《河北渔业》 ２０ ０ ２年第２期（ 总第１２２期）ｏ 实用技术文蛤的养殖技术刘守湘（ 山海关畜牧水产局０ ６ ６ ２０ ０ ）文蛤为蛤中上品， 素有天下第一鲜的美称。 其肉嫩味鲜， 营养丰富。 每百克肉含蛋白质１３． ９ 克、脂肪ｏ ． ８克。 肉除鲜食外， 还可加工成干品和罐头食品， 贝壳可作容器还可烧成石灰和制成高标准水泥。 活文蛤和冻、 鲜文蛤肉均是出口创汇的产品。 目前， 文蛤在日本、 美国、 韩国、 泰国等十多个国家和地区很受欢迎。 文蛤以其投资小、 见效快、收益高而成为现今海水养殖业的首选佳品。ｌ文蛤的生物学习性文蛤在分类上属于真瓣鳃目、 帘蛤科， 广温性贝类， 喜好生活在含沙量６０ ％～８ ０ ％平坦的海滩中， 适宜的海水温度为１０ ℃～３０ ℃， 适宜生活的海水水位根据个体规格与养殖目的不同而有所区别。 养成场一般选择在中潮区下部、 低潮区上部。文蛤属于半盐水贝类， 对低盐度海水的适应性较强， 海水比重在１． ００３～１． ００５之间可以生存， 但是养成场海区海水比重在１． ０ １５～１． ０ ２４ 之间较适宜。 文蛤钻沙的深度一般为体长的一倍左右， 随着个体的长大， 文蛤有向深水迁移的习性（ 俗称跑流）。

在一年中， 文蛤的活动季节主要是春秋两季，即４ ～５月 份及８ ～９ 月 份， 活动的时间主要是在农历初五和十五至二十的大潮期的夜间至黎明前。 文蛤的生长速度与其季节和年龄有关， 在一年中以夏秋两季生长最快， 冬季几乎停止生长。 文蛤对干露的耐受力与温度密切相关， 气温在１～３℃， 干露２０ 天不死； 气温在２６～２８ ℃， 一般只能干露两天。 存放４ 天的存活率在２０ ％以下。２苗种的来源及运输文蛤在我国的沿海均有分布， 其中辽宁、 山东、 江苏等省资源最为丰富。 现在， 渤海地区的苗种大部分来自山东东营、 辽宁丹东， 苗种的运输方式一般分为车运和船运两种。 在采苗时要避免日光的曝晒， 气温最好不高于１５℃， 不要损伤贝壳和韧带， 同时不要在雨天采苗， 以免造成文蛤吸入淡水而死亡。 在运输前首先要将死亡的苗种选出。车运一般采用事先准备好的海水浸湿的麻袋包装， 每袋２５ｋ ｇ 左右， 摆放于车厢内， 顶部及四周用浸透的草帘、 麻袋覆盖以保持车厢内的温度和湿度。 车运方便快捷， 这种方法使用比较广泛。 船运是把采捕的蛤苗散放在仓内， 上面覆盖草帘或麻袋， 每过３～５ｈ 加海水湿润１０ ｍ ｉｎ 。

船运受气候影响大， 运输费用也较高， 其优点是成活率较高。到达目的地后， 搬运过程中要注意轻搬轻卸， 以免造成苗种的损伤。３播种及养成期间的管理必须将苗种及时送到养成区放养， 首先把运输过程中的死苗选出， 在涨潮前将苗种均匀播散，投苗要选择风浪较小的天气， 投苗时应注意把小苗投到浅水处， 大苗放在深水处。 渤海地区投苗时间一般是两季： 春季４ ～５月 份， 秋季１０ ～１１月份。 放养密度视养殖区肥沃程度及苗种规格而定，一般按收获１２０ ０ ～１８ ０ ０ ９ ／ｍ ２成蛤投苗。 养成场要选在风浪小， 底质平坦， 无污染， 水流通畅的海区， 为了防止文蛤逃走， 打桩将养成场四周用围网围起来， 将网片底埋入滩下。 网目尺寸一般在２～４ ｃ ｍ 左右， 网线设置在离滩面３ｃ ｍ 高的部位。 如果是用线拦法进行文蛤人工养殖， 为了防止文蛤过于密集， 应每隔一定的距离拉一条线。 在养殖过程中要注意防灾、 防害。 大风浪过后， 要及时检查拦网是否倾倒或破损， 及时抢修， 以免文蛤逃逸。如发现流砂或淤泥冲入场地， 要及时清理， 因风浪使文蛤翻滚成堆的要及时疏散。 尤其是大潮汛期间， 文蛤常随流到拦网前堆积， 应及时组织人员分散放养。４ 养成期间病虫害的防治文蛤的害虫主要有鱼类、 鸟类、 蟹类、 头足类动物、 棘皮类动物， 要经常注意捕杀和驱逐。 对于（ 下转第２６ 页）一２ ３ ～万方数据