大家去餐馆吃饭点菜的时候,经常可以看到时令蔬菜这个词,那么时令蔬菜是什么意思?春、夏、秋、冬四季分别有什么时令蔬菜?下面一起来了解下。

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时令蔬菜是什么意思?

时令蔬菜指的是当时季节生长的菜。主要是根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理(或野生),采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关,所以把它们称为时令蔬菜。

四季的时令蔬菜有哪些?

1、春季(1~3月)

蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

2、夏季(4~6)

蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

3、秋季(7-9)

蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

4、冬季(10-12月)

蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

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时令蔬菜怎么保存?

1、西红柿

西红柿宜挑选果实完整且品质好,将其放人塑料袋里,扎紧后放在阴凉处。然后每天打开一一次并通风换气几分钟。如果袋里附有水蒸气,就用干净的毛巾擦干后再扎紧口。

2、芹菜

把芹菜的茎叶部分用报纸包住再用绳子捆住将其包严,然后使芹菜根部朝下放在一个水盆里,就可以使芹菜个星期内不变干 、不脱水 。

3、生菜

生菜放一段时间会渐渐变软并变色,这时将菜心摘掉,把湿润的纸巾塞到菜心里让生菜吸收水分,等纸巾变得比较干时再拿出来,再把生菜放到保鲜袋里放人冰箱冷藏。

4、土豆

把土豆存放到纸箱甲,并在里面放几个苹果。苹果在成熟过程中会散发出乙烯气体,而这种气体能让土豆长期保鲜。

5、韭菜

用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3~5天;将韭菜整理好后捆绑,再用大白菜叶将其包襄,放在阴凉处,可存放3~5天。

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以上就是关于时令蔬菜的介绍了,当地的蔬菜不管是口感,还是营养价值,都是极佳的,这也是为什么时令蔬菜这么受欢迎的原因。关于时令蔬菜你还有什么要补充的吗?

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