余甘子，名字有点陌生，但是云南、广西、福建、潮汕一带的人却对它非常熟悉，是当地人常吃的野生水果，闽南还有民谣说“余甘吃了回味甜，老人吃了变少年……”寥寥几句，描绘出余甘子的功效和口感。
余甘子刚刚入口的感觉并不太好，有股酸涩的味道，但是嚼着嚼着，就会发现它有股甘甜的回味，满口清香，完美的诠释了什么叫“苦尽甘来”。今天小编就带大家了解下这种很有历史渊源的水果。
中医渊源
余甘子的家乡在印度，不过它来我国安家落户的时间比较早，1700多年前就来“报道”了，因此在中国有着悠久的历史。余甘子的药效很早就被中医发现并利用，自古就有着“圣果”的美誉。
在唐代《四部医典》中，余甘子可谓C位出道，篇幅记录长达24章。其他多部唐代中医典籍也提及它，如唐本草记载“主风虚热气”；《本草拾遗》的“主补益，强气力”；《海药本草》称其“主上气咳嗽”。明代对余甘子的认识又有了进一步认证，《本草纲目》记载：“余甘子补益壮气、解金石毒、主风虚热气、久服轻身、延年长生”。清朝药典《晶珠本草》也记录了余甘子的保健功能。
20世纪80年代，余甘子有了正式身份，它被收录进《中国药典》：“余甘子甘、酸、涩，凉，归肺、胃经。具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效，用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。”
如今，余甘子还得到了官方认证，被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果，被联合国卫生组织指定为在世界范围推广种植的保健植物，真的是凭实力冲出国门，走向世界，是现代医学界公认的“天然维生素丸”。
历史渊源
余甘子的别名很多，有余甘果、油甘子、喉甘子、牛甘子、望果等，还有个名字很有意思——庵摩罗果，从名字就看出它有着印度渊源。庵摩罗在印度语中的意思为“无垢果”，象征着圣洁无瑕，古印度僧侣经常用它来沐浴，并开始用作药材使用。
宋代苏颂的《图经本草》记载，庵摩罗果的梵文为 āmalaka，正确的译法应为“庵摩罗迦”。但是到了中国，唐代的僧肇大师在翻译时进行了加工，在后面加上了“果”字，为了避免印度语的拗口，把它名字改为“庵摩罗果”。
到了元代，余甘子地位提升，成为宫廷御用保健品，平凡的它与很多珍稀食物一起，成为皇宫贵族桌上的养生好物。据说明代正德皇帝下江南时，曾品尝过惠安南田的余甘子，并赞不绝口，一时间引发人们争相购买品尝，余甘子还有了“皇帝甘”的名字。
如今，余甘子的分布已经极其广泛，如我国的福建、广东、广西、云南、海南，国际上的菲律宾、马来西亚、斯里兰卡等气候比较热的国家都可以见到它的身影。到了二十世纪，余甘子还走进了美国。余甘子喜欢温暖的气候，在海拔200到2300米的树林、灌木丛都可以生存。
文学渊源
余甘子与文学的渊源也不浅。它凭借自己独特的口感，让无数文人墨客“竞折腰”。余甘子的最早记载见于宋代著名的类书《太平御览》，第九百七十三卷“果部”中记录，“《朱崖故事》曰，朱崖果有余甘。”
这其中所提到的《朱崖故事》，就是东晋时代盖泓所著的《珠崖传》，距今已有1600多年历史，是海南最早的史志，遗憾的是此书已经失传。不过能将余甘子记录在册，证明当时海难种植余甘子已经非常普遍。
北宋著名文学家黄庭坚对余甘子熬制的汤情有独钟，他再《更漏子·余甘汤》中写道：“庵摩勒，西土果。霜后明珠颗颗。凭玉兔，捣香尘。称为席上珍。号余甘，争奈苦。临上马时分付。管回味，却思量。忠言君试尝。”尝遍山珍海味的他，把余甘子汤称为“席上珍”，美味可见一斑。
大文豪苏东坡在《游白水书付过》写道：“到家，二鼓矣。复与过饮酒，食余甘，煮菜，顾影颓然，不复能寐。”苏文豪是出了名的喜欢吃，饮酒后还有嚼几颗余甘子的习惯。
“苏门四学士”的秦观也曾写道：“粲粲庵摩勒，作汤美无有。上客赋骊驹，玉奁开素手。”对余甘子汤赞不绝口，让读者垂涎三尺。看来宋代人们有把余甘子熬成汤的习惯，但是如今失传了，实在是很可惜的一件事。
明代唐胄编纂的《琼台志》记载：“余甘状如龙眼而差扁，回味如橄榄。”王佐作诗《食余甘》:“甘随苦后知何似，不独余甘橄榄同。”以及“直友久来方见益，危言过后始思忠。吁嗟山果能回味，自觉迟迟味不穷。”也把余甘子先苦后甘的特点描写得生动形象。
百变吃法
随着历史演进，余甘子也被开发出很多吃法。杨孚《异物志》里提到“盐蒸之，尤美，可多食”。可见，盐蒸余甘子有着千年的历史。
北魏贾思勰在《齐民要术·余甘》也写道：“《异物志》曰：余甘大小如弹丸，视之理如定陶瓜。初入口苦涩，咽之口中，乃更甜美足味，盐蒸之尤美，可多食。”中国人用盐蒸食用余甘子的方法已经坐实。
唐代皇室有喝“三勒浆”的记载，这种酒就是波斯人以余甘子为原料制成的酒，他们千里迢迢运送过来，进贡给唐代贵族饮用。明代，人们把余甘子的食用方法又多了两种，李时珍在《本草纲目》中写道“可蜜渍，盐藏”。
盐藏就是把余甘子拍碎后，在盐巴里蘸一下后食用；蜜渍则是把清洗后的余甘子放到蜂蜜中保存后食用。如果把余甘子搭配柠檬汁食用，两种味道相撞，别有一番清新浓郁的滋味。
南方的小伙伴们，更多的吃法则是把余甘子浸泡在辣椒盐水中，冰镇后食用，夏季吃几个，舒爽润喉，同时还可以消除口气，分解油腻。现在余甘子的吃法更多了，如余甘子泡腾粉，余甘子茶……随时随地方便食用。
真是没想到，不起眼的余甘子，背后竟然有这么多的说法，小编下次去岭南的时候，一定要尝尝这种先苦后甘的水果，当然如果你等不及了，可以在某宝上搜搜余甘子衍生品，如余甘子果汁，蜜饯果干、余甘子粉、余甘子含片等，品种丰富，敬请品尝哦。
【参考资料】
《解苦夏之佳品——余甘子》2017年07月15日
《余甘子，君之蜜糖，吾之砒霜》2018年11月11日
《流传琼岛上千年 先苦后甜余甘子》2019年8月5日
