面对猪肉产能的恢复和产能本身过剩的风险，肉鸡产业将如何转“危”为“机”，打造自己的核心竞争力？

9月3日，在第六届（2020）全球肉鸡产业研讨会暨第七届中国白羽肉鸡.黄羽肉鸡产业发展大会上，来自国鸡、白羽肉鸡、817肉杂鸡的生产单位10名代表，就当前我国肉鸡产业的发展趋势展开了探讨。

互动主题：二师兄正在回来，新疫情又添乱局——风险、控能、创新、发展

主持人：中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬

白羽肉鸡企业代表：陈剑华（圣农集团常务副总裁）；郝文建（山东益生种畜禽股份有限公司总裁助理）；邱嘉辉（禾丰牧业副总裁兼肉禽板块总裁）；李景辉（白羽肉鸡联盟总裁）

国鸡企业代表：吴焕（温氏股份养禽事业部副总裁）；潘夏雨（园丰集团总裁）；何业春（湘佳牧业副总裁）；于吉英（潭牛文昌鸡董事长）

817肉杂鸡企业代表：曹顶国（山东家禽所育种研究室主任、研究院）；赵卫平（安徽华卫集团董事长）

互动话题：

白羽肉鸡产业：产能将持续释放，产业规模进一步向头部企业集中

邱嘉辉（禾丰牧业副总裁兼肉鸡产业总裁）

据介绍，禾丰牧业2008年开始介入肉鸡一体化，目前公司主要业务分为5大板块。2020年前8个月禾丰牧业自主管理的农场出栏肉鸡3亿只。预计禾丰牧业全年肉鸡出栏量可达4.8-4.9亿只，肉鸡加工产能约可达6亿只。实际上，加上尚未完全投入使用的储备产能，禾丰年加工肉鸡的产能可以达到10亿-12亿只。

禾丰农牧副总裁兼肉鸡产业总裁邱嘉辉表示，对于当前的发展形势，各个企业只有注意保持“低成本”和“财务稳健”才能成功撑过行情低迷期。此外，建议白羽种鸡企业适当控制鸡苗的供应量，以防止因行业准入门槛过低、大量产能涌入导致的产能过剩。

李景辉（白羽肉鸡联盟总裁）

白羽肉鸡联盟总裁李景辉表示，过去两年我国祖代鸡引种达到每月10万套，相对于此前平均每月6万套的引种量有所增加。这意味着未来的1年半，祖代种鸡产能将逐步释放。在每月10万套祖代种鸡产能完全释放之前，白羽肉鸡的产能供应与市场需求是匹配的。

尽管白鸡未来一两年可能不会出现产能过剩的情况，但产能释放会影响行业的盈利水平。李景辉表示，未来进口鸡肉增加、猪肉产能恢复对于白羽肉鸡的市场价格都会造成影响。

陈剑华（圣农集团常务副总裁）

圣农集团常务副总裁陈剑华认为，从长远来看，白羽肉鸡的市场潜力都是乐观的，但仍建议在白羽肉鸡板块谨慎投资。

他表示，2019年的行业高利润都是由于非洲猪瘟导致猪肉量下降带来的红利，属于“运气”的成分居多。而鸡肉对猪肉的替代只是阶段性的，这种高利润终将消失。此外，由于2013-2017年白羽肉鸡引种量大，行业周期规律注定了未来几年白鸡行情不会太乐观。未来，产业向行业头部企业集中是必然趋势，这对于中小企业发展也不利。

郝文建（山东益生种畜禽股份有限公司总裁助理）

益生股份总裁助理郝文建认为，当前消费者消费习惯的改观对白羽肉鸡的市场发展都是有利的。然而肉鸡饲养量、种鸡进口量都存在很大的不确定因素，企业很难根据养殖量来调整发展规划。这种情况下，企业只有通过产品品质提升、企业品牌打造来提高竞争力，以扩大生存空间。

国鸡产业：适应市场做好差异化，打造品种核心竞争力

吴焕（温氏股份养禽事业部副总裁）

“虽然当前行业发展遇到了一定挑战，但发展机会更多。”温氏股份养禽事业部副总裁吴焕认为，家禽集中屠宰、生鲜上市对国鸡而言也是一个新的发展机遇，屠宰销售在降低流通成本，提升品质方面都有一定促进作用。

吴焕表示，今年以来温氏一直在有计划、有步骤地按目标发展肉鸡生产，将会在适当范围内提升规模。针对当前的产业形势，各企业需不断通过提升生产、管理、流通效率来提升整体养殖效益。在国家消费升级的过程中，肉类需求增加会给肉鸡产业提供更多发展机遇，白鸡和国鸡虽品种不同，但可满足不同的消费需求，两个产业更多是互补促进的关系。

于吉英（潭牛文昌鸡董事长）

“从近年来与超市、餐饮企业的接触情况来看，终端对地方鸡的关注点在于品质。”潭牛文昌鸡董事长于吉英表示，放养很难把控地方鸡的品质，因此要做好品质就建议笼养肉鸡。实际上，近20年来潭牛也一直是以笼养的方式养殖文昌鸡。

品质要标准化，但在产品的市场定位上又要做差异化。于吉英表示，地方鸡养殖企业需要根据市场需求做产品。同样的鸡种要做不同的产品，就应该对应调整养殖方式、营养标准和加工方式。譬如针对不同脂肪含量需求的肉鸡产品，企业在后期养殖阶段应执行不同的营养标准。

何业春（湘佳牧业副总裁）

湘佳牧业副总裁何业春认为，国鸡产业最大的问题在于产品没有实现“标准化”。行业长期以来沉醉在“公司+农户”的养殖模式上，在养殖规模和管理水平方面都有不足。国鸡产业应向白羽肉鸡企业学习标准化、全产业化运营经验。在标准化的基础上，国鸡企业还需挖掘自身优势，突出产品的“差异化”，打造核心竞争力。

针对当前各地“禁售活禽，集中屠宰，生鲜上市”政策，何业春认为肉鸡冰鲜上市是未来的必然趋势。然而，在做大做强冰鲜禽市场的道路上，不仅需要食品安全监管机构的严格监管，还需要各大企业自律自省，共同维护消费市场的任何度和信任度。

潘夏雨（园丰集团总裁）

“头部企业的市场规模越来越大是市场发展必然的趋势。”园丰集团总裁潘夏雨认为，对于中小型养殖企业在当前形势下，应主要做好两点工作。一是要保持良好的现金流，在投资上要合理规划。二是要聚焦本身有优势的领域。

潘夏雨表示，尽管园丰自2013年就布局生猪产业，近两年养猪板块也贡献了公司效益的半壁江山，但作为目标成为我国顶尖国鸡育种企业的园丰集团，未来还是会把发展重点放在灵山香鸡的育种工作上。

817肉杂鸡产业：向国鸡、白鸡两头发展，标准化程度日益提高

赵卫平（安徽华卫集团董事长）

安徽华卫集团董事长赵卫平表示，华卫集团目前有国鸡、817日杂鸡两大养殖板块。近年来，随着各地禁售活禽，817肉杂鸡在华东地区市场占有率迅速提升。华卫集团的国鸡养殖量也从2019年的30%降到目前的20%，817养殖量则提升至总养殖量的80%，预计今年出栏量达到2000万只。

赵卫平认为，817肉杂鸡具有往国鸡、白鸡市场两头拓展的潜力。随着817肉杂鸡养殖管理模式逐步向白羽肉鸡靠拢，标准化养殖程度将越来越高。作为快大型国鸡的替代品，未来817的发展潜力和发展速度将超过国鸡，并占据部分白羽肉鸡的市场。

曹顶国（山东省农业科学院家禽研究所育种研究室主任、研究员）

山东省农业科学院家禽研究所育种研究室主任曹顶国表示，2019年817肉杂鸡出栏量15.3亿只，同比增加了19%，但产肉量同比增加41.3%。两个增量的差异一方面是得益于养殖效益增加；另一方面是南方市场扩张迅速，而南方养殖的817肉杂鸡体型更大。

对于未来817肉杂鸡的发展形势，曹顶国认为市场反馈是检验产品竞争力的唯一标准。在父本和母本的选择上，建议选用当前市场占有率最高的白羽肉鸡和蛋鸡，以获得最受市场认可的肉杂鸡产品。