请问拳头大的田螺怎么做好吃？谢谢邀请。田螺通常生活在水田，池塘，小溪河沟里，其肉质丰腴细腻，味道鲜美深受人们的喜爱，因此田螺烹制方式也各色各样，下面我和大家来探讨怎么做好吃的田螺酿肉煲田螺放到清水中滴几滴食用油，让田螺吐出脏污和寄生虫用刷子把附着在田螺表面的青苔刷洗干净，然后剪去田螺尾部，使其更好的入味做法1：肉沫加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，耗油，白糖姜末腌制2：排骨切小段，姜蒜切片，干辣椒，八角，桂皮，泡椒3：热锅烧水，把田螺倒入锅内煮沸，用清水冲洗干净，找根牙签，挑出田螺肉，去除田螺内脏4：把腌制好的肉塞入田螺，放回去除内脏的田螺肉，用手按挤一下5：热锅放油，放入姜蒜片，干辣椒，洋葱丝八角，桂皮，泡椒炒出香味，放高汤，排骨加调料调味，放入塞满肉沫的田螺大火煮沸后，倒入砂锅，改小火闷煮半小时以上收汁，加鸡精洒上葱花即可，美味且营养又好吃的田螺煲您满意吗，喜欢就点个关注，留个赞呗！。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

煮田螺的配方是什么？UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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煮田螺的方法有很多，但是日常生活中，很多朋友都是田螺和石螺分不清。田螺一般是指生长在稻田里面的，个头比较大，壳很薄。另外一种是石螺，主要生长在鱼塘里，田间灌溉的水渠和小溪及河流缓滩处也有，山坑里山涧水处野生的山坑螺为上品。田螺壳薄肉厚，农历七月至八月最为肥美。煮法多以紫苏或者薄荷叶，加以姜、蒜、辣椒等爆炒后加水焖煮。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

也可用酸笋煲田螺（客家地区把竹笋腌制后的产物，重口味，爱吃的人喜欢的不得了，不爱吃的人闻到就跑），或者田螺煲土鸡。现在为您分享一个田螺肉炒韭菜的做法：配料非常简单，只需要有田螺、韭菜、油、盐、生抽即可。先把田螺用清水泡养半天，在水面上放些青菜叶子，让田螺吐出肚子里的脏东西，在泡养田螺的同时可检查盆中有没有死了的田螺（死田螺会产生一种腐烂的臭味，影响食欲）。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

田螺泡养半天后，用清水再洗几次，然后捞出滤干水分备用。煮一锅开水，水烧开后把田螺放入煮熟。煮的过程中注意闻一下有没有死田螺的臭味，如果发现有臭味，一会一定要逐个检查，挑出坏了的田螺。水再次烧开一会，田螺就煮熟了，将田螺捞出过一下冷水（过冷水是为了降温和让田螺肉迅速收缩，这样做出来的田螺肉会有爽脆的口感），然后把田螺捞起挑肉。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

用一根牙签，从田螺壳的缝隙插入，把田螺肉挑出来。把挑出来的螺肉上的田螺蒂（粘在田螺肉上的硬甲片）弄掉，从中间掐掉尾部的内脏，只留下上段较硬的田螺肉。把挑出捡净的螺肉用水清洗一下捞起，然后加入适量生粉和花生油搓洗干净，再次用清水洗净捞起，这时候我们就得到了完全洗净的田螺肉了。接着，我们要把田螺肉切碎，先切成片，再改成小粒装（不要切太过碎，否则没有爽脆的口感），装入盘中待用。

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现在跟着处理韭菜，韭菜的比例比切碎的田螺肉略多一些即可。把挑好洗净的韭菜切碎（比切葱花略长一点即可），调入适量食盐拌匀待用。下一步可以开始炒了，热锅下油、热油滑锅，油开始轻微冒烟时倒入田螺肉，调入适量食盐，中小火慢慢煸炒，炒至没有水分时加入少许生抽（这时候加入生抽可以产生甜味和焦香味，使螺肉更好吃），迅速拌匀，倒入之前准备好的韭菜，稍微翻炒几下，至韭菜变色即可关火，田螺肉炒韭菜就做好了。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果喜欢重口味，可以在炒螺肉的时候加入豆豉（加豆豉必须在炒螺肉的时候加，如果在下了韭菜以后才加豆豉，在有水分的情况下无法炒出豆豉的香味），也可以在韭菜下锅时加入辣椒酱（辣椒酱必须在韭菜下锅后才可以加，如果在炒螺肉的时候加入辣椒酱，很容易炒糊）。石螺的做法也有很多，石螺也是广东人喜爱的东西，夏天和啤酒是绝配。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

田螺煮多长时间最合适？UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好！我是爱做菜的予晖999，很高兴回答您这个问题。田螺以其肉质鲜美，麻辣鲜香的味道深受人们的喜爱，成为餐桌上的一道美食。闲暇之余，一盘田螺，一壶小酒，说不尽的人生惬意，就只剩下一个字：爽！人们爱吃田螺，可以追溯到古代。自古就有记载：“田螺生水田中，及湖渎岸侧。形圆，大如梨橘，小者如桃李，人煮食之。”，我们透过刘禹锡的“遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

”，也可以看出，田螺不仅是现代人餐桌上的一道美食，更是古代人盘中的一颗明珠。田螺之所以深受人们喜爱，不仅因为它味道鲜美，口感好，它还是一种高蛋白低脂肪的天然减肥食品和保健品，具清热明目、解毒消痈等食疗作用。田螺在我国大部分地区都有生长，人们一年四季都可以吃到田螺，不再局限于“三月螺，赛肥鹅”、“八月望日，尚芋食螺”的说法。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

正因如此，近年来随着市场需求量的不断扩大，野生的田螺已不能满足人们的需要，更多的农户开始进行人工养殖。以后我们吃的，可能就是人工养殖的啦。说了这么多，现在回答您的问题。野生的田螺因大多生长于溪流、池塘、沼泽地、田间和流水缓慢的小水沟中，以吃泥土中的微生物和浮腐质为食，繁殖能力又超强，水不流动，因而身上会带有很多寄生虫和细菌。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

但只要我们处理得当，在吃的时候注意好以下3个细节，就可以放心食用：1.清洗干净。从市场买回来的野生田螺，清洗干净身上的泥沙后，在水中加入香油和盐，浸泡几个小时，这样有利于田螺快速吐出体内的泥沙。这当中要不断的换水搓洗，直到水清，田螺就洗干净了。2.高温煮制爆炒。烹饪过程中，只要高温爆炒或煮制十几分钟，就可以杀死里面的寄生虫和细菌。

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大田螺怎么弄的比较好吃？UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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田螺通常生活在水田，池塘，小溪河沟里，其肉质丰腴细腻，味道鲜美深受人们的喜爱，因此田螺烹制方式也各色各样，下面我和大家来探讨怎么做好吃的田螺酿肉煲田螺放到清水中滴几滴食用油，让田螺吐出脏污和寄生虫用刷子把附着在田螺表面的青苔刷洗干净，然后剪去田螺尾部，使其更好的入味做法1：肉沫加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，耗油，白糖姜末腌制2：排骨切小段，姜蒜切片，干辣椒，八角，桂皮，泡椒3：热锅烧水，把田螺倒入锅内煮沸，用清水冲洗干净，找根牙签，挑出田螺肉，去除田螺内脏4：把腌制好的肉塞入田螺，放回去除内脏的田螺肉，用手按挤一下5：热锅放油，放入姜蒜片，干辣椒，洋葱丝八角，桂皮，泡椒炒出香味，放高汤，排骨加调料调味，放入塞满肉沫的田螺大火煮沸后，倒入砂锅，改小火闷煮半小时以上收汁，加鸡精洒上葱花即可，美味且营养又好吃的田螺煲您满意吗，喜欢就点个关注，留个赞呗！。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

请问拳头大的田螺怎么做好吃？UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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请问拳头大的田螺怎么做好吃？谢谢邀请。拳头大的田螺很大了，我们平常见到的是普通的小螺蛳，洗干净后炒着吃，或者挑肉出来直接炒都可以。拳头大的田螺肉质估计要老一些。我小时候听家里的大人说过大田螺的一个食用方法，只是我自己没有尝试过，因为我没有机会买到大田螺。见到过最大的田螺也就是大拇指和食指围起来的圆那么大。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

还是有回去乡下玩看到的，别人家数量也不多，估计不太吃，我也不好意思向别人要。大田螺怎么处理好吃 ，我说下我知道的方法，仅供题主参考。拳头大的田螺怎么做好吃？1、把田螺外壳用刷子刷洗干净，放清水中养一、两天，清水中滴几滴植物油，让田螺更好地把沙吐干净。2、然后，把田螺肉挑出来，只需要肉，尾部的那头是肠子类的内脏，不能吃。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、肉挑出来后田螺壳不要扔掉，上面那个田螺盖也不要扔掉，里外刷洗干净，先放一旁，待用。（划重点哦！）4、挑出来的田螺肉清洗干净，剁碎。另外再准备一小块猪肉，半肥半瘦的最好，这也是重点，得记住了。将猪肉清洗干净，剁成肉馅，尽量剁细。5、然后把肉馅与剁碎的田螺肉一起混合，加适量的黄酒、食用盐、生粉，少许生抽搅拌均匀，能吃葱姜蒜的，也可以剁点葱姜蒜末进去，去腥效果好，也能把香味调出来。UG1野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

6、所有的食材混合好，静置15分钟，把这些调好的混合肉馅一个个再装回田螺壳中，盖上田螺盖。（用了田螺盖，肉馅填入壳中的量会受限制，而自己又想多吃点肉，那就不用盖了，填进去后直接蒸。）7、装好后，把田螺放入盘中一个个码好，再放入蒸锅蒸熟即可。吃的时候用筷子挑就可以了。大田螺的肉质要韧一些，这样处理口感也要好很多，两种鲜美食材的碰撞，味道的鲜美可想而知了。