豌豆是一种常见的食材，既可以当作蔬菜炒着吃，也可以当作配菜来增加菜肴的色彩，促进食欲、丰富口感。
现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法：
一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠
豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃
准备食材：
腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量
制作方法：
1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；
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2、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿；
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3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用；
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4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；
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5、翻炒至腊肠表面开始变焦**时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂，适合老人和孩子食用；
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6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；
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7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；
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二、豌豆粥：
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准备食材：
大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量
制作方法：
1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；
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2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；
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3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；
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4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；
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5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；
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6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；
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三、豌豆炒饭：
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准备食材：
米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许
制作方法：
1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；
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2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；
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3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒；
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4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒；
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5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；
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6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；
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四、牛肉时蔬披萨：
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准备食材：
披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g
馅料材料：卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g
制作方法：
1、准备好食材，将披萨饼中的食材放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态（黄油和盐除外），再放入软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜的状态。面团揉好后放在常温度下发酵至2倍大小；
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2、面团发酵好之后放在硅胶垫上先排气，然后分成两份，分别用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮；
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3、将擀好的面皮放入披萨盘中，用叉子戳些小孔，放入预热好的烤箱中150度烤5~8分钟取出；
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4、将切好的牛肉、胡萝卜丁、豌豆、紫皮洋葱装入干净的大碗中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料，用筷子拌均匀。胡萝卜和豌豆建议先放入烤箱中采用150度的上下火烤10分钟去除里面的水分；
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5、往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱，均匀地撒一层马苏里拉奶酪；
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6、将拌好的馅料均匀地撒在上面；
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7、再在表面撒一层马苏里拉奶酪；
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8、放入提前预热好的烤箱最上层和最下层，选择“空气烤”模式，温度220度、烘烤时间15分钟左右。家中烤箱没有“空气烤”模式的可选择“上下管加热”模式，具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握；
清炒玉米粒的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
工艺：清炒清炒玉米粒的制作材料： 主料：玉米粒
调料：葱花,料酒,冬笋粒,冬菇粒,高汤,盐,胡椒粉,鸡精,黄瓜粒教您清炒玉米粒怎么做，如何做清炒玉米粒才好吃 制作过程 1、炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放玉米粒快速翻炒，烹料酒，放冬笋粒和冬菇粒，翻炒均匀后打少高汤，放盐、胡椒粉、鸡精。2、出锅前撒黄瓜粒，翻炒均匀后点少许明油出锅即可。 金沙玉米粒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：滑炒金沙玉米粒的制作材料： 主料：玉米（鲜）350克,青豆50克,咸鸭蛋140克
辅料：淀粉(玉米)50克,芡粉50克
调料：盐2克,味精1克,植物油15克,黄油10克教您金沙玉米粒怎么做，如何做金沙玉米粒才好吃 1将玉米粒扑上芡粉，玉米淀粉的混合粉；
2放入五成热油温的油锅内炸起备用；
3将咸蛋煮熟取出蛋黄，用搅拌机打细；
4青豆煮熟去皮；
5锅内倒入油，放黄油烧热，再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡；
6放入盐、味精炒匀，加入玉米粉，起锅撒上青豆即可。 小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
芦荟玉米粒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱
口味：甜味工艺：生炒 芦荟玉米粒的制作材料：主料：玉米（鲜）250克
辅料：芦荟30克,豌豆10克,胡萝卜30克
调料：植物油15克,盐3克,味精2克 教您芦荟玉米粒怎么做，如何做芦荟玉米粒才好吃 1 甜玉米洗净，沸水中焯一下，放凉。
2 芦荟、胡萝卜洗净切粒。
3 将植物油入旺火油锅中，加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒，待熟后放盐、味精调匀即成。
小帖士-健康提示：
此菜具有利水降压，美容减肥，通便的作用。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米粒燕麦粥的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
玉米粒燕麦粥的制作材料：主料：燕麦片,甜玉米粒,比例基本为1：1。 教您玉米粒燕麦粥怎么做，如何做玉米粒燕麦粥才好吃1、锅里水烧开。 2、放入燕麦片和玉米粒，时不时搅拌，十分钟左右，好了。
青豆玉米粒炒虾仁的做法
-- 用料 --
虾仁
豌豆
玉米
葱花
生抽
料酒
盐
白胡椒粉
生粉
糖
-- 做法 --
准备食材：豌豆在沸水中滚5分钟，取出，沥干水分；玉米煮熟后剥粒；小葱切葱花；用刀从虾背轻轻切开，去除纱线，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制15分钟（腌制的过程中需用保鲜膜将碗盖住）。
锅中入油，油量稍微多一些，将腌制好的虾仁在热油中滑一下，虾仁变色立即盛出。
滑过的虾仁，看着好嫩好好吃的样子吧。（这个步骤是打酱油的，请无视它吧）
用滑过虾仁的油，起锅，放入葱花，爆香。
翻入步骤1中准备的豌豆粒、玉米粒，大火快炒，放入盐、生抽、糖，翻炒均匀。
倒入适量开水，水量为整体食材的7成-8成，大火烧开后转小火焖5-8分钟后，大火将汁收收干。
倒入滑好的虾仁，炒均匀即可。
你好。豌豆，玉米，胡萝卜洗干净，胡萝卜切成小丁，和豌豆，玉米粒大小差不多即可。
三样食材焯水，开水里放食用盐，油少许，保持食材颜色新鲜，三样食材五六成熟捞出。
准备葱姜蒜末，热锅凉油倒入三样食材煸炒，倒入葱姜蒜末。
开始调味，加入食用盐，少许白胡椒粉，白糖和味提鲜，鸡精，食材成熟停火起锅装盘。
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