北京房山区良乡镇出产的金北联红小豆，具有高产、早熟、耐旱、耐密植等优点。2010年，金北联红小豆被第八届中国国际农产品交易会组委会评为金奖产品。

~~~~~~

一碗软糯香甜的红小豆粥，热气腾腾，细啜一口，暖至心田，不觉一身疲惫顿消；一块松软细腻的红豆糯米糕，造型别致，咬一口，那米的黏劲、豆的滑润就足令舌尖一番回味了；一根可人的红豆棒冰，轻舔一下，凉爽沁人的感觉迅速蔓延全身，令毛孔全张，这大概是给自己的犒赏吧。

而这一切，都得益于金北联红小豆的造化之功。金北联红小豆颗粒饱满，色赤红发暗，蒸熟后呈粉沙性，而且有独特的香气，常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。

名曰金北联

在北京房山区良乡镇拥有种植户2500余户，种植面积达3万亩。由北京凯达恒业农业技术开发有限公司研发生产的金北联红小豆品牌，被日本、韩国客商誉为“世界上最好的豆类原料”。2010年，金北联红小豆被第八届中国国际农产品交易会组委会评为金奖产品。

金北联牌红小豆百粒重29克，单产最高达175千克以上。它具有高产、早熟、耐旱、耐密植、株型直立、便于机械化作业等优点。

红小豆有较强的适应能力。对土壤要求不高，耐瘠薄，不仅粘土、沙土能生长，而且在川道、山地也可种植。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，将其晒干后打下种子，除去杂质，再晒干。

红小豆含多种营养成分，每100克红小豆中富含蛋白质25.8克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克等，具有很高的药用和良好的保健作用。

傅郎中治疾

相传，北宋仁宗年间的一个春天，皇帝赵祯一日起床时，顿觉耳下两腮部发酸，隐隐作痛，用手一摸，感到有些肿胀，遂唤来御医。御医给赵祯切脉后，又细细地察看了两腮，然后奏道：“陛下此症，名谓痄腮(腮腺炎)，乃风湿病毒之邪，由口鼻而入所致。当以普济消毒饮内服，如意金黄散外敷，可得龙体安康。”

不料三天过去，赵祯的病情不但不见好转，反而逐渐恶化：恶寒发热，倦怠呕吐，两腮肿痛坚硬，张口困难。面对这种状况，御医们慌了手脚，一个个走马灯似的为之诊断，然后聚集研讨方剂。有的说“陛下乃邪与气血相结，当服软坚消肿之剂”；有的说“万岁系湿毒内袭，需用清热解毒之法”。如此等等，最终未能确定方案。赵祯知道后大怒，遂急诏以求天下名医。

一张皇榜飞出宫门：“凡能治愈皇上之疾者，必有重赏。”京城之内，虽名医云集，但“伴君如伴虎”，又有谁敢去冒这个险？

一晃数日过去，京城有一位姓傅的郎中，看到那张皇榜，他想：京城近日生意清淡，无人问津，衣食无着，这皇帝患的是痄腮之病，有何难哉?于是返回住处，取出红小豆若干，研成细末，以水调成糊状，美其名曰：万应鲜凝膏。然后快步前去揭下皇榜，给皇帝治病。他将药膏均匀摊涂于患处，再用纱布盖住，绷带固定。一连三天，居然治好了皇上的病。皇上大喜，重赏了傅郎中。从此，傅郎中名扬京城，病人络绎不绝赶来请傅郎中治病，傅宅可谓门庭若市。

营养好味道

红小豆有除热毒，散恶血、消胀满、利小便、通乳的功效。红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此有解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿等症均有益处。而且含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。另外，它富含叶酸，产妇经常吃有催乳的功效。

红小豆一般用于煮饭、煲粥、煮红小豆汤或者冷饮之类，比如红豆排骨汤等。由于其淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做豆沙，以供各种糕团面点的馅料，还可发制豆芽菜等。

红小豆粥

将红小豆、江米、豇豆、粳米、黑米淘洗干净，用水泡上3小时；泡发好，在电压锅里放入适量的水进行熬制半小时左右；熬好后再放入冰糖、桂花酱、糯米小元宵，再继续熬煮；然后放入藕粉进行调制，调到粥至粘稠即可。

红豆糯米糕

将红豆和糯米分别用清水泡上一夜；泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用；同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型）；找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平；再放一层蜜红豆抹平；放上几层（可根据容器大小来决定），均匀的按压实；做好后，放冰箱冷藏几小时；取出放蒸锅里蒸上5～8分钟即可（也可以用微波加热）；吃时可根据自己的习惯爱好还可以洒上白糖、冰糖水或蜂蜜，味道更佳。

红豆棒冰

红小豆适量提前用冷水泡2小时，加水上汤锅用“三开三闷”的方法煮至红豆熟透但未开花(“三开三闷”就是指将水烧开沸腾后即可关火闷半小时，如此重复3次)；将闷好的红豆捞出，加入白糖拌匀；牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉、白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，一起拌匀；中小火，边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀；将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内，盖上盖，放冰箱冷冻过夜即可。

文／申嘉巍