由中国食品工业协会营养工作指导委员会主办、今麦郎食品股份有限公司承办的“2021第六届中国优质麦产业发展论坛”于6月5日在河北省隆尧县今麦郎总部举行。论坛以“优质麦，健康面”为主题，在消费结构升级与健康中国背景下，深入探讨今麦郎优质麦全产业链的发展未来与战略意义。

原料优势决定产品优势，优质粮食工程需企业力量

食品安全一直是牵系民生工程的重要问题，近些年各方一直在倡议健康饮食，从食品原料、产地源头上开始，提升国人餐桌上的营养摄入。“十四五”规划明确要求推进优质粮食工程，推动农村一二三产业的融合发展，从田间的第一生产环节开始做好粮食安全工作。

得益于优质粮食工程的推行，我国小麦单位面积产量有了很大的提升，从2010年的4749.7公斤/公顷，增长到2019年单位面积小麦产量达到5798.0公斤/公顷，过去十年小麦单位面积产量增加了1000公斤/公顷。

原料质量会影响终端产品的含量和功效，原料优势决定了产品优势。中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷指出：“好的产品必须有好的原料来保证，在优质麦推广的进程中，希望能引领更多的企业参与优质麦产业的发展，扩大优质麦的种植面积，研发推广优质麦产品的开发和利用。"

近年来，在隆尧县委县政府的大力支持下，以今麦郎为主要推动方的优质麦工程，提高了农民种植优质麦的积极性，促进了优质麦种植面积的大幅度提升。优质麦工程已经成为带动产品扶贫解决三农的惠民工程。目前全县优质麦种植面积达到34万亩以上，预计今年年产量达到17万吨以上，为食品产业高质量发展和农民增收致富提供了强有力的支撑和保障。

产业强粮食安，餐桌好面全靠扎实基本功

健康安全的国民饮食背后，需要的是强大充足的产量供应和严格监管的粮食品质。“今年优质粮食工程首次被写入十四五规划，提出了新的建设发展要求，隆尧县的优质麦产业链发展，需要像今麦郎这样的国家级龙头大企业带领分散的小农户，用现代农业的生产方式开展优质粮食的规模化种植探索，有利于保证粮食安全和食品多元化供应。”河北省农林科学院粮油作物研究所党委书记、副所长李辉如是说到。

如今，隆尧县当地龙头企业今麦郎，已构建实现从原粮到成品、产区到销区、田间到餐桌的全产业链格局，打通麦田到餐桌的环节通路，让粮食生产全过程透明可控。

向下扎根向上生长，关注国民健康是企业责任

“当内循环扩大，内需下人们的优质生活是重要拉动经济的引擎，金字塔图形中塔尖是优质生活，塔身是优质产品，塔基就是优质麦。只有大企业都抱着这种责任心、使命感，延长产业链的时候，才是对农业真正做出了贡献。”今麦郎集团董事长范现国认为。

为了满足消费者日益增长的健康消费需求，今麦郎从优选优育原料，到创新0油炸技术，从全产业链下“笨功夫”，一步一个脚印地推出好产品。六十年前，油炸方便面诞生，如今老范家0油炸健康面经过十年技术攻关累积问世，使方便食品在健康营养领域迈出了全新一步。老范家0油炸健康面的创新工艺源自中国传统饮食文化的蒸煮技术，既是对国民健康饮食需求的满足，又是对中国传统饮食文化的发扬和传承。

“大企业要有大责任，满足国民健康需求，一定要在全产业链上下笨功夫。用传承和发扬中国传统饮食文化的使命感去发展自己的事业，越是民族的越是国际的，越是传统的越是现代的，一定要传承中国传统的饮食文化。向下扎根，向上生长，我们要以颠覆行业的创新力量实现对国民健康需求的企业担当。”范现国如是表示。

据悉，今麦郎推行的优质麦工程，不仅选育师栾02-1优质麦，从品种上提高粮食产量，而且“订单农业”模式带动当地农民增收，实现了粮食生产上的种与收的联动。在食品创新方面，推出以优质麦作为原料，使用业内首创的全新蒸煮技术的老范家0油炸健康面，实现了方便食品行业的大跨步式提升。