很多人都听过“吃鱼补脑”的说法。但都不以为意，认为“鱼肉而已，哪有这么夸张的效果。”这样想你就错了！

国家统计局数据显示，2015年中国农村居民人均水产品消费量仅为7.2千克，与《中国居民膳食指南2016》推荐的每人每年应摄入14.6~27.3千克水产品相比还远远不足，即使城镇居民人均年消费也只有14.7千克，刚过最低标准，国人吃鱼量仍是远远不足。

多吃鱼有哪些好处？

1 降低心脏病风险

欧米伽-3脂肪酸包括 DHA和 EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。EPA是心血管药物中的常见成分，有护心效果。

2 增加脑部发育

欧米伽-3脂肪酸对孕妇尤为重要，女性怀孕期间适量吃鱼能促进胎儿 大脑和 神经系统的发育。

3 保护视力

常吃富含欧米伽-3脂肪酸的鱼，可降低因衰老导致 黄斑变性的风险。

4 降低哮喘风险

研究表明，6至12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低 36％。

野生鱼比养殖鱼更贵，更有营养？

市场上销售的鱼类品种不一，我们可以简单将鱼类分为野生鱼和养殖鱼，从价格来说，野生鱼的售价总要比养殖鱼更高，所以大家就总是认为“野生鱼比养殖鱼更有营养”。然而，事实可能并不如此。

野生鱼之所以比养殖鱼贵，原因在于打捞过程的繁琐、销售过程中的噱头等因素，在安全和营养角度，此事需要科学看待。

从安全角度出发，野生鱼的生存环境存在更大的污染风险，也正因为这个原因，野生鱼在生长的过程中更容易富集一些毒素。

今天啊，我为大家推荐一种很适合糖尿病患者吃的食物——黄鳝。

黄鳝啊，北方朋友可能吃的比较少，但其实呢，它的营养价值很高，并且对糖尿病患者也非常友好。民间自古以来就有用黄鳝补身、治病的传统。

那么为什么要把黄鳝推荐给糖尿病患者吃呢？因为黄鳝不仅是补药，常吃还能稳定血糖。

现代医学研究发现：黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质：“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。

1.稳定血糖

黄鳝素A和黄鳝素B可以调节血糖，长期食用能有效调节血糖。同时还具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，因为脂肪含量极少，因而鳝鱼也被视为糖尿病的天然良药。

2.预防低血糖

黄鳝中还 含有一种特殊的蛋白质，对糖代谢有双向调节作用。它对正常血糖无明显影响，但对高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，并能阻止低血糖的发生。

3.补脑养肝

鳝鱼富含 DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病。

4.润眼明目

鳝鱼含丰富 维生素A，能增进视力，能够防治夜盲症和视力减退， 防治糖尿病眼病。

最后我再给大家推荐一种适合糖尿病患者的黄鳝吃法——洋葱炒黄鳝。

洋葱炒黄鳝

食材：黄鳝200克 、洋葱100克、油、盐、姜适量

做法：

1、将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。

2、起油锅，先放入黄鳝炒半熟。

3、再放入洋葱，翻炒片刻。

4、加盐、姜片、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。

如何挑选到质量上乘的鱼？

鱼好不好吃，取决于它新不新鲜，想要挑到新鲜的鱼，买的时候一定要做到“一看”、“二摸”。

第一点

看一下眼睛

新鲜的鱼眼睛是清澈透明的，饱满度比较高的。如果说眼睛浑浊不清澈，就说明这个鱼已经死亡，或者是濒临死亡的状态，大家千万不要挑选。

第二点

看一下肚子

新鲜的鱼，鱼肚子是不会塌陷的，我们用手轻轻按压一下，就会轻松弹回来。如果说我们用手按压一下，这个鱼不会弹回来，就说明鱼，已经死了很久了，非常的不新鲜，大家千万别买。

第三点

看一下鱼线

新鲜的鱼，鱼线是有发光而且反光的状态， 如果这个鱼线已经不反光了，这就说明这条鱼已经死了很久了，这样的鱼我们千万不要挑选啦。

第四点

看一下鱼肚子的颜色

如果说 鱼肚子的颜色已经发白， 就说明这个鱼已经死了很长时间啦，这样的鱼我们千万不要挑选。

文章综合：健康圈、科普中国