准备炒菜。

·第一步倒油，冷油烧开，油开始有响声，开始冒泡泡的时候就可以放生姜了。放生姜，生姜炸到金黄色的时候放鳝鱼放到锅里面，在上面煎至金黄。

·在炸的过程中下雨，加入红枣炒至水分干的时候再加入其他的配料。第一次做鳝鱼也不知道做的好不好吃，希望一切顺利。把汤汁已经开始慢慢收了，加一点生抽。

·在炒的过程中要小心留着穿线，手上一定要抹上水，把花椒所以用胡椒粉替代一下。感觉鳝鱼已经炸至有点偏黄的时候就可以加入辣椒片了，加入辣椒片之后把火调大继续翻炒。

·等辣椒与油融为一体的时候再加入炒黄瓜片，黄瓜去改刀，切的黄瓜是滚刀切的，不好意思说错了，然后加入滚刀黄瓜，把黄瓜加进去。

·将火调大，如果喜欢吃比较口味重一点的朋友可以把辣椒换成小米辣，我现在用的是长红椒，因为最近胃不太好。

·然后黄瓜翻炒之后等黄瓜表面成金黄色的时候再加入矿泉水，黄瓜加在里面可以去除鳝鱼本身的水分。

·入适量的水之前可以将菜进行翻炒，里面加入适量的食盐，黄瓜已经炸至金黄色，水从四周倒入。

·现在就等汤开了之后再加入。刚开始冒泡泡的时候再加入紫苏，这样紫苏就不会被太烫的水给烫死掉了。颜色还是会保持原来的紫色。

目前汤已经开了，但是要等汤变得有一些浑浊的时候再加入紫苏叶，可以在加入紫苏之前浅尝一下汤的盐是否合适，有点鲜美。一个人的生活也不能辜负，每天都要美美的。

等汤开始变得浑浊的时候就可以加入紫苏叶了。无论你是一个人，还是和家人一起分享，我觉得每一餐都需要好好对待，就像对待自己的生命一样不要，每天按时吃饭，谢谢，大家拜拜，准备开吃。好香，第一次做鳝鱼圆满成功。