蒜苗的功效与作用

我们炒肉的时候习惯放点蒜苗提味，其实，蒜苗不止这么简单，常吃蒜苗能促进消化，预防流感等。以下是学习啦小编为你整理的吃蒜苗的好处，希望能帮到你。

蒜苗的功效与作用

蒜苗含有一定的辣素，这种辣素具有消化积食的作用，而且有杀菌、抑菌的功效，可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。

蒜苗中含有的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，保护心脑血管，预防血栓的形成。

同时蒜苗还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，因此具有预防癌症、抗肿瘤的作用。近年来，人们开始将它用于治疗肿瘤。

蒜苗还能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。痔疮患者可以试试多吃，来改善病情。

蒜苗的营养价值

1、蒜苗中含有多种丰富的营养成分，如：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸、尼克酸等等。

2、蒜苗中含有人体所必须的元素，如：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等，这些成分对机体的正常运行有积极的意义。

3、蒜苗具有良好的杀菌、抑菌的功效，对心脑血管也要一定的保护作用，预防血栓的形成，保护肝脏。在高癌症并发率的今天，吃蒜苗还可以预防癌症。

4、蒜苗中带有一点点的辣味，这是因为它含有一种辣素而给人带来的味觉感受，这种辣素具有消化积食的作用。

总而言之，吃蒜苗的营养价值还是不错的，而且味道口感也很好，带有香甜。如果把握好火候掌握好烹饪时间，做出的蒜苗还是爽口清脆的，一家大小都适合食用的哦。没有试过的或者是之前不喜欢吃的妈友们看到这个也想跃跃欲试了吧。那就心动不如行动，也来一起尝尝蒜苗吧。

蒜苗的做法

蒜苗的做法很多，你知道几种呢?今天给你列举家常的蒜苗的做法，赶紧来记下了。

一、蒜苗五花肉

原料：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

做法

1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。

2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

二、蒜苗炒豆腐

主料：豆腐两块，蒜苗二两。

佐料：盐、姜末各少许。

做法

1、将蒜苗切成半寸长的段。

2、锅内放油，油热后把油、菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，汤不多时放味精，用淀粉勾汁出锅即妥。

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