春节，是农历的岁首。是中国最盛大、热闹且重要的一个古老传统节日。而春节除了热闹，各种讲究和习俗也格外的多。像传统的祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福等等，都是寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

而过年除了一些风俗民俗外，过年吃什么也是十分的讲究。民间有句谚语“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。”

意思就是在大年初一的时候吃饺子，取“更岁交子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意。大年初二吃面条，取“条条顺”之意，寓意“长命百岁,事事顺利，新的一年顺顺当当”。

而到了大年初三吃合子，而所谓的“合子”指的就是我们常说的“盒子”。所谓 “合子往家转”,因为“转”与“赚”同音,寓意财源滚滚来。但其实在民间，大年初三除了吃盒子之外，老话还讲“初三吃3样，来年财运旺”。那么“3样”到底指什么？明天就是大年初三了，老传统别丢，寓意吉祥好运！

一、韭菜盒子

合子是中国北方，尤其是在京、津、晋等地区流行的一种传统面食。盒子属于馅饼类，皮薄馅大，味道鲜美。所以一般制作盒子的时候，大都是用的韭菜鸡蛋馅。不仅取义好，而且易熟，味道也非常鲜美。“初三的盒子往家转”，“转”与“赚”同音；所以有财源滚滚的寓意；并且盒子一般都是以圆形或者半圆形居多，所以还有团团圆圆的美好寓意。

推荐食谱：韭菜鸡蛋盒子

1、做韭菜盒子，和面一定要讲究。用80-90度左右的热水和面，这样的盒子吃起来口感软不干硬。一边倒水一边把面搅拌成絮状。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒20分钟。

2、准备少许虾仁放料酒、食盐腌制一会。准备少许的蛋液放油锅中划散；再准备少许的韭菜洗净后沥干水分，切成小段备用；

3、把鸡蛋和韭菜放在一起，加少许的食盐、白糖、香油、蚝油拌匀，然后把腌制好的虾仁放在一旁。

4、醒好的面团排气后，揪成小面团然后擀薄；然后包入适量的韭菜鸡蛋，再放一个虾仁；对折包严实后，扭成麻花状。然后直接放在油锅中煎至两面金黄即可。

二、五福包

所谓的“五福包”，就是把各种蔬菜、肉类和米饭等等，全部混合在一起，然后用面皮包起来制作而成。五福包里面的食材丰富，所以象征着“五谷丰登”。并且面皮里面包裹这多种食材，所以象征着金银财宝包裹一起，寓意新的一年福气满满。另外还有地区用生菜包饭，其实也是期望在新的一年里财运亨通、发财致富。

推荐食谱：饺子皮福袋

1、准备少许的鸡胸肉块，切的比较小一些，然后放少许的淀粉、生抽、鸡精、蚝油拌匀后腌制10分钟备用。

2、把饺子皮上抹一层食用油，然后再放一张。重复刷油叠放；然后用擀面杖把饺子皮擀大，直接放入蒸锅中蒸8分钟。

3、腌好的鸡胸肉放入油锅中炒至变色，然后再加入少许的胡萝卜丁、玉米粒、豌豆翻炒至熟后盛出备用；再准备少许的韭菜放在沸水中烫一下捞出备用。

4、取一张蒸好的饺子皮，放入炒好的肉馅，然后用烫好的韭菜系上，这样一个好看有美味的福袋就做好了。

三、冷水面

大年初三在民间，认为是“谷子”的生日，所以到了大年初三，一些地方习俗都讲究祝祭祈年，饮食上是忌讳吃米饭的，认为是一种冒犯神明的行为，接下来一年都将不顺。所以在大年初三这天，人们都会尽量不吃米饭，主食的话多以面食为主。而吃面条取“条条顺”的寓意，并且用冷水和面，面条更劲道一些，所以大年初三有些地区也讲究大年初三吃“冷水面”的习俗。

推荐食谱：油泼面

1、先准备配菜，把小米辣和葱花切碎备用。油菜洗净后放在开水锅中焯水断生，然后捞出来沥干水分备用。

2、锅中准备适量的开水，水开后发乳宽面煮熟，面条透明后就可以直接关火捞出了；然后直接放入到冷水中过凉。

3、捞出沥干水分后，直接把面条捞出到大碗中，然后把油菜铺在上面；再放上备好的葱花和小米辣。

4、然后加少许生抽、食醋、胡椒粉、白糖、白芝麻、辣椒粉、食盐，最后淋上热油，拌匀后就可以直接食用了。