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1、苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培

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2、 今天老刘就来分享一下“凉拌苦瓜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

苦瓜、洋葱、木耳、大蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、鸡精、食盐、

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4、先把洗干净的苦瓜切去两头,再一切两半,用勺子把里面瓤和籽去除,里面的白膜特别苦,不能吃苦味的给它去除,苦瓜是夏天最好的解暑食品,夏天火气大吃这个苦瓜,去火效果非常好

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5、再把苦瓜片成薄片备用。碗中放入干木耳,再放入五十度左右的温水,把木耳泡发开,用一个盘子盖着,这样保温泡发的更快一点。锅中烧上开水,把苦瓜放入锅中焯水,再放入一勺食盐增加底味,再放入少许食用油,焯好水的苦瓜颜色碧绿鲜嫩

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6、焯水以后可以去除苦瓜的一部分苦味,焯水三分钟就可以捞出来放在凉水中过凉,这样吃起来口感比较清脆,颜色也不会发黄。苦瓜过凉后沥干水分放入碗中。木耳泡发好以后,再放入一勺面粉,面粉有吸附脏东西的作用,再用流水多清洗几遍,清洗干净

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7、洗干净的木耳挤干水分,放入苦瓜碗中。半个洋葱切洋葱丝,抖散后放入苦瓜碗中,蒜子拍扁斩成蒜末,小米辣去蒂以后切辣椒圈,一起放入小碗中那个,再浇入热油激发出香味

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8、再开始调味,先放入生抽、一勺白糖、半勺鸡精,不喜欢的可以不放、少许香醋、少许芝麻油,搅匀就可以了。再把调好的料汁倒进去,拌一下,夏天吃这个菜非常的爽口,拌匀装盘就可以开吃了

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9、苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素

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