我们知道蔬菜是我们饭桌上一日三餐都不可以缺少的食材，人体必需的90%的维生素C和60%的维生素A都来源于蔬菜，而且除此之外蔬菜中还有很多公认的对身体健康有帮助的有效成分。那么我国销量排名前20的蔬菜有哪些？这些蔬菜有什么特性？

我国蔬菜种类非常丰富，生产数量也在不断提高，蔬菜生产总量基本上在世界稳居第一，而且中国也在向世界出口提供越来越多的蔬菜。中国的人口数量很多，因此对于蔬菜的需求也是很大的，因此蔬菜市场上的销量也很大。我国销量排名前20的蔬菜有白菜、青菜、辣椒、土豆、萝卜、番茄、黄瓜、豆角、洋葱、菜花、冬瓜、大葱、红薯、玉米、大蒜、南瓜、卷心菜、芹菜、茄子、花菜。今天我们就来例举几个小编比较熟悉的蔬菜分别来讲述一下它们都有哪些特性。

⑴白菜

我想一说到白菜大家都再熟悉不过，白菜不仅口感鲜甜，价格也十分美丽，便宜的时候才几毛钱一斤。白菜主要分为秋冬白菜，春白菜和夏白菜。秋冬白菜一般种植在南方，春白菜耐寒性强，产量大，而夏白菜适合在夏秋高温季节种植。白菜的营养价值也非常的丰富，含有维生素C、B族维生素、钙、铁、磷等。经常食用不仅可以养胃利尿，清热解毒，据说还可以防癌补钙。它的做法也多种多样，可以直接清炒，也可以凉拌腌制，但是不管哪种方法，它的食用口感都是很不错的。不吃白菜的还是很少的，这也是它销量高的一个很大原因。

⑵辣椒

如果说鲜花要有绿叶的陪衬才好看，那么有很多的食材一定要有辣椒作为辅料才好吃。很多喜欢吃辣的人都说无辣不欢，没有辣椒就吃不下饭。辣椒其实是一种茄科植物，通过栽培变种的干燥成熟果实。辣椒的品种也非常多，有线椒，螺丝椒、朝天椒、牛角椒、薄皮椒等等，不同品种的辣椒辣度一般也有所不同。辣椒一般分为干，湿两种状态，一般干辣椒是作为调味辛料，湿椒一般可以单独做菜也可以和其它食材一起烹饪。辣椒具有散寒、下气、抗炎、镇痛、抑菌、止吐、开胃消食的功效。

⑶土豆

土豆又叫马铃薯，喜欢生长在冷凉的环境中，果实一般为光滑的圆球形。因为味道甜美，还能当主食吃，因此很受欢迎，而且中国是世界上产土豆最多的国家。土豆除了具有较高的食用价值之外还有很高的营养价值，不仅含有丰富的淀粉，还含有很多蔬菜没有的胡萝卜素和抗坏血酸，除此之外还含有钙、钾、磷等微量元素。土豆凭借它的口感和营养价值，当之无愧的成为了我们日常生活中最常吃的蔬菜之一。

以上就是我对中国销量比较高的几种蔬菜的简单介绍，当然除了这几种也还有很多其他的蔬菜很受欢迎，销量也很高，小编在这里就不一一介绍了。