绿豆丸子的做法和配方：

用料：绿豆500克、大葱末适量、姜末适量、面粉适量、盐少量、十三香少量、玉米淀粉250克、鸡蛋2个。

步骤：

1、把绿豆提前泡发，我是前一天晚上就泡上了。

2、泡好后放入料理机中打。

3、如果想吃比较细腻点的口感可以打的很碎，我没有打太碎，这样吃起来有嚼劲。

4、打成这样就可以了，没有去皮，这样绿色也好看一些。

5、接着把葱和姜都打碎，放在一起，加入适量的盐。

6、打2个鸡蛋进去搅拌均匀。

7、锅中烧热油，挤丸子放入锅中炸，火不要太大。

8、慢火炸一会，看到**了就可以捞出来了。

9、因为我绿豆打的不是很细，所以切开可以看到绿豆颗粒和皮，这样原汁原味。

10、把炸好的丸子放入冷水中大火烧开，小火煮一会，这是再放入粉丝，海带，青菜，就是一锅绿豆丸子汤了。

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴，在发芽过程中维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽的家常做法很多,绿豆芽怎么做,如何做绿豆芽最好吃,绿豆芽煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做下文可以让你更快的掌握到新的豆芽的做法大全，让您轻松学会豆芽的做法!

一、凉拌绿豆芽

材料绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精。

做法①绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。②蒜切细颗粒、小米椒切小圈。③把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。④热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。

二、绿豆芽炒韭菜

材料绿豆芽200克，韭菜100克，豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克

做法①将绿豆芽洗净，沥去水。②韭菜洗净，切成3厘米长的`段。③锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅。④放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。⑤再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀。⑥烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

三、绿豆芽拌海带

材料海带(鲜)200克，绿豆芽200克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克。

做法①海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉。②海带切成5厘米长的丝，放入盆内。③绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分。④倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。

四、炒绿豆芽

材料绿豆芽250克，大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克。

做法①把绿豆芽拣去杂质，洗净。②把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时。③将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

五、绿豆芽炒肉丝粉

材料绿豆芽200克，瘦猪肉150克，粉丝50克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

做法①将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水。②细粉丝用温水泡透，沥净水。③猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆。④锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热。⑤放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀。⑥放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。

六、剁椒绿豆芽

材料绿豆芽，自制剁椒，尖椒一根。

做法①尖椒洗净去蒂去籽切丝，绿豆芽入水焯一下捞出。②锅热后倒油，下剁椒炒出香味后，下尖椒丝。③翻炒片刻，倒入焯好的豆芽，加少许水，炒匀略煮，即可出锅。

七、素炒绿豆芽

材料绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精。

做法①绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。②锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。③加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦!

八、绿豆芽炒肉丝

材料绿豆芽，瘦肉，葱，食用油，料酒，白砂糖，盐，鸡精，酱油。

做法①将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。②锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。③另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。

九、绿豆芽炒鸡蛋

材料豆芽，香菜，鸡蛋，盐。

做法①豆芽、香菜洗净。②鸡蛋打散，炒熟，与豆芽一起下油锅炒熟即可，少放点盐。③豆芽本身比较清淡无味，最后加点香菜，入口含香。

十、三彩豆芽

材料豆芽，青椒，红椒，油，陈醋，盐，鸡精。

做法①豆芽择洗干净(黄豆芽、绿豆芽均可)，沥干水份。②青红椒切丝备用。③锅热油，下青红椒丝爆香，加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。④至豆芽变熟，调盐、鸡精，关火，翻匀即可装盘。

大葱套种农作物

大葱可以套种小麦，互不影响生长。同时，大葱在生长过程中可以分泌一种杀菌物质，可以减少小麦病害的发生。而且种植大葱的土地一般比较肥沃，成熟土层较厚，套种小麦产量较高。

大葱套种什么高产

大蒜和大葱间作可以获得高产。在间作过程中，要对每种作物进行全过程管理，做好苗期、追肥、浇水的管理，尽可能保证大蒜、大葱的高产。

大葱套种什么效益最好

:大葱和土豆的套种模式最好。一亩地可以当两亩。而马铃薯成熟后产量相对较高，经济效益也相对较高，高于套种其他作物。

大葱套种技术方法

套种大葱时，需要选择大葱的优良品种，如五叶七、章丘大葱等。还要选择沃土地块育苗，多施农家肥，9月中旬播种，6月中旬播种。把大葱依次放在沟壁上，浅覆土，埋根。避免烈日，以帮助减缓幼苗。

大葱套种注意事项

种植大葱要合理安排茬次。大葱对光照条件要求不高，栽培时占地长、行距大，土地和光能资源利用率低，适合与其他作物间作。

下面我就讲讲怎样素炒绿豆芽。

食材

食谱热量：24(大卡)

主料

绿豆芽1斤

方法/步骤

将绿豆芽，冲洗一遍后，放少许盐加入水中再浸泡15分钟，之后倒掉水，再冲洗一遍，控干水分。

将大葱段切葱花

打开火，向锅内倒入少许食用油。

待油加热冒烟，加入切好的葱花，炝出香味

倒入控干水的绿豆芽，翻炒至豆芽透明，加入少许咸盐，鸡精，翻炒均匀，关火。清淡可口的葱香绿豆芽就炒好了。

自家生绿豆芽的做法？

自家生绿豆芽的做法如下： 食材 主料 绿豆300g 辅料 水300ml 步骤 1将绿豆洗净，放入碗中，加入适量水。

2浸泡至绿豆破皮。 3 倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时很方便。

4 将水通过滤水的孔滤出去。 5将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。

6一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次，保持湿润，但不要让绿豆内浸入水。 7接下来每天都照6的方法做 8大约三天后即可发好。

绿豆芽怎么做好吃？怎么做才能使豆芽香嫩可口？突出香,嫩,脆

豆芽滑肉丝：

主料：绿豆芽（250克） 猪肉（瘦）（125克）

调料：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）

做法：

1将绿豆芽洗净，沥去水将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油

2锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

凉拌银芽：

主料：绿豆芽（250克）

调料：盐（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）

做法：

1将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约35厘米长，洗净，备用。

2锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

3取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

水发绿豆芽怎么做好吃

主料绿豆300g 辅料水适量

步骤

自家发绿豆芽的做法步骤11将绿豆洗净，放入碗中，加入适量水。

自家发绿豆芽的做法步骤22浸泡至绿豆破皮。

自家发绿豆芽的做法步骤33倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时超方便的，而且不用像用塑料瓶子那样，发完了还得剪瓶子才能把豆芽取出来。

自家发绿豆芽的做法步骤44将水通过滤水的孔滤出去。

自家发绿豆芽的做法步骤55将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。

自家发绿豆芽的做法步骤66一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次，保持湿润，但不要让绿豆内浸入水。

自家发绿豆芽的做法步骤77接下来每天都照6的方法做

自家发绿豆芽的做法步骤88第三天就是图上的样子了，我没等根长太长就炒了吃了，喜欢吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜欢吃水一点的，可以再发一两天。

---爆炒绿豆芽---

准备食材：绿豆芽500克、大蒜两瓣、大葱一小段、干花椒2克、干辣椒适量5个、盐一勺、生抽酱油5克、陈醋3克、白醋3滴、食用油一勺。

做法步骤：

1、把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入3滴白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。

2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。

3、绿豆芽控干水分后放在盆中，加入5克生抽酱油、3克陈醋和一勺盐，翻拌均匀，使豆芽被料汁均匀包裹，腌制2分钟。

4、炒锅里加入适量食用油，下入2克干花椒，开中火慢炸，把花椒炸香、炸至焦褐色后捞出花椒不要。

5、捞出花椒粒后下入葱花、蒜片和辣椒段，煸炒出香味，然后把腌制过的豆芽简单控一下水分，下入锅中快速翻炒。

6、炒豆芽的过程中要全程保持大火，大概需要炒40-60秒左右，把豆芽炒至断生后即可出锅。

小贴士：

1、提前把豆芽用调料腌制一下，不仅可以使豆芽在炒制过程中快速入味，还能有效去除豆芽的豆腥味。

2、炒豆芽之前，先把花椒炸香后捞出，然后再下其他小料煸炒，这样炒出的豆芽香味更足。

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