾大业”。

稳打稳扎 走出一条精养小龙虾之路

“毕竟创业不是一件小事，要稳打稳扎慢慢来。”何刚一边在饭店上班，一边在家养殖了0.2亩小龙虾，“我至今记得，第一批小龙虾我就仅仅投入了38元成本，最后卖了2400元钱。”首次试水让何刚尝到了甜头。

2015年，何刚辞去了厨师工作，专心养起小龙虾。他承包了村里30亩稻田，砌田坎、种杂草、挖虾沟，走起一条精养小龙虾之路。

在养殖过程中，他尝试不同的养殖方法，“每个地方土质不一样，小龙虾需要的水质又不同，要随时观察它们的生存环境，及时采取措施调整。”何刚边学边干，逐渐从一个门外汉成为一名“养虾达人”。

2016年，在原有面积的基础上，何刚又增加了15亩养殖面积。但这一年的天灾让何刚损失了近一半收成。“还是经验不足吧。”何刚回忆，那段时间的大暴雨，田里涨水，一些没加固的田坎被冲垮，小龙虾都被冲跑了，“光靠几个人，怎么捡得回来，只有看到小龙虾跑。”

祸不单行，2016年夏天天气十分炎热，水温直线上升，泡在热水中的很多虾苗不是成了“老虾头”，就是长成了“黑脚”，“长不大，卖相还不好。”

了解到何刚的情况后，为支持返乡创业青年，市中区水产畜牧局支持了何刚一笔现代农业发展工程项目资金，用于修缮基础配套设施，鼓励其继续发展水产养殖。

今年，逐渐摸索出养殖之道后，何刚又将养殖面积扩展到100亩，一半精养，一半采取稻田种养模式，“稻田种养一方面能收水稻，一方面又能为虾提供遮阴环境，两全其美。”

渐成规模 让顾客吃上“放心虾”

如今，何刚的小龙虾基地渐成规模，他坚持粮食喂养、慢慢生长，养的小龙虾也是肉质肥嫩，慕名前来垂钓的游客不少。

8月18日上午11点过，炎炎烈日，一些老顾客找何刚要寄放在此的钓具，立马要去钓小龙虾，“他们都不分时间，也不怕天热，想钓就来。”

只要顾客愿意，何刚还为他们提供生虾深加工服务，再打包带走。垂钓加上深加工，有时一天要赚3000—4000元，这让何刚看到了延伸服务的可能性。

由于何刚的小龙虾基地紧挨川南大草原建设项目，一旦大草原开园，届时客流量可想而知。“现在我计划先把房子改装了，做成小单间，一旦大草原开园，路也通了，游客过来这边也十分方便。让他们在享受垂钓乐趣的同时，能立即体验新鲜美味的小龙虾大餐。”

一步一个脚印，何刚在自己的创业路上走得稳稳当当。今年，何刚的小龙虾基地还申请成为了省级家庭农场。借此机会，何刚还将加入养殖加工追溯系统，通过系统随时公开小龙虾的养殖情况，“让大家能放心吃上安全的小龙虾，这也是我的希望。”