现在农村里养鸡的人越来越少了，很多城里人表示非饲料土鸡“一只难求”，而大家对于土鸡蛋的需求更是庞大，但是平时农村人捡了鸡蛋，都是收在一起的，所以买回来以后最好不要收太久。

老祖宗传下来的腌鸡蛋秘方：只需多加一点它，蛋黄起沙快、流大油平时很多人腌鸡蛋，都会采用最传统、最常见的方法，直接泡一泡白酒，然后裹上食盐腌制，这样腌制的效果一点都不好，而且腌的很慢。因此今天小编带来了老祖宗传下来的腌鸡蛋秘方，赶紧一起来学学吧。

老祖宗传下来的腌鸡蛋秘方：只需多加一点“它”，腌制的效果好，还能缩短腌制时间，蛋黄个个都起沙快、流大油，吃起来超香。它就是黄泥巴，鸡蛋外面裹上一层黄泥巴，更能起到密封腌制的效果，加速鸡蛋腌制入味，同时还能防止鸡蛋腐坏，腌好后蛋黄更香浓，起沙又流油，超美味！

【老祖宗腌腌鸡蛋的秘方】【食材明细】：鸡蛋，白酒，食盐，保鲜袋，黄泥巴【做法与步骤】：第一步，将鸡蛋用清水洗净，挑选鸡蛋时千万要注意，有裂缝的鸡蛋不能要，即便只有一点点裂缝也不行，而且蛋壳表面的脏东西一定要洗干净，不然会影响咸鸡蛋的品质。第二步，准备两个碗，一个碗中倒入足量的白酒，一个碗中倒入足量食盐，然后将洗净的鸡蛋表面水分擦干，依次放入白酒中浸泡一圈，然后再放入入食盐上滚一圈。

第三步，最后将准备好的黄泥巴稍微加点开水，搅拌和匀，冷却后将处理好的鸡蛋挨个放入，滚上一圈取出，挨个用保鲜袋装好，密封好后装入坛子里，加盖密封好。

如果有太阳的话，建议大家在装坛前，放到太阳下暴晒4个小时左右，这样能促进鸡蛋的腌制，使得香味浓缩，加快腌制的进程，让蛋黄更快更好的起沙和流油。

以上就是老祖宗传下来的腌鸡蛋秘方：只需多加一点它，蛋黄起沙快、流大油！今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。