说到过年，大家能想到什么？无非是放假、麻将、旅游、腊货等，在城市里，传统的年味已经越来越淡了。但是在农村仍然能够感受传统民俗，春节是城市里的托尼、艾莉们约定俗成的回村时间。

腊月20过后，城里人陆续返村，经历了一年灯红酒绿的生活都比不上寒冷雪天里那一盆炭火的熏香，惬意温暖。这个时候，好吃的人们会忍不住将食品放在炭火上进行烤制，经过了火烤之后，外焦里嫩（脆），吃起来别有一番滋味，比直接吃美味多了呢。提前备好食材，掌握此门秘籍，你就是过年表亲戚兄弟姐妹们中最受欢迎的那一个仔！下面推荐过年秘籍，那些可以用来烤制的水果：

一、烤柑橘

准备一双筷子，把筷子插进橘子，不要插到头，用中火烤制。慢慢接触火的地方就会变黑，然后滚动烤其他面。等橘子全部变黑时，就可以关火了，把橘子拿下来，放温。剥开橘子，吃里面的橘子肉。吃烤橘子还有止咳、化痰、健脾的功效。

二、烤甘蔗

烤甘蔗是台湾及海南的地道小吃，早年盛行，直到1990年以后渐近少见。把没剥皮的甘蔗直接放在炭火上烤就行了。烤熟后的甘蔗更加绵软，有一股清香。热的甘蔗不止可以缓和感冒症状，对身体还有不少其他功效，暖胃生津止咳，据说还能治疗感冒咳嗽呢。

三、烤苹果或梨

苹果和梨放在一起说，是因为他们属于同一类烤制方法，都需要用到锡箔纸。首先用小刀去掉苹果核，用小刀在苹果的中间刻一圈，用锡纸做一个小碗，比苹果略大，高度大约半个苹果高，根据自己的喜好在苹果中间的洞洞里填上冰糖、灰枣、桂圆、银耳、枸杞、水，再将苹果盖上，锡纸包好，送到炭火堆边上烤制。既成一碗苹果羹（梨羹），又能吃又能喝。

四、烤牛油果

牛油果作为近年来进口新奇水果，会吃的人会越来越爱，不会吃的人觉得它索然无味。牛油果是不适合单吃的水果，和其他食材、佐料在一起吃才能激发他的美味，牛油果用来烤制是很不错的，将牛油果对半切去核，根据自己的喜好将蘑菇切碎和黄油薄片一起放到凹凹里，再撒上黑胡椒，放在炭火旁慢烤。烤好后撒海盐～拿勺子挖着吃吧，那逼格、那口味简直就是在村里享受“米其林”五星级美味，会吃的你一定得试试。

五、烤榴莲

榴莲是现在很多朋友都喜欢吃的一种水果，榴莲作为水果之王，营养和味道都是很多水果不能比的。榴莲的价格虽然非常贵，但是爱他的人欲罢不能，吃法还非常多，烤榴莲的味道十分好，做法也很简单，教您2个方法，榴莲口感软糯，够劲。

①首先准备一些榴莲，把榴莲放到碗中或者是放到锡纸做成的容器当中，在榴莲上刷上一层食用油，然后直接烤十分钟。给榴莲刷上一层食用油有两个目的，一个目的是为了不让榴莲在烤的时候太干，导致榴莲炸开，第二个目的就是让榴莲变得更好看，看上去更加有食欲。榴莲刷上了一层食用油，烤出来之后就感觉像是流油了一样，特别好吃。

②烤榴莲的时候可以直接放到炭火里面，将榴莲对半切开，直接把榴莲放倒烧烤架上面烤着吃。这个方法烤出来的榴莲会比上一种烤出来的好吃一些，因为这种榴莲受热比较慢，口感会比较的软糯好吃。

烤榴莲大家要注意的是附近有没有邻居，不然村里整个湾子都是那销魂的味道。

六、烤菠萝

将菠萝去皮切成小块，和羊肉或者牛肉等交叉穿插在烧烤串上，然后像平常烤肉的方法进行烤制吧。菠萝能够去腥解腻羊肉，和平常的羊肉串比多了一份东南亚的风味，烤菠萝还有一个好处，适合脾胃不太好、不宜吃生冷的姑娘。香甜软糯、热乎乎的菠萝吃下去，肚子真的会熨帖不少。

七、烤香蕉

买来的香蕉，连皮从对半切开，用铝箔纸大致包好，不然香蕉皮整个会变黑炭。香蕉切开的部位均匀地撒上细砂糖，因为香蕉烤后会变酸，所以适当撒一点糖，老人小孩吃会更好。再将裹好铝箔纸的香蕉放入碳灰中烤制，烤上10分钟就好了。烤好之后，将裹好铝箔纸的香蕉拿出来，冷一点再吃，不要烫到自己哦。烤完的香蕉口感会变得很绵软，而且有点水，是一种不一样的口感！

八、烤马蹄

这个简单，直接将荸荠丢在炭火里，用碳灰埋住荸荠，碳灰会传热到马蹄，等待荸荠烤熟了就可以吃了。吃的时候一定要注意把碳灰削掉洗干净，把碳灰吃进去就不好了。