铁皮石斛的药用价值

滋养阴津

1、《中国药学大词典》称枫斗“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，“说他善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2、中医学认为，阴液为人体生命活动的物质基础，具有滋润形体脏腑、脑髓骨骼，抑制阳亢火动的作用，能维持正常的生长发育与生殖功能活动。如果人体阴液不足，就会出现精神萎靡，面色无光，眼干神滞，腰膝酸软、头晕乏力、口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等症状，枫斗是养阴的要药，服用枫斗可以从根本上解决人体阴液不足的问题。

增强体质

1、石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力；

2、石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

补益脾胃

1、脾胃有消化饮食，摄取水谷精微以营养全身的重要作用，是营养的源泉，因此营养充足与否主要取决于脾胃的功能。

2、石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称他为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。

3、现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

护肝利胆

石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

清虚热

1、虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。

2、《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。

强筋壮骨

1、增强抗风湿：人进入中年以后，“人阴气自半”（朱丹溪）人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。

2、促进循环：石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。

3、降低血糖：中医认为，消渴病（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。

抑制肿瘤

1、石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。

2、临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

明亮眼目

1、中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。

2、现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病—白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度百分之三十六点八，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。

滋养肌肤

1、人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。

2、石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

延年益寿

1、《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的商品药物。

2、现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。

铁皮兰(通称),民间药农又称:“救命仙草,千金草软黄金,植物黄金”被国际药用植物界称为“药界大熊猫”

李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精.厚肠胃,补内毫不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”.《道藏》记载,具有滋阴补虚,生滋润肺等功效,因其效验如神和卓著的滋补功效,铁皮石斛名列中华九大仙草之首.

一.种植简朴:室内利用空闲房屋,阳台,楼顶,楼梯间等无土立体栽培法进行种植;

室外利用旷地,山坡,菜园,庭院,花坛都可种植.

二.适应性强:该品种适应南北天气,抗干旱,抗水涝,四季生长,无病虫害.

三.种植本钱低:一次栽苗,长期受益,几天浇一次水,业余时间可以治理.

四.种苗纯正,种苗栽培成活率达98%以上.

五.生长快,产量高:种植四个月左右,可不断采收.

铁皮石斛种植技术

石斛网络：

中国有句古话叫做“北有人参，南有枫斗”。现代临床应用和药理研究证实：铁皮石斛对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病和抑制肿瘤生长具有显著疗效；对增强免疫力、扩散血管、抗血小板凝集、提高肌体免疫机能、抗衰老、刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧、缓衰老、养颜美发、明目强身等具有显著功效。特别是滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、补五脏之虚劳；对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑等有特殊疗效。对于我国上千万咽喉炎、气管炎、肺癌患者、4000多万糖尿病患者，1千多万教师队伍，3亿多烟民来说是极好的防病、治病、保健良药。

铁皮石斛的种植技术

1. 选地、整地根据其生长习性，铁皮石斛栽培地宜选半阴半阳的环境，空气湿度在80％以上，冬季气温在0℃以上地区，人工可控环境也可。树种应以黄桷树、梨树、樟树等且应树皮厚有纵沟、含水多、枝叶茂、树干粗大的活树，石块地也应在阴凉、湿润地区，石块上应有苔藓生长及表面有少量腐殖质。

2. 繁殖方法可以采用组织培养繁殖小苗或采用分株繁殖法。石斛种植一般在春季进行，因春季湿度大、降雨量渐大，种植易成活。选择健壮、无病虫害的石斛，剪去3年以上的老茎作药用，二年生新茎作繁殖用。繁殖时减去过长老根，留2－3厘米，将种蔸分开，每株含2－3个茎，然后用山林中腐熟土大棚遮阴栽培。

3. 田间管理（1）浇水石斛栽植后期空气湿度过小要经常浇水保湿，可用喷雾器以喷雾的形式浇水。（2）追肥石斛生长季节应注意追肥，可用腐熟的花生鼓、菜籽饼、过磷酸钙等加入河泥等混合物撒在根部，此外尚可用0.05—0.1%磷酸二氢钾进行根外追肥。（3）整枝每年春天发新芽前，结合采收老茎将丛内的枯茎剪除，并除去病茎、弱茎以及病者根，栽种6－8年后视丛蔸生长情况翻蔸重新分枝繁殖。

4. 病虫害防治（l）石斛黑斑病为害叶片使叶片枯萎，3－5月发生。防治方法：可用50％的多菌灵l000倍液喷雾l－2次。（2）石斛炭疽病为害叶片及茎枝，受害叶片出现褐色或灰色病斑， l－5月均有发生。防治方法：用70％甲基托布津1000倍液喷雾2－3次。（3）石斛菲盾蚧寄生于植株叶片边缘或背面，吸食汁液，5月下旬为孵化盛期。防治方法：可用生物农药海正灭虫灵4000倍液喷雾杀灭或集中有盾壳老枝集中烧毁。

5. 采收加工（1）采收每年春末萌芽前采收，采收时剪下三年生以上的茎枝，留下嫩茎让其继续生长。（2）加工因品种和商品药材不同，有两种方法：①将采回的茎株洗尽泥沙，去掉叶片及须根，分出单茎株，放入85℃的热水中烫l－2分钟，捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒，晒至5成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。②也可将洗尽的石斛放入沸水中浸烫5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动2－3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，然后晒至足干即可。

铁皮石斛属气生兰科草本植物，是重点保护的中药材之一。铁皮石斛被冠以“仙草”称号，该药材具有生津润喉、清热消炎、清音明目，调节人体“五脏六腑”之功能，能增强免疫力、提高抗衰老、抗辐射等作用，对消化系统、呼吸系统、心血管系统和眼科疾病有明显的疗效。

当代化学和药理学研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成份，干品中含量占五分之一。这种多糖具有增长丁细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞（M种）功能的作用。铁皮石斛中所含多糖对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用。提高人体的免疫力，以防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞，借以维持机体的生理稳定状态。

野生的铁皮石斛大多分布在东亚、东南亚及澳大利亚等国家和地区。我国分布在秦岭、淮河以南的皖、浙、云、贵、川等地的山区。主要颁布于上述地区的高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中。由于铁皮石斛生长条件的特殊性和分布的局限性，又经长期采挖，自然资源濒临枯竭，国内市场供应紧缺，国际市场每公斤干品价已达1000美元以上。

食用方法石斛的作用：

石斛为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎。本品入药书始载于《神农本草经》。被列为上品。石斛别名林兰、杜兰、吊兰花。其主产于我国四川、贵州、广西、广东等地。每年秋季采挖。炮制后晒干入药。

性味归经：甘，微寒。入胃、肾经。

功效主治:滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

中药石斛的功效与作用及食用方法石斛的功效：益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

中药石斛的功效与作用及食用方法石斛的作用：石斛原植物

1、胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

2、肾阴虚证。本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸（《原机启微》）。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

用药用量:常用量：干品每日6～15克；鲜品每日15～30克。煎汤或入丸散。

注意事项:1．本品质地坚硬，入煎需长时间煎煮。2．不能同巴豆、僵蚕同用。3．若超剂量服用本品容易导致胃肠道肌肉麻痹，故需限量服用。

石斛妙方应用:

1．石斛汤：石斛10克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。主治热病引起的口舌干燥、肺燥咳嗽以及肾虚引起的腰膝酸软等症。

2．石斛饮：鲜石斛生地、远志、茯苓各30克，炙甘草15克，生姜5克，将除生姜外的药物捣碎，与生姜一同放入砂锅中，水煎30分钟，取汁即可。每日1剂，分3次温服。此方具有滋阴益气、生津止渴、清热退热之功效，主治阴虚发热。

3．祛烦养胃汤：石斛15克，熟石膏、南沙参、玉竹各12克，天花粉、山药、茯苓各9克，麦冬6克，半夏4．5克，广皮3克，甘蔗30克，将诸药放入砂锅中，水煎30分钟，取汁即可。每日1剂，分3次服用。主治燥热烦渴。

4．石斛粥：石斛10克，粳米50克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。

5．石斛炒羊肝：石斛10克，羊肝200克，酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

6．石斛烧肘子：石斛10克，猪肘子250克，味精、食盐各2克，酱油、料酒各5毫升，葱段、姜片各5克，烧制。佐餐食用。

石斛的吃法一：鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：强阴益精、开胃健脾。)

石斛的吃法二：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”(功效：补虚养阴，清热。)

石斛的吃法三：泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。(功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。)

石斛的吃法四：熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。(功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。)

石斛的吃法五：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。(功效：补肾养阴、生精祛风。)

石斛的吃法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)

铁皮石斛的服用配方：

石斛的功效与作用一：清肺生津汤功用：清肺祛痰热、健脾利水湿

原料：鲜铁皮石斛15克，鲜梨50克，核桃仁15克，花生米15克，鸭肉200克。制作：先用鲜石斛放沙锅中，加水煮半小时，再将其余材料一并放入，用大火煮沸，再用温火炖1小时即可服用。

石斛的功效与作用二：滋阴防感汤功用：本方具有滋阴清肺之功能，能有效地预防流行性感冒。

原料：鲜铁皮石斛12克，西洋参12克，板兰根15克，金银花15克。制作：先用鲜石斛放沙锅中，加水煮半小时，再将其余药材一并放入，煎煮一小时，滤其汁;然后再加水煎煮，合并2次煎汁服用。

石斛的功效与作用三：安眠汤(古方推荐)功用：中医学认为，失眠多系心肾不交所致。本方用于调补心肾。用石斛养阴而润肾水，生百合、甘菊花清心安神，子鸡滋补养身。诸味合用，使心肾相交，自然好睡眠。

原料：鲜铁皮石斛12克，生百合20克，甘菊花12克，子鸡120克。制作：先用鲜石斛放入沙锅中，加水煮半小时，再将生百合、甘菊花、子鸡一起放入，加水，用大火煮开，再换温火炖1小时即可服用。

【宜忌】①《本草经集注》："陆英为之使。恶凝水石、巴豆。畏僵蚕、雷丸。"

②《百草镜》："惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用。"

【贮藏】干品置通风干燥处，防潮；鲜品置阴凉潮湿处，防冻。

石斛(鲜石斛、干石斛)：石斛味甘，却惊定志，壮骨补虚，善驱冷痹。

用量：二钱至四钱，鲜的三钱至一两。

注：石斛味甘，性微寒，是养阴药。主要能滋养胃阴、生津液，适用于热性病津液受伤或阴虚内热，以及舌光无苔、津液少等胃阴不足症。本品善于补虚，所以有实邪或湿温病尚未化燥伤津时不能用。

本品性寒而滋润，无散寒的作用，对冷痹(寒性关节痛)不能用。

附：鲜石斛比于石斛的清热生津的力量大，一般热病津伤多用鲜石斛，阴虚舌干用于石斛。

瘦肉麦冬石斛汤

豬瘦肉：400克

薑：3片

麥冬：15克

石斛(幹品)：25克

水：8碗

習慣熬夜的人多數陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口幹。中藥石斛具有養胃生津、滋陰清熱、明目、降低血壓等功效，如加入有補陰益髓之功的豬瘦肉共熬湯，能清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲，實為日常熬夜、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。

做法：

1.先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6釐米的小段；

2.豬瘦肉洗淨剁碎；

3.清水煮沸倒入燉盅，放入肉碎，浸泡30分鐘，再放入石斛、麥冬和薑片，用小火燉一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：

湯水回甘，清胃熱生津止渴，滋腎退熱明目。能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

1、石斛米粥原料：鲜石斛，水，粳米，冰糖

制法：每次取鲜石斛３０克，加水２００毫升，久煎取汁约１００毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，选用北粳米５０克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水４００毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日２次，稍温顿服。

效用：具有养胃生津、滋阴清热的功用。［适应症状］热病津伤，心烦口渴；病后津亏，虚热不退；胃虚隐痛百兼博干呕，舌光苔少等症。

2、石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

原料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

制法：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

3、清炖石斛螺

原料：青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。配料：盐少许。

制法：1．青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2．挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3．螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4．将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

药用价值：石斛味基，性微寒，可滋阴养胃、生津除热。与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。

4、红参石斛竹丝鸡

[原料]红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。

[做法]将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。

汤方分析：红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。

适用人群：气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。

5、学生考前汤谱:石斛洋参瘦肉汤

材料：石斛10克，西洋参6克，猪瘦肉200克，蜜枣3颗，盐3克。

做法：1.全部洗净2.瘦肉厚片，飞水。3.将清水400克与所有放入炖盅内，隔水炖2小时，加盐调味。

效果：神疲乏力，烦躁多梦。亦用学习紧张，复习考试过度疲劳者。

6、麦冬石斛煲鸡

原料：麦冬10克、石斛12克、鸡半只。姜1片、盐适量。

做法：1.鸡洗净后斩件。2.麦冬及石斛洗净。3.将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。4.加入适量盐调味即可。

功效:滋阴清热、养胃生津。

7、虫草花石斛汤

原料：瘦肉250克,虫草花50克，石斛30克，百合20克，麦冬10克，蜜枣1个，

盐1小匙

做法：1、将瘦肉洗净，切成块。2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。3、汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。4、盖上锅盖，开大火烧。5、大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，好了，享用美味养生的靓汤吧。

8、铁皮石斛鸡汤

原料：乌骨鸡1／2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克，盐1／2大匙

做法：1.乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。2.石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。3.所有材料放入电锅内锅中，加水至2／3满，移入锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起，取出，加入盐调味。

9、石斛田七煲老鸽

原料：石斛20g、熟田七15g、老鸽1只、瘦肉50g、陈皮5g、老姜5g、枸杞子3g、盐适量。

做法：1、将老鸽斩块，瘦肉切块，入热水锅焯水后洗净。2、将老鸽肉、瘦肉、石斛、田七、陈皮、老姜、枸杞子放入炖锅，加入沸水淹没原料，炖制3小时至鸽子酥烂时放入盐调味即成。

10、养阴消渴汤

原料：石斛6-9克,开冬,玉竹,南沙参,黄精,熟地,淮山,茯苓各12克,陈皮5克.

做法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小时.食时下盐调味.

11、石斛海马养生汤

原料：石斛十颗（约10克），海马两只，瑶柱约50克，鸡肉150克，猪瘦肉150克，矿泉水4大碗，盐适量。

做法：把所有材料清洗干净放入炖盅炖三小时调入适量盐即可（水开后开始计算时间）。

12、石斛淮山党参煲水蛇

原料：石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。

做法：各药材稍浸泡，洗净；水蛇宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净，晾干水，起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。

13、石斛竹荪老鸭汤

原料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。

做法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时；4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙；5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

14、石斛参地酒

石斛参地酒：石斛30克，麦冬24克，生地黄、玄参各50克，天花粉30克，生山药、黄芪各60克，苍术、葛根各20克，盐知母、盐黄柏各15克，低度白酒1500毫升。将11味中药捣碎，置容器中，加入白酒，密封，经常摇动，浸泡5～7天后，过滤去渣即成。每次取30～60毫升，按1：1的比例加入蜂蜜糖水混匀服用，日服2～3次。

该酒能滋阴清热，生津润燥。适用于燥热伤阴型糖尿病患者，用于气阴两虚型糖尿病患者亦有一定疗效。

15、西洋参石斛茶

[原料]西洋参5克，石斛30克。

[制法]先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。）

[吃法]当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。

[功效]滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

16、石斛决明冲剂

原料：石斛,花旗参各30-50克,杞子,菊花,菟丝子,沙苑子,女贞子,决明子车前子各60克,丹参60-80克.

石斛的吃法，石斛的种类有很多种，其中的铁皮石斛最为出名，正宗的铁皮石斛味不苦，有粘液，干嚼无渣，色为铁绿色或微黄。石斛这种对我们来说并不是很熟悉的一种中药材，你对此有着怎样的认识呢？来一起看看专家的介绍吧。

石斛的使用方法有四种：第一种配药使用，可让医生开出处方；第二种磨粉，和西洋参1：0.3配比磨粉,每天两小勺;第三种煮茶喝,取铁皮石斛十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一个小时

正宗的铁皮石斛味不苦，有粘液，干嚼无渣，色为铁绿色或微黄。使用方法有四种：第一种配药使用，可让医生开出处方；第二种磨粉，和西洋参1：0.3配比磨粉,每天两小勺;第三种煮茶喝,取铁皮石斛十五克,切片或者直接放在1.5升至2升的水里煮沸后用中火慢煮一个小时;第四种入膳,放热水瓶里浸泡三个小时以上,连水和铁皮石斛当底可煲鸡、鸭、骨等，煲制时间略长于平时即可。功效三、四最明显，医生现在建议的是取前两种，因为更方便一些，当然也有一定的道理。

石斛粳米粥：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。取石斛30克，加水200毫升，用文火久煎取汁约100毫升，去渣，再加冰糖、粳米适量，同入砂锅内，加水400毫升左右，煎至米开粥稠停火。早晚温热服下，7天为一个疗程。

石斛茶：取鲜石斛45克，沸水冲泡，代茶频饮。具有滋阴养胃、清热生津的功效，适用于热病伤津、口干躁烦、舌红少津者

配方：铁皮石斛、生晒参、麦冬、山药、茯苓、乳糖。

配方依据：本配方是全国名老中医专家连建伟教授依据传统验方组方而成。中医认为该方生津益气滋阴，清肺养胃补肾功效显著。

鲜食：每日取新鲜的[小香铁皮石抖]20～30克，以清水冲洗干净直接食用（同吃水果一样）。宜早饭或饭前食用（胃寒者，不建议新鲜食用）。

入茶：取新鲜的铁皮石斛20～30克，以清水冲洗干净后切薄片，配红枣几颗或些许枸杞，加清水若干（根据自己饮水量），以武火将水煮沸，再以文火煮30分钟以上即可饮用。或直接沸水冲饮。食毕，将[小香铁皮石抖]取出食用。

入膳：取新鲜的铁皮石斛50～120克，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好可煲鸡、鸭、骨等。煲制时间略长于平时些许即可。

入酒：取新鲜的铁皮石斛500克，以清水冲洗冲洗干净，配枸杞、西洋参、白酒1000克，浸泡２个月后早晚适量服用。

石斛的吃法，铁皮石斛花是其中最珍贵的部分了，除了具有保存价值之外，其铁皮石斛茎还有着一定的药用功效，另有解郁功效。