最适合孩子吃的鱼，肉嫩刺少，营养全面易吸收，比牛肉便宜！

都说靠山吃山、靠水吃水，从小在小河边长大的我对于吃鱼来说，再多的刺也是轻而易举；而对于山边长大的老公来说，刺多的鱼那是看都不看一眼，包括婆婆也是，买菜很少会买鱼。

所以现在每次我家买鱼，都会买一些鱼刺较少的鱼，比如昂刺鱼、鲈鱼、龙利鱼、带鱼、小黄鱼之类。其中鲈鱼是我们全家无人不爱的一种，肉质白嫩易吸收，没大有腥味，几乎没有小刺，鲈鱼营养价值也是非常丰富，含有蛋白质、维生素A、维生素B族、以及钙、镁、锌、硒、铜等营养成分。

鲈鱼的价格比普通鱼类稍微高一些，我今天买的18元一斤。不过买鲈鱼的时候一定要注意挑选比较新鲜的，这样烹饪起来肉质才够鲜嫩。挑选鲈鱼我们可以从四个方面来判断：一、鱼鳞完整无脱落；二、鱼的眼睛清澈透明；三、用手指按压鱼身，富有弹性；四、鱼尾呈红色的鲈鱼不要买，身体有损伤的鱼买回家很快就会死掉。

鲈鱼吃法很多，但是最经典的做法莫过于清蒸鲈鱼，做法简单快手，即使新手也可以完美地一次成功！2分钟教会你！

【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼1条，料酒1勺，蒸鱼酱油2勺，生姜半块，香葱2根，花椒1小勺，盐1克，食用油2勺。

【具体做法】

1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。

2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。

3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。

4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。

5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

鲜美至极的一道清蒸鲈鱼就做好了，肉质细腻，老人孩子都爱吃，既能补身体健脾胃，又不会因为营养过剩而导致肥胖，多吃有益！这会儿牛羊肉价格都不便宜，还不如吃鲈鱼实惠呢！

【小贴士】

1、蒸鱼的时候在鱼身下面铺上葱姜，不仅去腥还能留出一定的受热空间，鱼熟得更快。

2、蒸鱼的水是苦的，倒掉不要。

3、蒸鱼时间不宜过长，鲈鱼蒸10分钟足够了，时间太长鱼肉都散掉了、

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