铁棍山药的药用价值

≮美食功效 ≯

滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。

脾虚腹泻(包括慢性肠炎，消化及吸收不良：

山药半斤，莲子、荧实各120克，共研细粉。每次以2~3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l~2次，连续服用，有效。

糖尿病，口渴，尿多，善饥：

山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。

冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起：

鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。

咳嗽痰喘(包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎）：

鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。

项后结块，赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)：

鲜山药一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次

肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数：

山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。

肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏：

山药60一120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。

铁棍山药食谱大全

铁棍山药性温，是冬季很好的温补食物，很多女人都有气虚和血虚的症状，冬季手脚容易冰冷，山药性温，是冬季很好的温补食物。

铁棍山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，可放心地多加食用而不会发胖；山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药还能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。

铁棍山药的食用方法很多，可以拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤，是营养配餐、食疗的上好原料。如果喜欢长期食用山药，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值。

以下推荐对女人塑形美容有很大好处的山药食谱：

1 美容山药粥

材料：薏仁50克。枸杞15克。山药50克。葛根10克

做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用

可加少许盐调味

2、山药苹果汁

材料：山药粉15克。苹果1颗。鲜奶

做法：苹果去皮切小块；山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可

可依个人喜好斟酌加糖与白开水。

3、山药芝麻糊

材料：山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量

做法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可

4、山药蜜茶

材料：山药粉20克、蜂蜜（量依个人喜好斟酌

作法：山药粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可。

5、山药白果养颜汤

山药白果养颜汤菜谱的做法图片

原料: 新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20、颗、干莲子10颗、清水6饭碗。

喜欢甜味的：放冰糖10-15克。

喜欢咸味的：放盐1/2小匙、冰糖8克。

操作: 1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。

4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。

5.最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可

科学研究发现，当皮肤里水分、微量元素和维生素含量充足时，皮肤就细腻光滑、有弹性，反之缺乏水分、微量元素和维生素，皮肤就显得粗糙、没有光泽、易起皱纹。因此，保证皮肤能够吸收必要的水分、微量元素和维生素，对于保持皮肤的健美是很有必要的，要保证皮肤能够吸收这些养分，就要在日常膳食中科学选择可提供这些养分的食物，并适量增加饮水量。

6、蜜汁三宝（瘦身美容）

这该算甜品吧？！总之是又好做又好吃而且瘦身美容的好东西

南瓜山药都是超好的东西想要减肥的姐妹们一定不要错过哦

这是我今天的午餐吃过以后很满足的感觉

既是甜品又可以饱腹加上今天的好天气坐在阳台上边吃边听＂花儿＂好幸福吖

材料：

南瓜 山药 红枣

做法：

南瓜 山药均去皮切小块 放入清水中浸泡备用

蒸锅放入足够的清水 烧开后将南瓜 山药 红枣码盘上锅大火蒸10-15分钟

蜜汁三宝

出锅后淋上蜂蜜调味即可

蜜汁三宝

7、蜜汁山药

北京奥运会的时候，听说破了100米世界纪录的飞人博尔特靠吃山药强身健体、增加速度，才知道牙买加人民也把山药当宝贝，在那之前，我以为山药就是咱中国人的仙丹呢。

蜜汁山药

原料：

山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。

做法：

1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约 100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

蜜汁山药

小贴士：

如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。

山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

8、山药薏米粥的做法 （补血 美容 功效）

山药薏米粥的做法

中里巴人老师强烈推荐的一款药粥。摘录：

“很多朋友患有慢性病，症状很多，从头到脚，好象就没有舒服的地方，病虽不是很危重，但总是牵延不愈，时好时坏，令人烦恼不堪。其实这样的朋友当务之急是要培补您的气血，气血充足了才有抵御病症的资本，而如何补气血才是最快捷，最有效的呢？中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行”

“脾胃是后天之本，气血生化之源，脾胃不好，产血不足，不能保证全身的血液供应。所以身体虚弱，血少无力循环到四肢末梢，所以手脚冰凉。”

材料：

山药、芡实、薏米、百合、冰糖。

做法：

山药薏米粥的做法

小贴士：

1. 芡实，也在中药铺有售；薏米，超市杂粮区有售．

2. 这款粥，因为使用中药材，多少会有一些味道，其实，主要是＂芡实＂的味道，我和爸爸妈妈都可以接受这个味道，而且喜欢喝这种糊糊类的粥，

最后，再摘录一段：

这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。

9、红枣山药排骨汤 （改善孕妇脾胃虚弱、食欲不佳或疲劳等症状）

原料：

山药、红枣、排骨。

调料：

葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

红枣山药排骨汤

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出，

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

红枣山药排骨汤

小贴士：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴*、益精补血的功效。

山药的模样虽然貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏，但是 “不可貌相”，作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是，山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。

10、枣泥山药糕

枣泥山药糕

原料：

干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉。

做法：

1、红枣用开水泡软洗净去核。

2、山药洗净去皮切段，把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。

3、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。

4、压碎的枣过筛成枣泥（这一步那是相当累人，一盘子红枣，最后就得这么一小碗枣泥）。

枣泥山药糕

5、蒸好的山药用勺子压碎，再放入搅拌机内打成泥（图片上是没入搅拌机的时候）。

6、玉米淀粉放微波炉高火2分钟叮熟。

7、山药泥团成团，用干淀粉沾上表面，压成饼，放入枣泥。

8、入月饼模子压出花型即可（记得压之前模子内部撒上少许熟淀粉）。

特别?嗦：

1、山药一定要选那种铁棍山药啊，就是瘦瘦的那种，粗粗脆脆的那种山药水份大，根本不能成泥，那出来是糊糊！！！

2、蒸山药的时候直接把山药放蒸笼上，不要放容器内，以防积水！

3、山药和枣泥都要压的细细滴，那样才不影响口感！喜欢甜的山药泥里面也洒些砂糖！

4、要么不做，要么就多做，如果量小的话枣泥根本就出不了多少，山药从搅拌机里出来也没多少了！

5、撒干粉的时候要少些，不然吃在嘴里口感也不好，我这几个为了花型好看洒的就有些多！自己吃没那么讲究，不用压花型就成！

您别看这几个在那直挺挺的花型还好，其实这东东特别软，用手稍微一碰就变形了！要不怎么说这是穷折腾呢！

11★秋日汤水の银耳雪梨山药羹

在这天气越来越冷、越来越干燥的季节里，奉上这样一碗汤，滋润一下你我的心吧 。

准备原料：

银耳、莲子、枸杞水泡发、山药小半根、阳信鸭梨1个、去皮切小块冰糖少许。

做法：

1、银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟；

2、加入梨块小火炖15分钟；

3、最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠；

4、喝吧！吃吧！

★秋日汤水の银耳雪梨山药羹

TIPS：

1、买来的干枸杞一般都带有少量防腐剂，最好是用水泡一下再使用；

2、加水的份量要看食材的多少来定，一般全部没过食材即可；

3、转小火后砂锅上支根筷子在放上盖，以免於锅。

12、女性健康减肥金钥匙之-五彩山药

山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

21把女性健康减肥金钥匙之-五彩山药

原料：

山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；

5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；

6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；

7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

21把女性健康减肥金钥匙之-五彩山药

贴心提示：

1、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；

2、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。

13、山药黑芝麻粥

山药黑芝麻粥

原料：大米、山药、黑芝麻。

辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。

做法：

1、大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。

2、将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。

3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

山药的八种美味体验

爱它的4大理由

1、营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。

2、能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

3、山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4、中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

美食中国图片·美食厨房·魔法在厨·山药的八种美味体验 - meishichina.com

烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

≮美食做法≯

1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

≮美食做法≯

1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

兰花酿山药

特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。

备料时间：15分钟

烹调时间：15分钟

原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

≮美食做法≯

1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。

3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸 15分钟。

4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。

什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）。

≮美食做法≯

1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

≮美食做法≯

1、山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。

2、里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3、锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。