“一入高淳蟹满席，一口米酒唇留香”。被誉为“江南圣地、鱼米之乡”的高淳，是我国河蟹养殖六大原产地之一，产出的固城湖螃蟹青背白肚、金爪黄毛，肉质细嫩、味道鲜美。近年来，江苏省南京市高淳区以入选全国农村综合性改革试点试验区为契机，围绕生态养殖、品牌强化、设施升级等方面持续提升产业水平，加快推进螃蟹全产业链发展。截至2022年1月，高淳区固城湖螃蟹养殖总面积达21.2万亩，较2020年增加0.7万亩，总产量1800万公斤，总产值23亿元，经济效益增长显著。

生态养蟹 蟹肥人欢

自古高淳便拥有“三山两水五分田”的生态黄金比例，区域内河网密布，水草丰茂，地理、自然资源得天独厚。一直以来，高淳持续加强深入实施“生态立区”战略，积极打造生态水产养殖模式。20世纪80年代末，高淳区相关部门鼓励引导当地农户开展螃蟹养殖，并探索开发出住“水草塘”、吃“三荤三素”的生态养蟹模式。俗话说“好水出好蟹”，研究显示，螃蟹对水质的要求是一般鱼类对水质要求的5倍。固城湖是江苏省水质最好的天然湖泊之一，湖水清澈、蟹饵丰富。凭借这一天然优势，高淳螃蟹养殖业迅速崛起，全区养殖面积连续20年稳定在20万亩以上，从事与螃蟹相关产业农户超10万户。

“咱们这里的螃蟹喝的是直引固城湖的‘纯净水’，吃的是天然绿色饵料，住的是大小相同的标准化‘公寓’，个头噌噌直往上蹿。”在位于高淳国家级现代农业产业园核心区的永胜圩万亩高效水产生态养殖基地，养殖大户朱小勋指着道路两侧的蟹塘自豪地说。只见基地内，一个个标准化养殖池一字排开，池埂整齐、深度适宜、灌溉配套。为改变以往一家一户分散养殖情况，自2019年起，高淳将永胜圩附近的2.1万亩土地统一流转，按照每500亩的规格建成成片标准化蟹塘，并于2021年启动规模化生态养殖。

以蟹为媒 强化品牌

在高淳固城湖螃蟹养殖业蓬勃发展的20多年里，全国各地螃蟹产业也是风起云涌，形成了不少地方品牌。为站稳市场，进一步加强高淳固城湖螃蟹品牌知名度，提高蟹农收益，近两年，高淳区一方面与中国科学院淡水中心合作共建苏渔种业研究院，举办高淳“螃蟹马拉松”、长三角农业一体化发展大会，参加江苏首届“蟹博会”、江苏“互联网+”大闸蟹出村进城推介恳洽会；另一方面与国内多家大型企业、水产批发市场签订供货协议，开辟上海江杨、浙江王氏供应链、杭州新农都、苏州南环桥和常州凌家塘等5家新的外地市场。截至目前，固城湖螃蟹全国品牌店已达638家，成功跻身2021年河蟹区域公用品牌全国十强。

“当前，我们正围绕‘固城湖螃蟹’区域公用品牌建设，强化品牌知识产权保护、商标授权使用，深化质量标准、专家支持、科技应用、市场运营等规范管理，持续提升品牌等级。”该区相关负责人说道。

设施升级 提质增效

“7号蟹塘的含氧量不足，准备启动增氧设备。”在高淳区现代农业产业园的电子监控室内，养殖专家面对着大屏幕，有条不紊地指挥着。

这几年，依托国家级现代农业产业园这一重要平台，高淳深入实施“数字+农业”改革，积极开展种业池塘改造、养殖增氧设施配备，同步建设自动投喂系统、水质监控、增氧、视频监控等智能管理系统，有效落实进排水、尾水净化等标准化改造，切实保障大闸蟹品质。同时，还建成智慧水产数据中心和物联网监控系统，按照农业产业园运营管理中心、固城湖螃蟹市场运营管理中心和螃蟹产业监管服务中心三大中心业务场景进行业务功能设计，覆盖了渔需商、育苗方、养殖户、合作社、中间商、经营户、采购商、消费者、物流商等13个角色和9大具体业务功能，实现螃蟹养殖生产资料可溯化、养殖生产管理智能化、批发交易销售数字化、市场管理信息化。有效促进螃蟹产业高质量发展，帮助养殖户增收致富。