夏季必备的天然灭火器～凉拌苦瓜

入伏以来，天气越来越热，人们胃口越来越差～ 苦瓜它是个宝，具有清热解毒、去火明目的功效，还能消暑退热，促进食欲，健脾开胃，有利于消化和促进食欲，降低血糖，还能排毒减肥 苦瓜中苦瓜素被誉为脂肪杀手，能够摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。 它可以养颜嫩肤，增加免疫力，能增强人体的免疫功能，同时还有助于人体皮肤的新生和伤口的愈合。 这么多好处，再苦也要尝一尝

凉拌苦瓜的用料

苦瓜1大根、糖少许、蚝油一勺、味精少许、香油或麻油少许、盐少许、芝麻少许、蒜末少许、小米辣少许

凉拌苦瓜的做法

步骤1

准备一根新鲜翠绿的大苦瓜洗净备用（这个是用刮刀挂出来的，也可以直接切片，切薄一点就可以。）

步骤2

用锋利的刮刀刮成这样的薄片 泡入冰水里浸泡半小时，左右，控干水分后 放一勺熟油或者香油锁住水分……

步骤3

依次放入白糖，蚝油，味精， 麻油， 盐调味，

步骤4

用筷子搅拌均匀

步骤5

加入蒜蓉和芝麻，小米辣，提味儿…… 拌匀即可享用～

凉拌苦瓜的烹饪技巧

我没有焯水是为了清脆的口感， 可能会苦一点，如果小伙伴不喜欢，可以焯水1分钟. 调味多放一丢丢糖，会减少苦涩，记得焯水水里放一勺油，放油会显得更加鲜艳。