烧鱼只需加一勺它，腥味全无，香极了，给孩子补钙，聪明不长胖

沙茶是我从小记忆中特别香的味道，从小到大，家里做很多菜都会用的沙茶。沙茶有粉状的，也有膏状的，主要材料是：鱼、虾米、花生仁、白芝麻、蒜头、葱、辣椒等很多种材料制作的。

沙茶在潮汕和闽南香是做菜常用的调味品，咸鲜浓郁略带甜味。沙茶是特别百搭的调味，除了驰名中外的潮汕牛肉火锅会有标配的沙茶，平时鱼、肉、菜、汤等都会用到。鱼和它更是绝配，去腥增香，光闻着就要流口水。

今天用的依旧是黑鲳鱼，它也叫南鲳鱼、瓜核、海仓、肉鱼、肉鲫。 黑鲳鱼虽然便宜，但是肉质松软、味道鲜美，而且鱼刺不多，我家两个孩子都很喜欢吃，我也很喜欢做给她们吃，有助于大脑发育，也不担心长胖。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的微量元素硒和镁，经常吃它有可以降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症。对于贫血、缺钙的人更是很好的选择，养血补钙很不错。

沙茶酱烧黑鲳鱼

【材料】：

沙茶一勺 黑鲳鱼两条 生姜适量 小葱2根 油适量 盐适量

【做法】：

1.黑鲳鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分备用；锅烧热后，倒入油煸香姜丝。

2.把黑鲳鱼放入，中火煎好一面后翻面再煎。

3.加入沙茶酱，把刹车就炒出香味。

4.倒入没过鱼一半的热水，加入少许盐，盐不要多，沙茶酱也是咸的哦。

5.焖至收汁后，放入葱段，即可出锅。