ID:wxtm01

冬天进补

羊肉必为首选

因为在大多数人看来

羊肉可以驱寒补气

但并非人人都适合哦

羊肉

羊肉性温，对于有虚寒病症（阳虚）、病后或产后身体虚亏的群体来说，有大补的作用，还有想要增胖的竹竿一族也可以在医生的指导下吃些羊肉，但体热偏型的亲还是不要多吃。

羊肉怎么做

孜然羊肉

对膻味敏感星人来说

吃羊肉多少有点不太适应

唯有调料一重压一重才有效

辣椒茴香自然少不了

材料：

腌渍：1斤羊肉、3茶匙孜然粉、1茶匙玉米淀粉、1汤匙油、1汤匙生抽酱油、1汤匙绍兴黄酒

配料：2汤匙小茴香、2个红辣椒、半茶匙辣椒粉、2个葱、1/4茶匙糖、香菜、盐

步骤：

1.红辣椒、葱切成小块；把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟；

2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出；

3.用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色；

4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了。

印度咖喱羊肉

对并不曾阴虚阳虚的人来说

吃什么都不用有太大的戒心

倘若阳虚怕冷手脚冰凉喜热

羊肉配咖喱姜蒜蓉则可满足

除膻、美味的双重需求

材料：

3斤羊小腿切成大块，2汤匙姜蒜蓉（1汤匙蒜、1汤匙姜捣碎成糊状），1大勺辣椒粉（可以视自己的口味而定量）、2个小洋葱、2个西红柿、2个红辣椒、1茶匙盐、2片月桂叶、1个肉桂棒、5个丁香

步骤：

1.洋葱、西红柿、红辣椒切块；

2.在一个大碗中加入羊肉、姜蒜蓉、辣椒粉拌匀，腌渍2小时或一个晚上；

3.在大锅中放入腌渍好的羊肉，以及洋葱、西红柿、红辣椒，煮几分钟，直到蔬菜煮好，再加盐、月桂叶、肉桂棒、丁香拌匀，加2杯水，煮至沸腾；

4.沸腾后，将火调小，盖上锅盖，炖90分钟或者2小时，偶尔搅拌；要盛出时，尝一下是否熟透就可以了，如果盐放少了，也可根据自己的口味再加。

新疆手抓饭

自制烩饭告诉你

冬天不止炖肉与汤水！

一碗香喷喷的手抓饭

好吃到流口水！

材料：

2杯大米、2斤瘦羊肉、4杯水、3片生姜、3汤匙油、1个大洋葱、2茶匙盐、2茶匙酱油、1茶匙孜然粉、1斤胡萝卜

步骤：

1.大米浸泡30分钟，沥干水分待用，羊肉、胡萝卜、洋葱切块；

2.加入姜片的水煮沸后焯羊肉，煮几分钟后关火，捞出羊肉沥干水分，保留煮羊肉后的沸水；

3.炒锅中倒入油后，用大火加热并翻炒羊肉，直至变色，再转成小火炒至金黄色，需10分钟；

4.将火转至中等，在羊肉中加入洋葱，让洋葱炒至半透明，倒入煮羊肉时预留下来的水，和盐、酱油、孜然粉拌匀，盖上锅盖，用小火煮20分钟；

5.然后倒入切好的胡萝卜、洋葱，煮一分钟后关火；

6.将煮好的羊肉与蔬菜一同倒入电饭煲中，和大米一起煮（可能要加更多的水，以确保将大米煮熟）；

7.如果因为加了太多的水，煮好的米饭不够粒粒分明，可以在电饭煲中焖10分钟后倒入炒锅中适量翻炒一下。

这样的一碗手抓饭，是不是让人垂涎三尺呢？